【粟米蛋餅】
材料:粟米1條、蛋1隻、100g 米粉
牛油20g
造法:
1、洗靜粟米
2、粟米切粒,倒入清水,攪拌成粟米汁;
3、粟米汁倒入雞蛋、米粉、绿茶養肝粉,攪成膠漿的的稀稠度。
4、油抹鍋底,熱鍋,放入一勺麵糊,中小火,30秒後看到底凝結了就翻面。
5、煎至兩面金黃即可。
6、如果粟米粒用blender 煮熟打汁,也可以作粟米汁飲用。
💁🏻♂️粟米蛋餅可以空口食,或加雞肉火腿之類,用作卷餅之用。
注意⚠️1歲以上可用紫淮山粉;3歲以上可用黑豆;5歲以讓可用綠茶粉-可自行調配。
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【兒童偏食】
🙋🏻♀️醫師、我個女偏食,浄係鐘意食菜,唔食肉?有咩可以比佢食令佢食野?
💁🏻♂️通常我都會話,你了解偏食原因先!
🤔一般偏食分先天和後天影響,以我見過咁多小朋友的偏食問題,多以後天因素為主。
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先天因素�👉🏻味覺的天性 - 孩子對味覺的偏好;甜味則幾乎是每個孩子都會喜歡的,吃太多甜引發「糖震」直接影響孩子發育。
👉🏻身體功能異常 - 腸胃敏感的孩子,吃了某些食物後可能引發腹痛腹瀉,如奶敏感、麩質敏感。脾虛型小朋友也會食慾不振,便便不成形。
解決方法:了解孩子的體質,再設計返孩子需要的餐單。脾虛孩子的其中一個幫助健脾的方法,就是每日飲紫淮山水。
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後天因素�👉🏻照顧者飲食習慣不正確 - 如照顧者本身有偏食的習慣,孩子習慣了不營養不均衡的飲食,如媽媽喜歡吃杯麵,3歲的小朋友也一起吃,小朋友口味越來越重,已經不喜歡正常的飯餐。
解決方法:照顧者的身教才是最終的方法。叫個小朋友唔食,但自己係咁食,你覺得有用咩?
👉🏻食物太單調
每天重復同一款食物,孩子吃膩了,怎會有胃口?有個例子,媽媽每日給都是白灼菜白灼肉和飯,認為最健康,但原全引不到孩子食慾。
解決方法:其實轉一轉煮法,就能比孩子新鮮感。例如粟米,可做牛油粟米、蒸粟米、粟米旦餅、粟米汁、粟米湯
👉🏻之前不良的經驗 - 咬很久都咬不斷,或是曾經在吃某樣食物時卡到喉嚨,形成一些不愉快的經驗,又或產生害怕的感覺。有個小朋友不吃蛋,尤其是蛋黃,原來之前媽媽煮的熟蛋黃,又硬又鯹味,小朋友好難吞下去。
解決方法:少量開始,慢慢鼓勵,又可轉換煮法,我教這個媽媽用 scramble egg 方法煮蛋,逐少嘗試,小朋友最後愛上食雞蛋。
👉🏻錯誤的教養觀
因基於補償的心態,就會給很多零食來安撫,久而久之,光是吃這些垃圾食物,孩子就飽了。有個小朋友一扭計,她媽媽就給小朋友熊仔餅,糖果,最後連飯餐都不肯吃,媽媽伯她餓,唯有繼續吃垃圾食物。
解決方法:鼓勵可用貼紙、去公園、玩遊戲,一定不是用零食。
狠心一點,給他們一個餓的機會,search 返【給小孩小小肚餓空間,有助提升發育】了解多少少比孩子的肚餓好處。
👉🏻缺乏運動- 運動不足的孩子,能量消耗量過少,缺乏飢餓感而不想吃。
小朋友每日都有不同課堂要上,回家已是傍晚,吃完晚飯後就要睡覺。
解決方法:每日30分鐘運動,無論單車、跳繩、跑步等;讓孩子好好出一身汗。
👉🏻餐桌上氣氛差-提供孩子一個愉快的用餐環境,因為過度負面情緒,帶给孩子心理及生理問題。有個小朋友不太喜歡食飯,原來心理負擔是因為爸媽常常吃飯炒架,又會鬧小朋友。
💁🏻♂️兒童嚴重偏食出現營養不均衡,五臟和大腦因得不到正常的營養供應而致發育進一步惡化。所以,盡早糾正才是上策。
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粟米汁 在 小小豬Kinsey Facebook 的精選貼文
上星期三又嚟難得嘅MeTime嘅時間,繼續跟主題樂園酒店大廚進修下BB廚藝,今次學煮分子料理嘅素西餐,煮左學好長名嘅『煎意式芝士粟米餅拼珍珠粟米天婦羅伴醃漬蕃茄、意大利醋啫哩及橄欖油雪花配球狀粟米汁』
我終於明白點解出去食分子料理係咁貴,因為煮嘅過程真係多好多步驟,要用好多食用材料由冇形變有形,所以學完之後都真係冇可能係屋企再煮返。
話事話…今次整依個分子料理都算成功,見到自己一手一腳煮兼擺碟嘅完成品時,都真係好有滿足感呀~
Taste of Veg
粟米汁 在 職人吹水 Youtube 的精選貼文
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粟米汁 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
|粟米斑塊 港式食譜|麻甩佬食經
材料:
龍躉肉 3大件
鮮粟米粒 1碗
雞蛋 2隻
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粟米汁 在 錄低香港 DocHK Youtube 的精選貼文
教煮粟米汁伴日本帶子!全脂奶香味更濃郁!刺身級帶子避免再用水洗!(魅影Winnie教煮餸 嘉賓 : HONEY)
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