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獻上這盤粉嫩蘿蔔糕，祝大家新年快樂，牛年合作力量大！這特別的蘿蔔糕，來自小農、餐廳與社區組成的「共生廚房」，小農種出特殊的粉紅色蘿蔔，適合加工，但小規模農戶難以自力完成，好食機媒合餐廳與社區，由食品技師設計配方和製程，利用餐廳休息的時間、讓社區居民來製作蘿蔔糕，大家都有收入，消費者又有口福～
https://www.newsmarket.com.tw/blog/145325/
苗栗，我來了！
12月12日（六）歡迎大家一起來苗栗公館參加《蘿蔔嘉年華》，當天我會在穿龍街村市集教大家利用粉紅蘿蔔做飯糰喔，快點來報名：https://reurl.cc/14An7m
【街村小學堂】捏捏捏 萊菔飯糰 每人500元
跟著手作飯糰界的扛霸子 — 國民媽媽 宜芳老師一起捏冬季最時令的萊菔飯糰，輕鬆完成雪裡紅、醋漬蘿蔔，還有手捏飯糰，學會這些技巧，就可以讓你發揮創意，變換屬於自己的美味噢！
｜時間｜12月12日，11：00-13：00
｜主要食材｜
⇨ 銅鑼綠草有機米
⇨ Me棗居-有機杭菊醋（未使用完畢的可帶回）
⇨ 友善耕作紅姑娘蘿蔔
｜課程成品｜學員可帶回
⇨ 自製雪裡紅一份
⇨ 自製醋漬蘿蔔一份
⇨ 自製萊菔飯糰兩款
⇨ 銅鑼綠草有機米一包（半斤） 市價100元
⇨ Me棗居-有機杭菊醋一瓶（200ml）市價320元
｜自備容器｜
⇨ 保鮮盒裝飯糰
⇨ 密封罐、密封夾鏈袋：裝醋漬蘿蔔、雪裡紅
⇨ 環保袋裝課程成品
報名：https://reurl.cc/14An7m
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穿龍偕街看Ⅲ蘿蔔嘉年華
日期｜109.12.12
地點｜苗栗縣公館鄉福基村120號-77號(台六線第24公里處)
時間｜10:00-17:00
✅ #街村市集 近40攤在地好物 吃/喝/玩/樂 通通有
✅ #街村小學堂 捏飯糰、客家蘿蔔糕
✅ #水圳與田生態導覽 跟著在地達人走入農村遊水圳看生態、拔蘿蔔
✅ #水圳小展覽 人與水圳的老故事
✅ #蘿蔔美食比拚，看看哪款蘿蔔糕卡對你的胃，還能細品時令蘿蔔點心
每年冬天，稻米收割後
農民會在田間灑下蘿蔔種子
等到過年前，就是歡呼採收蘿蔔的季節
這一季，
要帶大家來去蘿蔔田拔蘿蔔
用粉紅色的蘿蔔捏飯糰、作蘿蔔糕、享用蘿蔔宴
走走180年的水圳認識田裡的作物
認識我們所在的穿龍街村
冬日的暖陽，正是出遊的好時節
邀請大家一起來同歡『蘿蔔嘉年華』
2020 穿龍偕街看 蘿蔔嘉年華
日期 | 12.12 (六) 大雪
時間 | 10：00-17：30
街村市集X 手作DIY X 水圳導覽
00:00 開始
00:09 鳴謝各位網友, 我的影片上星期內兩次上了youtube熱爆榜
00:29 價真棧全港九新界分店
00:53 西營盤Pier Bar and Resaturant 平價高級美味抵食西餐廳
01:34 展示價真棧貨真價實廉價產品資訊
01:54 第一必買
02:11 煎蛋神器
04:04 第二必買
04:38 意大利粉冷知識
05:23 第三必買
05:41 第四必買
06:22 第五必買
06:50 第六必買
07:03 第七必買
07:41 第八必買
08:02 第九必買
08:27 第十必買
08:36 點解唔好買太平嘅紅酒
09:08 是咁的環節
灣仔【平價抵買 】食品超市、 家居用品"價真棧", 中環 │灣仔│北角 │銅鑼灣│ │荃灣 │油麻地│九龍城 │九龍灣 │太子│荃灣│大埔│元朗│天水圍│將軍澳 │屯門
