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＃虱目魚柳條🐟
取用魚脊兩側的里肌肉條，一條魚只有2條，非常珍貴～肉質細嫩👍
#最推薦的料理方式🔥
可以用鮮蔬拌炒帶出虱目魚本身的鮮甜，最後撒上黑胡椒刺激味蕾，讓你輕鬆品嘗平價的頂級美味😋
或是也能乾煎油炸、三杯糖醋、煮粥、煮湯或是炒開變身魚肉燥料理，就算不愛吃魚的小朋友也會瘋狂愛上喔❤
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【糖醋里肌】美味比例超好記！全家最愛的酸甜好滋味！
講到糖醋料理你們會想到什麼！
糖醋魚？糖醋排骨？糖醋雞丁？
小時候我不太喜歡吃飯
阿嬤都會煮這道【糖醋里脊】
讓我配飯吃 我都會默默地嗑完
所以家裡有小朋友的一定要做做看
那我們就趕快來做這道【糖醋里肌】！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬里肌 500g
👉地瓜粉 90克
👉醬油 1大匙
👉番茄醬 6大匙
👉糖 1.5大匙
👉白醋 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉芝麻 適量
👉蛋 1顆
🥘開始簡單製作🥘
①打入一顆蛋、鹽巴、白胡椒、醬油、地瓜粉，並拌勻
②分別將醃製好的里肌肉，分散下鍋煎炸
③將油的雜質過濾，拉高油溫，再將肉二次下過搶酥
④熱鍋補一點油，加入蕃茄醬、醋、醬油、糖拌炒
⑤將里肌肉和糖醋醬均勻拌炒，即可起鍋
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#糖醋里肌
#酸甜好滋味
#糖醋比例
#快速出好菜
#簡單料理
IG: https://instagram.com/foodblogchriswong
「韓式糖醋肉」
材料：-
豬肩胛/脢頭肉(切粗條)...280g
水.....................................1.5杯
薯仔粉/馬鈴薯澱粉..........1 杯
蛋清.................................1隻
油.....................................1.5湯匙
味醂.................................1湯匙
黑胡椒粉..........................1/4茶匙
鹽.....................................1/2茶匙
薑汁.................................少許
糖醋汁材料：-
水...............................120ml
糖...............................3湯匙
白醋...........................3湯匙
韓式醬油....................1湯匙
鹽...............................少許
雲耳(浸開切細)..........4隻
洋蔥(切絲).................1/6個
甘筍(切片).................1/4個
青瓜(切片)..................1/4個
生粉水/澱粉水............少許
做法：-
1. 薯仔粉/馬鈴薯澱粉與水混合，放置在碗中靜止30分鐘，接著把水份慢慢地倒掉，只留下白色的薯仔純澱粉/馬鈴薯純澱粉，然後與蛋清、油混合成麵糊備用。
2. 熱油鍋下糖醋汁之洋蔥、甘荀炒香，然後下雲耳、水、糖、白醋、醬油、鹽煮至沸騰，加入適量生粉水/澱粉水煮至濃稠，然後加入糖醋汁之青瓜拿出備用。
3. 豬肩胛肉加入味醂、鹽、黑胡椒粉、薑汁調味，然後與麵糊混合，把豬肩胛肉逐一放入熱油鍋內，炸熟後拿出，然後調高油溫複炸至金黃便可。
小貼士：-
1. 豬肩胛肉可用里肌肉代替。
2. 複炸的程序可把豬肩胛肉變得更酥脆。
【創意魔法跳跳糖醋里肌！酸甜好滋味大人小孩攏愛呷】
糖醋里肌是許多人喜愛的一道家常料理
口感香酥、酸甜的滋味超下飯😋
今天阿慶師不只要分享獨特的醃肉密技
