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紅燒 豬腩肉 在 Missta愛。下廚 Facebook 的最讚貼文
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今個中秋請大家食盆菜🥘
今年中秋要留在家過節,買盆菜就最方便~
盤菜上有大大隻韓國椴木大花菇🍄野生螺紋大參,盤邊圍了大蝦🦐蜜餞金蠔🐚紅燒鮑魚🐟鱈魚花膠
走地雞、燒鴨、豬腩肉、鴻圖髮菜、蘿蔔和蓮藕等,好足料呀🤩
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✅截止日期:2021 年 9 月 14 日晚上 23:59。
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✅Missta愛。下廚和肯尼海鮮將保留此活動的最終決定權。
#中秋節快樂 #中秋2021 #開心中秋同樂
#盤菜 #misstalovecooking
紅燒 豬腩肉 在 Missta愛。下廚 Facebook 的精選貼文
就到中秋~心郁郁又想食盤菜🍲
噚日訂咗個盤菜叫埋6299上來吃😆
盤菜上有大大隻韓國椴木大花菇🍄野生螺紋大參,盤邊圍了大蝦🦐蜜餞金蠔🐚紅燒鮑魚🐟鱈魚花膠
走地雞、燒鴨、豬腩肉、鴻圖髮菜、蘿蔔和蓮藕等,好足料呀🤩一家人中秋食都唔錯呀!
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紅燒 豬腩肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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1.清燉豬肉湯
材料:
豬腱肉 1500公克/pork with tendons 1500g
香菜梗 40公克/coriander 40g
洋蔥 70公克/onion 70g
芹菜 50公克/celery 50g
胡蘿蔔 120公克/carrot 120g
蒜頭 80公克/garlic 80g
薑片 30公克/ginger 30g
米酒 100公克/cooking rice wine 100g
水 2000公克/water 2000g
調味料
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
作法:
1. 取鍋倒入一鍋水,放入豬腱肉後開火,慢慢煮滾至肉熱變白,再撈出瀝乾洗淨。
2. 所有材料放入鍋中,加入水、米酒,蓋上鍋蓋煮滾,轉小火,再煮約45分鐘至肉軟嫩入味。
2.番茄豬肉湯
材料:
梅花肉 1200公克/ pork shoulder 1200g
番茄塊 800公克/tomoto 800g
洋蔥片 120公克/onion 120g
蒜片 30公克/garlic 30g
水 2000公克/water 2000g
調味料:
番茄醬 150公克/ketchup 150g
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
作法:
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入肉炒至肉色變白且表面微焦。
2. 放入洋蔥片、蒜片炒至香氣散出。
3. 放入番茄塊,利用豬肉的油脂將番茄塊
4. 放入豬肉塊,炒至肉色變白且表面微焦。
5. 加入所有調味料和水,蓋上鍋蓋,煮滾後轉小火,再煮約45分鐘至肉軟嫩入味。
6. 開蓋,加入鹽、糖混合拌勻即可。
3.胡椒豬肉湯
材料:
豬腿肉 1800公克/ pork hock 1800g
白胡椒粒 15公克/ white pepper 15g
薑片 20公克/ginger 20g
蒜頭 120公克/garlic 120g
月桂葉 6片/bay leaf 6pcs
水 2000公克/water 2000g
米酒 100公克/cooking rice wine 100ml
調味料
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
作法:
1. 取鍋倒入一鍋水,放入豬腿肉後開火,慢慢煮滾至肉熱變白,再撈出瀝乾洗淨。
2. 所有材料放入鍋中,加入水和米酒,蓋上鍋蓋煮滾,轉小火,再煮約45分鐘至肉軟嫩入味。
4.紅燒豬肉湯
材料:
豬腩肉 1800公克/pork belly 1800g
蔥段 60公克/scallion 60g
薑片 30公克/ginger 30g
辣椒段 20公克/chili pepper 20g
紅蔥頭 30公克/shallots 30g
水 2000公克/water 2000g
調味料:
A
黑豆瓣醬 100公克/soybean paste 100g
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
米酒 100公克/cooking rice wine 100g
B
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蔥段、薑片、辣椒段和紅蔥頭,煸炒至為焦香且香氣散出。
2. 放入豬肉塊,炒至肉色變白且表面微焦。
3. 加入所有調味料A和水,蓋上鍋蓋,煮滾後轉小火,再煮約45分鐘至肉軟嫩入味。
-
楊桃美食網
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Facebook
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紅燒 豬腩肉 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的精選貼文
無需疏針的燒肉:
材料:
腩肉一斤
調味料:
鮑魚汁1湯匙
豉油1 1/2湯匙