#全港最平 #食品超市 #家居用品 #深水埗 #灣仔 #中環 #北角 #天后 #銅鑼灣 #香港仔 #分店 #平價抵買 #筲箕灣 #鰂魚涌 #炮台山 #堅尼地城 #土瓜灣 #旺角 #油麻地 #九龍城 #九龍灣 #紅磡 #慈雲山 #太子 #藍田 #長沙灣 #荃灣 #沙田#大埔 #元朗 #天水圍 #青衣 #將軍澳#屯門 #價真棧
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#天水圍 #荃灣 #粉嶺#上水 #元朗 #馬鞍山 #大埔 #將軍澳#沙田 #屯門 #元朗
Hello大家好, 我叫呀Tsar,
今日為大家介紹一間好平的生活百貨超市
價真棧，上個星期我上載的家興超市、大生生活超市，
連續一星期之內，兩次上了youtube熱爆榜,
對於網友但凡有分享、訂閱、點讚、甚至只留言一個表情符號
我都衷心感激，容許我隔住空氣無以為報、咀返兩咀，
Any肥, 說回價真棧，它在全香港九龍新界總共有34間分店
我會將它的地址放在留言置頂，連同我之前拍過所有平價超市
放在同一位置，好讓你可以容易格價
我又在該店買了些食物，一陣煮給大家看
一邊分享下廚房冷知識，你看我的影片
並非純粹格價那麼簡單，我可以由平民美食説到fine dining
都有好多實用的資訊跟大家分享，
我星期一晚去了西營盤一間餐廳Pier Bar and Restaurant
又好味、又超級抵食，我請客，給少少片段你們看
你們想快些知道的話，留言給我，若想看影片
因為我經常去這間餐廳光顧，好平，
但是那個大廚曾經在多間蘭桂坊餐廳做過總主廚
亦曾在赤柱BoatHouse黃金時代當過總主廚
餐廳物超所值, 有機會我剪條片給大家看看
我拍影片，一向注重怎樣可以用最少錢，
都可以過優質生活, 只要你們每次看我的影片十幾分鐘，
就可以吸收到新知識 , 又有片尾娛樂無窮是咁的環節,
看完影片，記得幫我用whatsapp facebook分享出去，
留個表情符號以示支持，事不宜遲
快看今天的十大必買，Are u ready?
第一必買，韓國三養辣炒雞麵，外面賣$58.9
這個品牌出名超級辣, 江湖傳聞，這個辣炒雞麵，
紅色勁辣無臭，殺人於無影無蹤
我一向都食得辣，所以今次就要來挑戰挑戰
另外，之前我在十元店買了一個心形煎蛋器
一來可以present得靚仔些，二來加隻煎蛋可以中和辣味
煎蛋之前，煎蛋神器裏面最好噴些油，
一陣放回隻蛋出來的時候沒那麼黐
開大火，見到有少少熱氣上升時放蛋，
見到隻蛋開始慢慢變固體，立刻轉細火
好快就可以熄火，因為我的麵未煮好，
等隻蛋在鑊上慢慢自己熟， 最重要蛋黃不好太快熟
否則不美觀，煲滾才落即食麵 ，
韓國即食麵需要煮的時間需要耐少少
要食好西，不可以太心急，
七分鐘時間之內你可以走去做其他事，
女士們可以走去抆個灰水，即上粉底
後生仔就可以找五姑娘傾下偈
麵好快煮好了 ，你要make sure個麵擎乾水
因為這是撈麵，不是湯麵，如果還是水滴滴，
醬汁的味道會被溝淡；首先倒辣醬
再撈勻 ，如果你不想太辣，千萬別落曬成包醬汁
建議你落三分一已經夠辣, 淨下的辣醬可以第日用來炒飯
不過我落了整包；食得辣，爛達達；食得苦，有抱負
吃得苦中苦，方為陳奐仁
第二包再打開落一半, 因為另一半芝麻紫菜 ，落在蛋上
這才夠吸引, 夾一注麵，夾少少蛋，送入口，
嘩! 頭兩秒還可以，之後我開始流鼻涕, 浪奔，鼻涕流，
辣到黐筋甩肺最想嘔，Oh! Man,
如瀑布瀉下來，辣到想跳海
辣不死我算好彩， 快點找個baby愛一愛
第二必買, 比利時出品的義大利麵醬
Bolognese sauce起源於意大利北部ㄧ個叫Bologna的城市，
是ㄧ個肉醬及蔬菜 (soffrito) 為基底的義大利麵醬汁,
嚴格說起來，肉類應該用牛肉或豬肉、pancetta(義式醃肉)
你可以用普通火腿代替, 而蔬菜ㄧ般為紅蘿蔔和西洋芹菜為底.
