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天涼，是吃肉桂捲的時候了,美式肉桂捲帶著口感的麵包體，經由咀嚼過程讓肉桂與小麥香氣在口腔、鼻腔中充份地釋放。
要吃多香濃？自己撒落肉桂粉在麵糰，再將濃醇捲裹，留下瀰漫空氣中的香料芬芳⋯
▎美式胡桃葡萄乾肉桂捲
✔️課程時間：11/12（四）9:30-13:30
✔️課程費用：2200元
✔️課程內容：
▫️機器攪拌及示範手揉麵團
▫️麵包發酵、切割、整形及烘烤技巧
▫️肉桂及產地的差異
▫️蘭姆葡萄酒漬
▫️奶油乳酪糖霜製作
✔️師資：Jenny 老師
🔘經歷：
•法國雷諾特廚藝學校 高階甜點大師課
•法國藍帶廚藝學校 甜點專修
•美國Wilton蛋糕裝飾四星認證
•英國PME糖花裝飾認證
•日本JSA烘焙協會糖霜餅乾講師認證資格
•2018桃園國際青年創意美學競賽 擠花雙層蛋糕銀牌、翻糖蛋糕裝飾銀
• 2016年美國聖地亞哥雕塑翻糖第一名

🚩社團：https://pse.is/PCQVF
🚩Tel：0928693341 李小姐
▍匯款方式
請私訊確認上課時間，即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
▍資訊
🔔地點：宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號（羅東國中有付費停車場，外縣市可接送）
🔔備註：請自備保鮮盒，可帶回成品喔！
🔔 外縣市：可搭乘交通工具火車，葛瑪蘭或首都客運，直達羅東站，再通知專人到站接送。
📍請注意：報名請line報名 （ Line@ http://nav.cx/2Xy35LC）

報名請點選👉https://www.beclass.com/rid=2343b885e7eb3dc60faf
~常溫禮盒達克瓦茲餅專修班 ~
授課老師：潘楚岷老師
上課時間:2020年5月20日星期三上午9:30-15:30
上課方式: 5品項示範+集體實作課程(服務分享費2300元
課程內容:
一.萊姆羅勒達克瓦茲餅:「甫入口，清新微甜的迷人香氣」
以黃檸檬做為達克瓦茲餅基底，填入柔滑的義大利奶油與檸檬羅勒乳霜，如同初見時，妳漾起的那抹清新微笑，入口後，愛不釋手，遇上了便難以忘懷的。

二、焙茶達克瓦茲餅: 「當焙茶遇見達克瓦茲，渾厚茶韻、微醺白蘭地，中西合璧新亮點！」
茶香底蘊，甜蜜微醺，餅皮以焙茶入味，滿口動人茶韻，大口咬下玄米粒白蘭地奶油傾瀉而出！這絕無僅有的清新鮮甜。

三、Yoyo 巧克達瓦茲餅:「掌心緊握的溜溜球，讓人愛不釋手的經典之作」
玩具溜溜球設計概念融入巧克力達克瓦茲，餅皮夾入蘭姆巧克力乳霜餡，雙層可可那些開不了口的心意，將代表浪漫主義傳遞給妳。

四、覆盆苺達瓦茲餅: 「玫瑰色的甜點，搶眼法式覆盆莓，代表戀愛的青春活力」
唯美的粉紅餅皮以紅麴打造而成，內餡填入覆盆苺乳霜餡，夾覆盆莓果醬，達克瓦茲餅外酥內柔，唯美又精緻的夢幻甜點。

五、靜岡茶達克瓦茲餅: 「以日本三大名茶之一，重新詮釋雋永經典 - 達克瓦茲」
脆糖感的綠茶餅皮，中心是絲滑的抹茶奶油餡，飽滿的蜜糖黑豆粒，在口中跳躍奔放，茶香撲鼻、蜜糖暖心！

👍🏻妳有剩餘的蛋白不知如何處理嗎?
👍🏻妳有製作蛋白霜時打發後容易消泡的情形嗎?
👍🏻妳知道如何判斷蛋白霜打發的程度和麵糊拌合技巧嗎?
🌹讓我們一起製作烘烤出表層糖珠外酥內鬆軟.蓬鬆輕盈的餅皮要訣~
👨🏫課程中老師會詳細講解各步驟需注意的細節,分享多年來的業界製作實務經驗,相信會讓同學們感到收穫滿滿的.
🍁達克瓦茲~~介於餅乾與蛋糕之間的口感，又有人稱之泡沫蛋糕。看老師如何重現經典，將酥鬆脆空氣感的餅乾，有著一層薄薄的糖珠填入各式繽紛的亮眼內餡~入口後，揭開隱藏在平凡外表中的華麗口感。
一杯咖啡，一片手作達克瓦茲，幸福了一個午後，完美了妳的生活。

妳將學到:
👍🏻達克瓦茲實作課程,3-4人一組,學員各組分別製作萊姆羅勒達克瓦茲餅和焙茶達克瓦茲餅餅皮和圓形yoyo,和覆盆苺達瓦茲餅.
👍🏻5種內餡變化統一由老師操作,學員自行夾心組合完成.
👍🏻實作蛋白打發的程度與影響與乾性材料的攪拌方法.
👍🏻杏仁粉的比例與影響.
👍🏻烤箱溫度控制和糖珠的呈現.
👍🏻實作品項可帶回成品達克瓦茲12個（每種口味3個）和品嚐試吃份量的示範品項蛋糕

※可於線上報名，並請於一週內繳費完成報名手續

※取消報名請於前三日告知，否則恕無法退費僅保留空白講義

匯款帳號：700（郵局）0121205-0330077 戸名：楊麗萍
匯款後請留言告知後五碼，確定報名成功！

上課地點：桃園市寶山街58巷25 號

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