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粽情粽義
隨著三級警戒不斷延長，我回英國的日子也逐漸逼近，這個端午節依然🈚️法和好友們見面，只好和大家相約線上聚會聊天～
我們線上聚會也不忘防疫，大家都很應景，像粽子一樣包緊緊，假裝穿著防護衣，天南地北聊疫情、聊投資、聊南北粽😆我真的完全不知道南北粽的差別，朋友們直接跟我解釋了一下。
北部粽就是用粽葉把油飯包起來，粒粒分明；南部粽就是有很多花生🥜，比較溼黏
我個人則是完全分不清，我覺得油飯、肉粽和筒仔米糕都是差不多的東西，我只能靠形狀分辨😂
散狀的就是油飯、三角的是粽子、圓筒狀就是筒仔米糕，反正好吃就好了😋
大家喜歡哪種粽子呢？其實我個人最愛的是鹼粽，有人跟我一樣嗎🙋🏻♀️
大家喜歡北部粽還是南部粽
小編台北人喜歡北部粽啦☺️
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南部粽、北部粽！妞妞們是哪一門派的支持者？小孩子才做選擇，妞編輯我全都想吃～今年端午節就來點更有創意的全新粽子口味吧！（#Arena）
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台灣習俗在孩童彌月、七夕以及年菜一定有油飯，油飯有幾種做法，也是控制糯米口感差別的要點。
油飯、米糕、粽子等鹹口味都使用新鮮長糯米，甜食才用圓糯米，用電鍋煮油飯不需顧火而且也不怕失敗。
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粽葉三角米糕 *端午節特輯*
✽詳細的文字食譜就在文章的最後喔！
下個禮拜就是端午節了，免不了俗要吃粽子。
也許有人會覺得端午節幹嘛一定要吃粽子！
其實我覺得跟著節日吃也很好，因為這些節日是跟著節氣走，有這些不同名目的節日，不也讓我們的生活更加活潑有意思。（也會促進金流噢，像是今年我就訂不到粽子了）。
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嬌媽很會綁粽子，我也很喜歡媽媽綁的“美型粽子”，她總是把粽子的每個角度精美呈現，像是個藝術品，這一點我就是學不會。
這幾年嬌媽年紀大了，我也不希望她太累了，所以就不要她再做了，於是我就請我媽教我，可是實在手很不巧怎麼樣都做不到像嬌媽一樣的水準，後來我就自己改了個方法，像是台南粽葉米糕的方式，雖稱不上真正的粽子但也可以為我的手拙困擾解套。
這影片中嬌媽和我聯手一起試試我的新包法。
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『到底粽子跟米糕有什麼不同』老劉問
『簡單說就是一個有穿衣服，一個沒穿衣服，就是都差不多啦！』我幽默的回答
那油飯又跟米糕、粽子有什麼不同呢？
應該說粽子、米糕、油飯這三者都很像，但是又是怎麼區分的呢？
簡單的說粽子跟米糕只差包粽葉的部分，粽子多了一層粽葉包裹，米糕可以單獨呈現也可放置杯子內（筒仔米糕），而油飯大部分的人是會先將餡料和糯米炒過，然後再去蒸。
雖然三者都是糯米作成的，但是在口感上是有差別的，一般粽子吃起來會比較緊實比較有嚼勁，而米糕跟油飯就會比較鬆散，但是米糕又吃起來比油飯要在軟一些，油飯應該是三者中米粒最粒粒分明的。
好吧，當我們都瞭解了之後，問題來了那到底我做的這顆應該叫什麼呢？
因為像嬌媽包的粽子餡料和糯米都要先炒過，然後包上粽葉之後再放到水裡去“灑”熟，這是我們家習慣的做法。
但是今天我做的這顆就尷尬了，因為我也是將餡料和糯米炒過，但是我沒有水煮，我是直接又包在粽葉裡然後再去蒸，所以我包的這顆究竟該叫做什麼？粽子、米糕、油飯我實在也傻了XD
好在的一點是嬌媽說我做的還不錯吃。
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『粽葉三角米糕 食譜』
食材：
長糯米200g、圓糯米200g、鹹鴨蛋8顆、紅蔥頭20g、乾香菇8朵、五花肉100g、醬油30ml、五香粉適量、白胡椒適量、鹽2g、糖2g、水150、粽葉8片。
做法：
1.糯米經過1～2次的清洗，泡水2小時。
2.鹹鴨蛋清洗表面紅土，用釣魚線切蛋黃切半。
3.粽葉簡單清洗後反摺晾乾丶避免扭曲。
4.乾香菇泡水。
5.五花肉切成小塊，將肥肉的部分煸出油來藉油使油。
6.紅蔥頭切碎和香菇煸香＋五花肉下鍋＋醬油＋五香粉適量＋白胡椒適量＋鹽2g＋糖2g＋加入泡過水水的糯米後＋水均勻拌炒，讓米粒都吃上顏色，關火。
7.將炒過的糯米包入粽葉裡，再放上香菇、切半鹹鴨蛋黃，包成三角形撞後再利用棉繩綁緊。
8.不重疊的將每個粽葉三角米糕平放在蒸籠裡，隔水蒸20分鐘，完成。
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❤️不知道粉友們有沒有不同的想法，歡迎上來為粽葉三角米糕命名喔！
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❤️ ＃來做菜了！端午節前我們再來和嬌媽一起做 ＃南部粽。
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