【甜點】台北|TART TAIPEI|彷彿品味一道道料理的米其林星級主廚手工水果酥塔
※TART TAIPEI的水果酥塔,非常令人驚豔!不同於一般蛋塔,內餡嚐得出非常精緻的內涵,口感層次細緻豐富,酥塔外皮咬起來又酥又脆!原來這是來自香港的米其林一星主廚林明建Chef Kin開的店,他用做料理的精神來做手工酥塔!
「TART TAIPEI」其實也是目前IG超人氣打卡甜點店,整間店的風格是90年代時髦摩登的普普風,空間色彩以鮮豔的橘、搭配氣質的莫蘭迪綠、和雅致的灰,是一種不張揚的活潑明亮氣質感,坐在裡面享用甜點很是舒服。
老闆也是甜點主廚,其實就是連續3年榮獲米其林一星榮耀的LONGTAIL餐廳酒吧的主廚林明建Chef Kin。來自香港的他,從小熱愛蛋塔,於是他用做料理的精神,創作出「TART TAIPEI」各式各款精緻內涵的手工酥塔。若妳熱愛甜點,建議妳一定要來嚐嚐,細緻豐富的滋味顛覆妳對蛋塔的刻板印象。
★奇異果檸檬塔
上層是新鮮奇異果,搭配檸檬奶油。酸酸甜甜、味蕾平衡得恰到好處的細膩滋味。
★藍莓黑醋栗塔
上層是新鮮藍莓,搭配藍莓卡士達餡,底層是參和著少許黑醋栗的藍莓醬。清新的、微甜的、不膩的口感,有種清新戀愛的感覺。
★無花果瑞可達起司塔
上層是新鮮無花果,搭配瑞可達起司,底層是參和著肉桂粉的濃縮波特酒醬。除了有鮮明的肉桂辛香料味道,瑞可達起司搭配波特酒醬,揉合出一種成人式的獨特的成熟滋味。
(★據說,這是林明建主廚Chef Kin旗下米其林一星餐廳LONGTAIL的人氣開胃前菜「無花果瑞可達起司」的酥塔版。)
★草莓香草塔
上層新鮮草莓,搭配香草卡士達餡,底層是覆盆莓醬。中性的香草平衡了微酸甜的清新草莓、以及甜甜的覆盆莓醬,中和得恰到好處。
※【台北|TART TAIPEI】
※地址:台北市大安區敦化南路一段187巷55號1樓
※電話:(02)8771-0016
※FB粉絲專頁:Tart Taipei
※美好日常|優雅生活FB:美好日常|優雅生活
※美好日常|優雅生活IG:www.instagram.com/elegant.dailylife
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2,690的網紅Claire鄔又曦,也在其Youtube影片中提到,TART TAIPEI 是 Chef Kin 在台灣創立的精品蛋塔品牌,在香港出生長大的 Chef Kin,從小就熱愛蛋塔,這也是來自香港的他最熟悉的甜品。而他所做的料理,十分講究與精準,就連做一顆塔也毫不馬虎。 就讓我來開箱蛋塔界精品 TART TAIPEI 的六種口味吧!...
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美如精品的手工蛋塔🥧「TART TAIPEI手工酥塔專門店」今天開幕啦😍酥脆餅皮搭配多層次風味👍讓人一口接一口停不下來
Tart Taipei #精品蛋塔 #蛋塔
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TART TAIPEI 是 Chef Kin 在台灣創立的精品蛋塔品牌,在香港出生長大的 Chef Kin,從小就熱愛蛋塔,這也是來自香港的他最熟悉的甜品。而他所做的料理,十分講究與精準,就連做一顆塔也毫不馬虎。
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餐廳:Tart Taipei
電話:02- 8771 0016
地址:台北市大安區敦化南路一段187 巷55 號
其他:限時/低消一杯飲料/可刷卡
消費日期:2020/12
圖多多網誌:
https://yeahbonnie.com/?p=1268
以下文字版本
https://reurl.cc/Y6AYzn
TT的位置就在忠孝敦化站 ZARA出口出來走大概五分鐘內會到,算是相當方便的位置。
因為遲到的關係,J已經幫我點好了餐點。我選了藍莓跟無花果,以及她力推我的鹹蛋黃
。
https://reurl.cc/2gdKqO
黃金流沙塔 NTD78
因為還沒吃早餐,整個非常餓,便從鹹蛋黃開始吃起。正如我標題所下的,其實在來吃塔
前,我對塔類的印象就是「不就是塔~」。
不是說不喜歡,而是塔給我的印象非常侷限,尤其吃了好多自稱“最強蛋撻”這類稱號的
蛋撻,都把我雷到不行,真的是我吃一口都想吐掉的可怕。
但我吃下一口鹹蛋黃口味。
「誒 可以耶」
怎麼那麼好吃?他的酥皮脆而細緻,我知道肯定很油很胖,但沒關係。因為好吃的東西發
胖完全是合法的。內餡有鹹蛋黃與奶油乳酪,搭配脆而密的塔皮。ohhhhhhhhhhh。
真的可以!
https://reurl.cc/D6Vq5R
藍莓黑醋栗塔 (價格忘記)
我本來就很喜歡藍莓酸酸甜甜的感覺,看見塔上被推滿“亮亮”的藍莓,實在有種滿足感
。藍莓黑醋栗果醬X藍莓卡士達X新鮮藍莓。藍莓用三種不同的樣貌呈現再化在一起,相
當清爽。
https://reurl.cc/Mdl3lk
無花果瑞可達起司塔 NTD138
由於台灣很少能吃到“新鮮”的無花果,所以無論到哪,如果看到新鮮無花果我肯定會點
,因為新鮮的無花果清爽汁多,豪豪吃啊。
剛剛還沒提到的事,TT是米其林一星LONGTAIL主廚Chef Kin開的塔店。這道塔,便是餐廳
內人氣菜“無花果瑞可達起司”,以酥塔風貌再次呈現,但我有點嚇到的是,裏頭包的竟
然是“瑞可達起司”,我以為是醬類,味覺稍受了點刺激,另外還有香料波特酒醬。
三種味道吃下肚,有點輕甜,有點起士味,大家可以自己來親自感受。
https://reurl.cc/m9mxmM
第一次來TT滿驚豔的,原來塔也可以這麼多變化這麼好吃~鹹蛋黃真是神奇的食物。推
薦大家趕快來吃。
裝潢的桌椅也都是訂做的,椅子真是有點兒可愛。
#台北美食 #台北食記 #台北甜點 #木木與波 #塔界愛馬仕 #塔界精品 #忠孝敦化美食 #
蛋塔 #Tarttaipei
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.0.201 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1607647876.A.082.html
※ 編輯: yeahbonnie (27.247.0.201 臺灣), 12/11/2020 09:37:26
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