生抽或五香粉1/4湯匙
(以上調味料可隨個人口味增或減)
處理:
1. 洗淨豬腩肉,擎乾水。
2. 廚紙索乾水。
3. 粗/幼鹽搽上腩肉皮,醃15分鐘。
4. 腩肉自動出水的時候,用廚紙索乾。
(將第3、第4,兩個步驟,重覆做4次。)
5. 將腩肉的底部向下,以便容易吸收調味料。
6. 不要封保鮮紙,將腩肉放在4 C雪櫃最高的一格,冷氣調至最大,將腩肉雪藏24~36小時,腩肉就會變硬。
7. 過了36小時後,腩肉已變硬,放室溫30分鐘。
8. 可以在腩肉底部橫切3刀。
9. 在豬皮上塗上白醋,1分鐘後,再搽1次白醋。
烹調:
1. 放入光波爐,調至250度,光波1個小時,每20分鐘檢查一次情況。
2. 40分鐘後,反轉底部,用175度火力,光波20分鐘,完成。
3. 攤凍10分鐘後,可以斬件,上碟。
Roasted pork in halogen cooking pot:
Ingredients:
Pork belly 1 catty
Seasoning:
Abalone sauce 1 tbsp
Light soya 1 1/2 tbsp
sauce
Five spices 1/4 tbsp
powder
Steps:
1. Wash pork belly, hang dry.
2. Dry the pork belly with kitchen towel.
3. Season the pork belly with cooking or table salt for 15 minutes.
4. Waterdrops will be come out from the pork belly, use kitchen towel to absorb it.
(Repeat step 3 and step 4 four times.)
5. Put the belly skin face up, this will help the belly absorb seasonings.
6. No need to use cling wrap, put it on the toppest layer of the refrigerator, then turn the temperature to the lowest in order to make the belly hard.
7. 36 hours later, the belly becomes hard, leave it in room temperature for 30 minutes.
8. Cut three times vertically at the bottom of the belly.
9. Brush white vinegar on the skin of the belly, repeat one minute later.
Steps:
1. Put into halogen cooking pot, 250 C, cook for 1 hour, check the status every 20 minutes.
2. The belly has been cooked for 40 minutes, reverse to the other side, cook at 175 C for the rest 20 minutes.
3. Take the belly from halogen cooking pot, cool it down for 10 minutes.
4. Cut properly, serve.
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炆牛腩?超越100000人收看次數
https://youtu.be/To7KVPRUqTY
咖哩牛腩?超越100000人收看次數
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燒肉 火肉 燒腩仔https://youtu.be/t11hssywVjc
電飯煲黑椒紅燒肉https://youtu.be/zHPKjmWZCDA
冬瓜火腩https://youtu.be/OJzNCs0DhQM
叉燒 電飯煲做到 https://youtu.be/nIGTd3uAgOc
紅燒 豬腩肉 在 alex lam Youtube 的最佳解答
https://www.mrlamsan.com/2019/06/POPUP.html
台灣人氣圖文作家H.H先生*坐擁全球逾200萬追隨者,筆下的角色「美美」以肉感身型、誇張造型及幽默嗆辣的語句吸引小S和范瑋琪等藝人追捧,亦風靡萬千香港粉絲。韓式歐陸菜餐廳COBO HOUSE及工匠手藝咖啡店Artisan Room一向熱愛藝術文化,邀請了H.H先生進行香港首個美食聯乘企劃,由6月中至8月中推出COBO HOUSE及Artisan Room:H.H先生x美美「夏日夢遊記」主題活動,作為H.H先生發佈五周年作品《美美的出走》大型紀念活動之一。屆時,餐廳更會展出H.H先生精心創作的「美美」畫作,讓讀者近距離欣賞和打卡。
兩間餐廳以美美爽朗直率的性格為靈感,分別設計了限定午宴、晚宴、下午茶及便當系列。多款菜式創新地將傳統台灣風味與歐洲菜式crossover,例如「美美的紅燒豬腩肉意大利飯」,及加入菠蘿和牛軋糖的心太軟等,就像破格的美美一樣,打破既定菜式的框架。COBO HOUSE的著名「Cha Chaan」下午茶亦加入美美的甜美時尚元素,是「打卡」必選。
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紅燒 豬腩肉 在 豬腩肉菜譜的影片 第1集 - YouTube 線上影音下載 的推薦與評價
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