這裹的意大利粉好平 ，$8的份量一個人吃三餐
我想跟大家分享一下有關意大利粉的冷知識
Pasta泛指所有的意大利麵食
而Spaghetti則是Pasta的其中一種，Spaghetti細長、圓柱狀
嚴格來説Bolognese sauce並非配spaghetti ，
而是配一種叫做（tagliatelle） 的闊麵，
如果你將來遇到意大利的客人，跟他提起
Bolognese sauce配tagliatelle，他一定會對你另眼相看
但在意大利以外的地方，為了方便和成本
其實好多人都不會跟到太足，肉醬意粉，
Bolognese sauce配 spaghetti，你知道背後文化就ok 了
是0但啦! 難道你去食西多士裏面真的有屎嗎？!
菠蘿油裏面真的有菠蘿?買老婆餅送個老婆給你?
Life is short, take it easy!
第三必買， 這裏的果醬出名平靚正，
還有好多選擇，我手上這一隻就是無花果味道
這裏一瓶，一個人可以食到三、四十次，
果醬三文治做早餐, 衣食住行過三關，
打斧頭你要識慳，家用照攞你咪話我奸
第四必買 ，新東陽滷肉燥，乜乜tv mall買三盒$ 43.50
我見到有些網站一罐賣$41或$38 HKD, 非台幣喎
幸好有我在格價，看我的影片，你會慳好多錢
這款罐頭標榜精選上等豬肉，不添加防腐劑、味精,
加入乾葱以古法慢火燉滷製成, 肉燥色澤較淺，
油分醬汁幾多下，但口感不算肥膩，滷肉燥頗有咬口、
煮飯加餸最一流；食完落街抖一抖
要識靚仔/女拖隻狗；三句唔埋手牽手
第五必買 ，UNO芒果味椰果果凍
這個就是我的飯後甜品，我鍾意放入冰格幾個小時
雪到好像冰粒般硬，放入口慢慢在嘴裏溶化
能夠享受到濃濃的芒果果汁味，還有好大粒椰果肉，
啖啖肉，好滿足，飽暖思床褥，想多鹹嘢變頭禿,
還是勸君把書讀， 人間仙氣更脫俗
第六必買 ， 這裹有好多朱古力、餅乾、薯片都好平,
但Ritter Sports這隻朱古力，在大生生活買得平些
你番看我講大生生活百貨超市那條影片, 比較價錢啦
第七必買 , 越南咖啡粉 ，外面賣 $24
沖三合一的即溶咖啡，超級簡單
只想給大家看我平日去旅行, 有帶自己的水煲
其實你可以即沖飲，不過我覺得落花奶更加滑
去越南旅行，千祈不要貪平在街邊檔飲咖啡
因為小販檔有好多假咖啡，
他們將栗粉、豆粉，甚至是帶有咖啡味的化學品混到劣質咖啡中
反正現在冇得去旅行，買這些三合一即沖即飲，
平得來又不會飲到假貨， bắt đầu từ nay，一沖即飲加奶奶
第八必買，這個美國Nutty Bounty的牌子
採用了罐裝抽真空充氮氣的果仁，
出名夠新鮮爽脆衛生, 它標明公司所用的堅果
原產地來自美國、澳洲及越南，品質有保證，
你會食得放心，不會食大量的農藥落肚
第九必買、韓國午餐肉, 分析午餐肉的好壞
要看四方面：一要肉味濃、二要有咬口
三肉質不可太鬆散、四不能太鹹
韓國午餐肉在這四方面都做得不錯
所以無論每一間的價錢都不一樣，有些賣得貴點
但銷量都一樣好，搵次煮給大家看看
第十必買，餅乾、曲奇、薯片、牛肉乾、豬肉鬆 都好平
