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Orange and Tea Tart ~ タルト・タタン風『みかんと紅茶のケーキ』
みかんが沢山余ってると消費するのが大変ですよね。今回は余り物のみかんを使ったタルト・タタン風みかんと紅茶のケーキをご紹介します！
https://youtu.be/GET_mFVgppw
おいしそう！作ってみたいと思ったら是非、いいね！かシェアをしてくれると嬉しいです😊
#タルトタタン
#ケーキ
#パーティーキッチン
#partykitchen
こんにちはLes sens cielです。
今回は先日友人の誕生日に作ったケーキの動画です。
紅茶好きの友人が一番好きなMariage frèresのMarco polo（マルコポーロ）を使い、フルーツも使って欲しいとのリクエストでした。
なのでマルコポーロのバニラの様な豊潤な香りに合うベリー系のムースを合わせました。
口に入れるとふわっと香る紅茶の香りと、甘酸っぱいベリーがさっぱりとさせてくれる爽やかなケーキです！
ぜひお試しください。
※今回いつにも増して子供の声が大きく入っています。
子供の声は好意的に受け取ってくださる方が多く、いつも皆様からのコメントを読んでとても暖かい気持ちにさせて頂いていますが、不快に感じる方も少なくないと重々承知しております…。
ご迷惑をおかけして申し訳ありません、保育園などが決まるまでは多めに見てくださると嬉しいです。
紅茶とベリーのオーダーメイドケーキ
Gâteau de Marco Polo
サイズSize 16×16cm
■Crumble amandes
72g cake flour / farine(T45)
60g ground almonds / poudre d’amande
60g sugar / sucre
1.2g salt / sel
54g unsalted butter / beurre non salé
■Feuillantine
20g powdered sugar / sucre glace
20g cake flour / farine(T45)
20g egg white / blancs d’oeufs
20g unsalted butter / beurre non salé
■Croustillant chocolat noir (thé noir)
70g sweet chocolate / chocolat noir
20g coconut oil / huile de coco
60g Feuillantine
8g black tea / thé noir(Marco Polo)
■Purée de fruits rouges
300g mixed berrys / fruits rouges
45g sugar / sucre
1/4 lemon juice / jus de citron
■Anglaise thé noir
80g heavy cream35% / crème fraîche35%
80g milk / lait entier
10g black tea / thé noir(Marco Polo)
40g egg yolks / jaunes d’oeufs
15g sugar / sucre
4g gelatin / gélatine en poudre
20g cold water / eau froide
■Mousse de fruits rouges
300g mixed berrys puree / purée de fruits rouges
7g gelatin / gélatine en poudre
35g cold water / eau froide
75g powdered sugar / sucre glace
20g non-sugar yogurt / yogourt nature
180g heavy cream35% / crème fouettée35%
■Gelée de Marco polo rouge
100g rooibos tea / thé rooibos(Marco Polo)
30g sugar / sucre
5g gelatin / gélatine en poudre
25g cold water / eau froide
■アーモンドクランブル
薄力粉 72g
アーモンドプードル 60g
グラニュー糖 60g
塩 1.2g
無塩バター 54g
■フィヤンティーヌ
粉糖 20g
薄力粉 20g
卵白 20g
無塩バター 20g
■紅茶とチョコのサクサク生地
スウィートチョコレート 70g
ココナッツオイル 20g
フィヤンティーヌ 60g
紅茶（今回はマルコポーロ）8g
■赤いフルーツのピューレ
赤いフルーツ 300g
グラニュー糖 45g
レモン汁 1/4個
■紅茶のアングレーズ
生クリーム35％ 80g
牛乳 80g
紅茶（今回はマルコポーロ）10g
卵黄 40g（２個）
グラニュー糖 15g
粉ゼラチン 4g
冷水 20g
■赤いフルーツのムース
赤いフルーツのピューレ 300g
粉ゼラチン 7g
冷水 35g
粉糖 75g
無糖ヨーグルト 20g
７割だての生クリーム35% 180g
■Marco polo rougeのゼリー
ルイボスティーMarco polo rouge 100g
（ルイボスティーが苦手だったらアイスティーでも代用OK）
グラニュー糖 30g
粉ゼラチン 5g
冷水 25g
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タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
