【2018 烘焙大賽冠軍 黃介吳 & Sweet Maria's 咖啡豆精選團】
這個月的咖啡豆團購，學長請到2018年烘焙大賽冠軍Jerry出手
並且搭配獨家生豆-Sweet Maria's甜瑪莉的四支90分上下的好豆
就是要讓大家過年可以喝好一點，本團過年前可以完成出貨
限時限量50組，沒喝過超優質生豆商Sweet Maria's的別錯過喔~
團購表單：https://gbf.tw/moces
--過年喝超好全餐：以下四支各半磅，原價NT.2180--
團購價：NT.1750+含運，現省NT.510
⭕肯亞AA 祈安布 弗拉姆農場 水洗 中焙
風味描述：橙汁、檸檬皮、核果、香料感
學長品飲印象：入口就像現榨的黑醋栗果汁感，飽滿多汁有厚度，後韻湧出柳橙汁調性
中溫以後開始表現花香，和超濃郁的深色莓果香混合，非常典雅豐裕，甜度極高的肯亞
⭕衣索比亞 谷吉 烏啦嘎鎮 坎貝拉 哈囉瓦托 水洗 淺中焙
風味描述：蜂蜜、蘋果、李子、橘子、荔枝、甜瓜、花
學長品飲印象：最近喝過最飽滿的谷吉，多元的水果調性層層疊疊都數不出來了
高溫時橘子蘋果帶著荔枝甜，中溫是我最愛的溫度，變成綜合水果汁，變化多端、質感豐裕
低溫時甜度再升高，蜂蜜甜度暴增
⭕衣索比亞 谷吉 夏奇索 布祈薩 日曬 淺中焙 原價NT.540
風味描述：覆盆子、藍莓果醬、澄花、熱帶水果
學長品飲印象：沖煮時空氣中就瀰漫著熬煮果醬的香氣和濃郁的澄花香
桑葚、黑色莓果茶的風格非常顯著，酸質沉穩+甜度飽滿=氣質美女
尾韻花香和紅茶香交叉呈現，像是莓果果醬入濃郁紅茶般的印象感
⭕瓜地馬拉 奇瑪特南果 水洗 中焙 原價NT.520
風味描述：紅糖、甘蔗甜、葡萄乾、黑莓
學長品飲印象：顯著的紅糖餅乾前香，低溫卻呈現鮮奶油香氣
層次很顯著的瓜地馬拉，前段是黑葡萄、後段是蜂蜜蘆薈露
中溫時黑莓、小紅莓香氣表現，特殊風味非常清晰可辨
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團購表單：https://gbf.tw/moces
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烘焙師：黃介吳 Jerry
● Woots 烘焙機設計師
● Cafetaster咖啡嗜者創始人
● 2018 WCE 咖啡烘焙大賽 台灣冠軍
● 2019 TISCA 風味杯測師大賽亞軍
● 2014 TOPER 咖啡烘焙大賽 台灣冠軍
● Cup of Excellence 國際評審
● 2014、2016、2017年 台灣國姓咖啡評鑑烘焙師、杯測評審
● 2014、2016年 台灣東山咖啡節評鑑烘焙師、杯測評審
● 2017、2018、2019、2020年 台灣瑞穗咖啡評鑑烘焙師、杯測評審
● SCA 全科講師&全科考官，生豆、感官、金杯、烘焙、咖啡師
● Coffee Quality Institute Licensed Q Grader (國際咖啡品質機構認證鑑定師)
● Coffee Quality Institute Licensed Q Processing (咖啡生豆處理師專業級)
紅糖餅 在 [食記] 徐記紅糖餅/蔥肉餅/私心推薦中壢爆漿美食- 看板ChungLi 的推薦與評價
◆詳細圖文介紹：
https://www.darren0322.com/blog/post/zhongli-xu-jihong-sugar-cake
◆Darren蘋果樹旅遊玩樂誌：https://www.darren0322.com/
◆徐記紅糖餅
電話：0987-206-885
地址：桃園市中壢區中美路二段60號
營業時間：10:30~19:30
用餐時間:2018/12月
每次來中壢總有許多口袋名單要清，美食小吃往往是樹小編的最愛，這家徐記紅糖餅位於
中壢中美路二段
與新生路交叉路口在尚豪鐵板燒騎樓下，手工紅糖餅裡頭滿滿的紅糖，吃起來會爆漿非常
好吃人氣非常旺
老闆一個人手有限加上手工現做，不少人都是打電話先預訂，避免在現場等太久，中壢排
隊美食立馬來分享
◎桃園不是美食玩樂沙漠，歡迎加入桃園中壢吃喝玩樂報馬仔的社團及粉絲團，給你滿滿
的吃喝玩樂大平台
徐記紅糖餅就在中壢中美路二段尚豪鐵板燒騎樓下，三角窗位置不難發現攤位位置，來到
攤位看到沒什麼人在等
結果走近問老闆，說前面還有40多個要做要等一個多小時(冏)，好險老闆佛心來著，剛好
有空位先做給我~人真好
攤位只有一口爐，老闆從揉麵糰包內餡再烤餅都是自己一個人，重點是真得忙不過來電話
還一直響，大家可要見諒啊
捏好麵糰包入餡成型之後，會在鍋蓋上面先預烘烤
然後在貼到烤爐壁面上，老闆會用工具刺一下餅讓空氣跑出來避免膨漲
紅糖餅40元、蔥肉餅45元，大家都是點紅糖餅比較多，現點現做然後現吃真得比較有爽度
，剛拿到手還熱呼呼的
餅皮外面烤到有點焦黃色，餅皮咬起來酥香口感蓬鬆軟Q，越嚼越帶點香氣，強烈建議千
萬不要咬太大口
因為裡頭的紅糖會爆漿，又甜又香搭配餅皮很不錯，對於甜點控的我真得有中，搭配下午
茶一起享用很不錯
純手工製作的紅糖餅，裡頭有滿滿的紅糖漿，如果覺得太多倒點出來沾吐司應該不錯
紙袋上面還有加熱方式可以參考，基本上身為甜點控的我很愛這類古早味甜品，大家有機
會不妨可以試試囉
◆徐記紅糖餅
電話：0987-206-885
地址：桃園市中壢區中美路二段60號
營業時間：10:30~19:30
◆詳細圖文介紹：
https://www.darren0322.com/blog/post/zhongli-xu-jihong-sugar-cake
◆Darren蘋果樹旅遊玩樂誌：https://www.darren0322.com/
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