當然店舖裏面亦有好多其他又平又正的賣啦，
但有一樣我要提醒大家，無論你到任何店鋪，
最好不要買幾十元一支的紅酒，
正所謂100元三支；飲到你白痴
香港有位作家沈西城先生，我不怕講,
因為他曾在陶傑光明頂節目講過
並非什麼秘密，他太太前一兩年過身；
原因就是成日買些幾十元一支的紅酒，
因為太平的紅酒其實加添了好多色素
留在胃入, 產生好多疾病，所以買酒千萬別貪平
不開心的事少提吧，純粹溫馨提示大家
那麼你們不要走得那麼快，陪我聽埋是咁的先啦
又來到是咁的環節,
.............................
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請用片右下角調4K睇片。
#早餐
[隔夜燕麥粥]
食材: 燕麥片 植物奶 堅果 葡萄乾 新鮮水果
作法: 前一晚將燕麥片、葡萄乾、堅果等食材倒入梅森杯，並加入8分滿的植物奶(我用的是豆奶)，隔天早上切點新鮮水果，就完成一杯快速又豐盛的早餐啦
[酪梨吐司佐純素炒旦]
食材: 吐司 酪梨 板豆腐 香料 薑黃粉 鹽和黑胡椒 醬油
作法(純素炒旦): 將板豆腐用手壓碎入鍋翻炒，加入薑黃粉、醬油、鹽和黑胡椒再翻炒，最後撒上香料即可
#午餐
[餛飩乾麵$65]
📍人人素食麵館-樂業店
🏠台北市大安區樂業街48號 / ☎️02 2736 6787
#晚餐
[椰香咖哩飯]
食材: 馬鈴薯、紅蘿蔔、秋葵、鴻禧菇、紅甜椒、鹽、醬油、沙茶醬、咖哩粉、麵粉、椰漿
作法: 將馬鈴薯和紅蘿蔔煎至外表微焦，加入鴻禧菇稍微翻炒，加水(蓋過食材即可)悶煮，加入咖哩粉、鹽、醬油、沙茶調味，加入剩餘食材繼續蓋上鍋悶煮至滾，加入麵粉水勾芡、倒入些許椰漿即可盛盤
一直以來我都覺得：素食者把自己身體照顧好很重要！因此如果能在家煮，能注意到各種營養均衡攝取再好不過了；但如果整天都必須在外解決(ex工作繁忙的外食族)，往往再謹慎也難免有不均衡的困擾...... 那麼！「額外補充營養品」就是不錯的選擇哦✨
接觸 #橙姑娘 健康素 將近一個月了，他們主打「全方位補給」，一次就能攝取多種營養素：
☑️維生素B群(萃取自天然啤酒酵母，尤其純素者容易缺乏的B12含量挺豐富的👍)
☑️鐵質(選用甘胺酸亞鐵，分子小、吸收率非常好)
☑️鈣質(萃取自天然紅藻)
☑️蛋白質(非基改大豆胜肽)
我通常一天服用1-4粒不等，一罐60粒已經快服用完畢啦！這陣子早上起床啊～ 居然難得感受到雙眼明亮、精神充沛的感覺，也不太會想賴床了✨ 很開心又一個台灣品牌願意推出素食產品、照顧到素食族群的營養補充，健康的飲食和作息搭配必要時的營養優良補給，素食者也能天天活力滿分💪
🔺想不到素食料理要吃什麼？煮什麼？來這裡找找靈感👉https://bit.ly/2WDimeJ
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最後還是要跟大家說～購買前要先謹慎評估自身需求，以免過度補充造成身體和環境的負擔哦☝🏻