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このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！
https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ
ぜひよろしくお願い致します！！
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Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。
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♪Music provided by EpidemicSound.com
スターバックス新作フラペチーノ
スターバックス ストロベリー フラペチーノ
人気ストロベリー＆ミルクフラペチーノの新作
新作ドリンク「スターバックス ストロベリー フラペチーノ」が登場。2021年5月12日(水)から8月31日(火)まで、全国のスターバックス店舗にて、限定発売される
「スターバックス ストロベリー フラペチーノ」は、スターバックスで長年愛されているストロベリー＆ミルクフレーバーフラペチーノの新作です
ブランドを象徴するドリンクとして、今回は商品名に“スターバックス”の名を冠して発売するそうですよ！！
「スターバックス ストロベリー フラペチーノ」は、2003年、イギリスのスターバックスのバリスタによって開発された「ストロベリー クリーム フラペチーノ」をアップデートしたものです
スターバックスオリジナルの甘酸っぱいストロベリーソースとまろやかなミルクをコンビネーションし、コク深いなめらかなホイップクリームをトッピングしています
鮮やかマーブル状ドリンク
バリスタが出来上がったドリンクをカップに注ぐ際、ストロベリーソースとミルクベースがマーブル状に混ざり合うため、ビジュアルも鮮やかです
見た目だけでなく、味わいにおいても飲むたびに異なる印象を与えてくれるので、最後まで飽きることなく堪能することができるみたいです。
【詳細】
スターバックス ストロベリー フラペチーノ Tall 637円(税込)(持ち帰りの場合)/649円(税込)(店内利用の場合)
※Tallサイズのみ
販売期間：2021年5月12日(水)～8月31日(火)まで ※なくなり次第終了
ストロベリードーナツス
トロベリーの果実感と甘酸っぱさを楽しめるドーナツ！
ストロベリーの果肉を混ぜ込んだピンク色のドーナツ生地に、甘酸っぱくてとろりとしたストロベリーフィリングが入っている演出が嬉しい♪
ストロベリータルト
ストロベリーの華やかな風味を堪能できるタルト！
2種類のストロベリーでしっかりとした風味に仕上げたフィリングと、まろやかでミルク感のあるホイップクリームのバランスが絶妙な、ボリューム感のあるタルトです。
ダマンド生地に合わせたジャスミン茶の風味が、ストロベリーの華やかさを一層引き立てます。
アーモンドミルクの優しい風味と、しっとりとしたダージリン紅茶の生地が絶妙なケーキ
アーモンドミルクを牛乳の代わりに使い、ダージリン紅茶の生地を焼き上げたケーキです。
隠し味にほんの少しシナモンパウダー。さらに、軽い食感のはちみつ入りアーモンドミルクホイップクリームを塗り、ダージリン紅茶パウダーと粉糖をトッピングしてあるそうです
“ちょっと珍しいケーキ”。生クリームを使わずに作られた、朝からでも食べたいと思える、先進的で超ヘルシーなスイーツがスタバにはあったのです。
そのケーキとは、「紅茶のアーモンドミルクケーキ」（税込484円）。
“アーモンドミルク“を使って焼き上げたダージリン紅茶のケーキ生地に、はちみつ入りアーモンドミルクホイップクリームがたっぷり乗っています。そうです、牛乳や生クリームの代わりに使われているのが、「アーモンドミルク」なのです。
最近スーパーやコンビニでもよく見かけませんか？ まずは、このアーモンドミルクのヘルシーさをおさらいしておきましょう。
牛乳や豆乳に比べて低カロリー・低糖質
アーモンドミルクが日本で注目されるようになったのは2018年頃。今では豆乳と並ぶ“植物性飲料”としてスタバのラテシリーズにもラインナップされています。その魅力は、圧倒的なヘルシーさにあります。
基本的な原材料は、アーモンドと水。そこに甘味料や香料などが添加されたものもあります
カロリー値を確認すると、158kcal。隣に並ぶケーキと比較しても、圧倒的に低カロリーであることに驚きます。
コーヒーティラミス：224kcal
クッキー＆クリームシフォンケーキ：325kcal
オレンジ＆レアチーズケーキ241kcal
ニューヨークチーズケーキ：414kcal
それでは気になる“味”満足度は高いのでしょうか？
クリームが別世界のおいしさで、心掴まれた…
まずはクリーム部分からいただきます。口に入れた瞬間、ふんわりと甘い香りが広がります。これはアーモンドミルクの上品な風味とはちみつが合わさることで生まれる、なんとも華やかで軽やかで優しい世界観。
とってもおいしくて、時間が止まったような、息を呑むような魅力的な時間が訪れます。これまでのケーキとはどこか違う、新たな喜びがあります。
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#スターバックス
ロールケーキ食べたくなったので作りました。紅茶か抹茶味がどうしても食べたくなって。今回は紅茶を選びましたが、抹茶も食べたい欲が収まりませんwので、近々抹茶ロールケーキです！
今回はクリーム固めでうまく巻けました✨
チョコで飾りを作ってみました。紗々みたいですねw
観て下さりありがとうございます。
よろしければチャンネル登録、高評価よろしくお願いします。
Thank you for watching.
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