更加了創意的「跳跳糖」做變化
那入口後啵啵啵的魔法口感
絕對讓大人小孩愛不釋口🤤🤤
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阿慶師FB粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
◆需要的食材✍
材料：
✅豬里肌肉 300g
✅洋蔥 40g
✅小黃瓜 50g
✅蛋 半顆
✅雪碧 2大匙
✅地瓜粉 80g
✅跳跳糖 1包
✅果乾 50g
✅熟白芝麻 適量
調味料：
✅番茄醬 120g
✅白醋 30g
✅二砂糖 4大池
✅醬油 2小匙
✅昆布粉 1小匙
✅米酒 些許
✅水 少許
✅沙拉油 3大匙
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#糖醋
#里肌
#豬肉
#跳跳糖
... 糖醋里肌 告訴你如何炒出色澤紅亮醬香鹹甜食譜比例說明請看下方↓『查看更多』 喜歡我的 料理 影片，歡迎大家幫我按『讚』『訂閱』『分享』出去！ 影片裡 ... ... <看更多>
由左至右分別為白砂糖、米酒、白醋以及番茄醬。 小惡魔料理分享糖醋里肌 這次我準備的食譜配方如下：(份量大約為4人份) 食材 ... ... <看更多>
糖醋里肌肉料理 在 [食譜] 糖醋里肌— 複製餐廳最熟悉的美味- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀板：https://bit.ly/2mCe8ET
[ 糖醋里肌（咕咾肉）— 複製餐廳最熟悉的美味 ]
「咕咾肉」是一道傳統粵菜，最大的特色是利用蕃茄醬、醋、糖製成的酸甜醬汁，無論是
大人小朋友都喜愛，甚至也是外國人最熟悉的中式料理之一喔！
在台灣，大家對「咕咾肉」這個名詞可能比較陌生，但其實就是我們平常在說的「糖醋里
肌」、「糖醋排骨」、「糖醋XXX」，學會了這道菜的醬汁，就可以做非常多道不同的菜
。另帶一題，大陸地區所稱的「糖醋排骨」和我們所知的有點不同，那兒的糖醋排骨醬汁
由醬油、糖、醋、酒、香料…等組成，而我們的糖醋排骨通常就是咕咾肉醬汁。
既然菜名是糖醋「里肌」，理當選擇豬里肌肉，而豬里肌又分「大里肌」及「小里肌」，
「大里肌」就是我們常吃的台式炸排骨、滷排骨，或是日式炸豬排都是用這個部位，優點
價格便宜、肉形完整，缺點是久煮容易老；「小里肌」又稱為「腰內肉」，相對來說價格
高一點（其實不會差太多），但肉質比大里肌更軟一點，我們烹飪的時間空間就可以抓比
較寬鬆。小里肌形狀是細長條形，比較無法像大里肌能切出一大片，日式炸豬排店的「炸
腰內肉」通常也是小小一塊（然後給你比較多塊這樣）。
如果想要更多油花的肉該如何挑選呢？這裡就建議用「梅花肉」啦。梅花肉的脂肪穿插瘦
肉中，越煮越嫩，卻又不像「五花肉」有時會膩口。所以會用到五花肉或是排骨的料理，
我都會用梅花肉喔！
最後提提油炸的部份，買一把紅外線溫度探測器是很好的投資（其實也沒多少錢XD），我
們可以很容易監測油溫，不用再靠各種稀奇古怪的方法或經驗。如果不想油炸，使用半煎
炸的方式，就是鍋中放入比平時煎還更多的油來煎肉，可以參考這篇日式炸豬排；或者家
裡有烤箱，也可以參考之前我寫的京都排骨—如何用烤箱做出排骨酥。不過必須老實說，
後兩者方法效果都不如油炸，大家就自己評估囉！
※食材
1. 豬小里肌肉 300g
2. 洋蔥、青椒、黃椒、紅椒 各半顆
3. 粗粒地瓜粉 些許
4. 醃漬醬料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
糖 1小匙
白胡椒 些許
雞蛋 半顆
5. 咕咾肉醬汁 （糖醋醬）
蕃茄醬、白醋、糖 各3大匙
水 50cc
太白粉 1小匙
香油 1小匙
※步驟
1. 洋蔥、青椒、黃椒、紅椒切成菱形狀。
2. 豬小里肌肉切成一口大小放入醃漬醬料20分鐘。
3. 豬肉平均沾滿粗粒地瓜粉，下油鍋180度炸2分30秒。
4. 起另一鍋將蔬菜炒熟，加入咕咾肉醬汁以及炸好的豬肉即完成。
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