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紅姑娘蘿蔔 在 [食記] 東京米其林二星Florilege:推薦新手當起點- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Florilege
消費時間：2023年2月
地址：東京都渋谷区神宮前2-5-4 SEIZAN外苑 B1
營業時間：12:00～13:30（L.O.）
18:30～20:00（L.O.）
每人平均價位：12000~25000
可否刷卡：可
有無包廂：無
官網：https://www.aoyama-florilege.jp/
(網誌圖文: https://tinyurl.com/mwr6yudy )
Florilege是羅馬尼亞語的「花語」，聽這名字實在是很優美。
多年米其林二星、今年又多了個綠星、Tabelog銀賞和亞洲50大第三，無數榮耀在身，加
上在台灣的姊妹店Logy極其成功，Florilege是許多剛踏進米其林世界的新手走出台灣來
到東京時的首站。
這次旅途一天到晚往表參道跑，走到南青山上坡，店就在大樓地下室。
入場後先在外頭小休息室等待。旁邊擺了許多料理書籍，其中非常多是繁體中文!
跟Logy一樣，欸不對，應該是Logy和這裡一樣是開放廚房設計。
由於老大川手寬康去杜拜辦餐會，今日由小弟們擔綱上陣。ok的，主廚的管理力也是很重
要的!
Florilege餐期和位置數都很多，以如此高評價的店而言實在很好訂，店內也有中國籍的
副廚(雖然也跟著老大去杜拜了)
用餐的有三分之一是外國人，這時候一位中東大鬍子坐在我身邊。在日本吃喝這幾年，在
餐廳真的很少遇到中東人士，前幾天在すぎた才見過一個，解封後大家都很積極啊。
欸? 等等我見過你!
前菜。這一堆落葉意象的焙茶葉一開始還真不知道怎麼下手。
相較於前幾天的Quintessence，Florilege人員的英語能力強非常多，而且每一個staff都
可以做得不錯!
雖然這樣講，但我注意力都被隔壁的中東大鬍子吸引住了。有那麼巧的?
拿出來就是這顆甜薯。甜滋滋的，而且煙薰的茶香氣頗濃，這樣的搭配很喜歡。
大概是這顆甜薯給了信心，單刀直入問鬍子前幾天是不是見過。
烏賊是個白紙食材，這裡厚切後包住魚子醬，加上漬過的蕪菁，最後點綴白色小花，看起
來就像個插花自娛的可愛小姑娘。
大鬍子這下子也震驚了。當初在すぎた我們完全沒講一句話，就專心吃這難得的一頓。我
追加了五貫，他可是追加了八貫的狠人啊!
第一個想到毛毛蟲。但這個其實是用咖哩粉炸過的烏賊觸手，脆皮裏頭依然保持水分彈性
，
大鬍子叫阿布斯，來自杜拜，年紀才二十幾，已吃過無數餐廳，看他ig可真是資歷顯赫。
蕪菁。先讓你看過，等等要分切作成菜品。
這道很好吃。剛剛的聖護院蕪菁(今天也太多蕪菁)運用塩竈焼き作法(灑滿鹽後慢慢蒸烤)
緩步烹調，保持多汁香氣。醬汁則是蕪菁為基底，混入烏魚子糊、奶油製成，加入橘子油
增酸平衡，最後加點龍蒿和小香料。
奶、甜、酸、溫厚汁水、水嫩卻又爽脆口感，每道菜都針對我喜好而來，有什麼好懷疑的
?
