以前在國外讀書買菜，就只有在超市買菜的選擇！所以回國後開始在做菜時，大部分是在超市購買！但日子久了, 想做的菜種類不同，不得不跨入傳統市場！（其實Carol現在最愛逎菜奇啊😍）
我最記得要做紅燒牛肉麵時候，我到傳統市場買牛腱肉！走到賣牛肉攤位，攤位上擺滿了各式的牛肉部位，我跟老闆說我要買牛腱肉，老闆就拿個塑膠籃子，叫我自己隨便挑！我就看著一條條的帶著血紅牛腱肉,看起來很驚恐！😣
Carol很快速的，拿了最上面的二條丟到塑膠籃子中，口中還發出一聲: 哎唷～～～😖我的這個舉動還被老闆發現，老闆大概就是翻了一個到後腦勺的大白眼🤣🤣🤣....哈哈哈! 想說哪來白目的客人~ 驚驚還想要煮菜!
後來當然是又用打電話問功夫那招😬問在市場闖盪數十年的我媽中藥娥！而我家開中藥店又剛好在市場對面, 中藥娥的市場經驗更是身經百戰💪
她教我在傳統市場裡選的就是時令新鮮的食材，在還不熟的情況下，人多的攤位就湊個熱鬧，看看食材新鮮度買看看，多做比較，久了就會有經驗值，那一個攤位賣的食材CP值比較高!👌
現在我在傳統市場戰鬥值高了✌️跟一些老闆熟識了，就知道市場那一攤，賣的食材價格公道又新鮮了!👍
有時候去固定一家海鮮攤位，買我最愛吃的紅條魚，明明都己不知跟老闆買了n次了，還是會多嘴問說？有沒有青? 😬
此時老闆不發一語... 我就自問自答說：哎呀~老闆你一定覺的我加問耶!(因為老闆最自豪的就是他的海鮮有青啊?👍
還有客人問海鮮老闆說: 老闆這個好不好初?
老闆就會回說: 你枱面上看到的通通都好初(好吃)-Carol終於從老闆的身上體會到什麼叫➡️有青架敢大聲👏👏👏
Carol不禁跟其他客人說：大家給老闆按個讚啦👍~ 老闆就是這麼敖做生意啊~( 737市場的海鮮老闆我知道你現在看啦😬我有宣傳你的海鮮有青唷！因為他也有加入Carol的專頁😄）
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紅牛牛肉麵價格 在 [食記] 高雄三民-紅牛牛肉麵- 精華區Food 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板]
作者: ajay81104 (阿捷) 站內: Kaohsiung
標題: [食記] 高雄 三民-紅牛牛肉麵
時間: Sat Apr 11 13:28:08 2009
餐廳名稱：紅牛特製牛肉麵 義華總店
地址:高雄市三民區義華路309號
價位:20~75元
交通:捷運後驛站(需轉乘公車紅29至義華路下車)
電話:(07)389-3075
圖文網誌版：https://www.wretch.cc/blog/ajay81104/30119723
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位在三民區靠近高速公路的紅牛牛肉麵店~
其實平常並不會特地來到這個區塊用餐~
會吃到這家牛肉麵店~
可以說是老爸朋友的推薦了~
因此便找了時間~
老爸帶了我們全家特地來到這邊用餐~
(菜單)
他們的菜單.價格還算挺平價的~
主打的牛肉麵約在60~70左右~
整體價位在20~75元不等~
"燙青菜"~25元!
很大一盤.上頭並有些許的肉燥~
底下則是醬汁~
味道很不錯呢!很入味~
我想來一碗白飯就可以吃的很盡興了~
"牛肉麵(大)"~70元!
牛肉麵的湯頭色澤深厚~
湯頭亦散發出陣陣香氣~
喝了一口湯頭~果然是很濃郁!
很溫和的原汁牛肉麵湯頭~
牛肉的表現也不差~
肉塊很紮實.且好入口~
吸附湯汁的牛肉塊顯得更有味道~
麵條是手工麵~
所以是呈現有點粗且不規則的彎曲形狀~
吃起來頗有彈性的~
"紅油炒手"~40元!
一碗紅油抄手內有8顆抄手~
底下的紅油顏色鮮豔~
飄出帶有微辣的香氣家人都聞得到~
看起來挺夠味的喔!
抄手的內餡很厚實~
皮薄滋味好~
而紅油我想是香多於辣~
不過算是維持在很不錯的比例~
總之搭配起來味道很棒~
抄手似乎在口中翻滾著呢!
"餛飩湯"~20元!
餛飩湯很便宜.才20元就挺大一碗的~
裡面有些許的青菜和餛飩~
湯頭色澤偏褐色帶有透明~
與其說類似青燉.不如說類似昆布湯頭~
因為喝起來味道甘美好喝~
還比較像是要搭配烏龍麵的湯呢!
湯內的餛飩我想跟抄手應該是一樣的~
不過和餛飩湯一起入口~
其感受和在紅油中是截然不同的~
有著滑順的口感~
我只能說~好吃!
這家牛肉麵店外觀其實很普通~
不過裡面卻是平價又美味!
並帶著店家的用心~
我想是值得一試的好味道喔~
謝謝觀賞!
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