好愛這種儀式，高湯加進碗裡無疑是最令人興奮的時刻!
這道很喜歡，雖然用眼睛大概就猜得出味道長怎樣。椎茸湯底加入奶油和起司，裏頭全是
肉厚香濃的椎茸。別看這麼大片，上面黑松露完全成了輔助。
酒粕麵包，口感超像很軟很軟的饅頭。味道很淡，別有一番樂趣。
這道是等一下要分切的沙拉。主廚的理念有許多主張分享的成分，待會的主餐也是。至於
阿布斯和我倒是忠實執行主廚理念，分享各式餐廳八卦。
阿布斯是很幽默風趣的人，對於食物的想法頗有自主見解。東京他來了無數次，基本上我
提的他通通吃過，而四月他還要再去京都參加Noma pop event
難道是石油王?
薄切生牛肉，白色的是用稻草燻過的馬鈴薯泥，淋上牛肉清湯並點綴巴西里油。這道有點
小故事，通常已生產過的牛肉質較差因此價格難以往上提，但不願浪費的主廚便把他作成
了這道迷人的菜品。
綠星大概就是為了這種理念頒的。
麵包二號。比前面的喜歡
今日的主餐是來自沖繩的豬肉，等等再分切。看起來真可口。
阿布斯不能吃，所以給他上的是魚。
蘿蔔來了!
蘿蔔、炒胡麻和白酒作基底、中層是蘿蔔泥，上方是削成薄片的蘿蔔，搭配咖哩醬汁和遠
處的旱金蓮。
這道不錯，但更訝異於原來蘿蔔可以變化這麼多。
高麗菜和帆立貝幕斯，上面撒上栗子粉和栗子泥，旁邊立著的是昆布和生帆立貝。簡單的
蔬菜變化成這樣真是神奇，
剛剛的豬肉分切，火候很不錯，肉挑得稍肥，醬汁則是柑橘醬和豬血搭配成的紅醬，旁邊
是包了白醬和洋蔥的菠菜。剛剛廚房花了大概二十分鐘炒一堆菠菜又很花時間的切分，原
來就是這個。
醬汁風味夠濃可以稱墊肥豬肉，倒是菠菜有點太油，這一道下去滿嘴油膩，稍微扣分。
檸檬塔。數層派皮擠上檸檬奶油和卡士達檸檬醬，擺上漬過的檸檬片，酸甜度剛好。
亞馬遜產的巧克力，作成極其綿密的幕斯狀，打上奶油增味。
最後選紅茶，搭配收尾的柑橘法式軟糖，清爽作結。
這樣大約是20000日圓，變化和調味應該是台灣人很喜歡的類型，甜味脫俗，不同味道方
向的食材搭配也多，清淡墊濃郁、醬配湯、肥搭酸，比起法國料理的印象更偏向創作料理
，吃起來很舒服。
川手當年在岸田周三手下當副廚，但連一點前幾天Quintessence的影子都沒有。
或許有些人會覺得蔬菜出這麼多有些不悅，但我認為能把蔬菜用如此巧思烹調成這樣的成
品，覺得很佩服。
雖說都好吃，但沒有讓人拍案叫絕的100分神作。我好像太奧客了一點?
要抱怨的是上菜節奏和用餐時長有些冗長，吃了兩個半小時，在安排旅程時很容易卡住前
後行程，須注意。
下次會再來。
跟阿布斯交換IG，萍水相逢但非常愉快，能這樣在不同餐廳坐隔壁實乃巧遇，希望未來哪
天能再一起同桌吃飯!
「你到底是何方神聖?怎麼這麼年輕就到處飛來飛去吃飯?」
他露出了非常石油的奸笑表情跟我握手。也罷，有緣再見!
本來是這麼想的，誰知道這之後還有故事!
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老黃的私蹦蹦すっぽんぽん三光日記，
吃光看光感激地花光光:https://yoshyou423.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.205.39.12 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1678617168.A.5B0.html
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