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東南亞風味的 ＃紅蟳蒜茸蒸粄條（有加魚露喔！）

高畫質的影片請看這裡：https://youtu.be/RWi071Baojg

說來這道 ＃紅蟳蒜茸蒸粄條 食譜是搏的感情。

紅蟳其實有點大菜的fu平日我們是不常吃，只是前一陣子拖我弟弟的福，因為他的朋友在南部養殖紅蟳，所以就從南部寄送了一些紅蟳送給我們。

吃了幾次的清蒸作法，後來我想說就來點變化吧！

剛好家裡山下附近有一間我常去吃的麵攤，是幾位越南外籍新娘開的，因為前幾年她們剛開幕的時候，我有去“膏關”也會跟她們聊聊分享一些做菜的心得，甚至有時候也會在味道上給她們一些建議，或是分享作法食譜。

就因為這樣的互動，我和這幾位越南外籍新娘就像朋友一般，那天我們又聊到的一些台灣和越南食物的相似和差異。

『明天我想來做蒜茸蒸粄條』我邊吃麵邊和她們聊天。

『姐姐 你們蒸粄條用醬油，可是我們蒸粄條是用魚露，味道會很鮮喔，你想不想試試看』其中一位笑容非常甜美的外籍新娘，開心的跟我分享。

於是那天我在她的麵攤帶了幾片粄條就決定回家試試，越南版的魚露蒸粄條。

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老劉一直對於魚腥味有一種天生的抗拒，就像我之於羊肉一樣，都是我們很敏感也不喜歡的味道。

所以我在做的過程老劉問了我好幾次『你真的要用魚露嗎？這樣做起來會很臭』

『那是聞的時候，吃的時候自然就不會臭了』我表現得很有把握。

最後的事實是吃的時候，老劉還是覺得有魚露味道，雖然是不臭了，但是他還是敏感的覺得就是沒有一般醬油做的那麼好吃。

我因為原本就不排斥魚露的味道，甚至我平常是會加魚露，在魚類、海鮮、肉類的料理中（可是怪了！我做泰式涼拌肉片時老劉就覺得好吃，但海鮮、魚類就不行）。

總之～我是喜歡的也覺得在家庭的料理中，我又開發出了新口味。

跟我一樣不怕魚露味道的人真的可以試試喔！（是真的不會臭，還會提鮮呀！）

ps.可以將紅蟳改為蝦子也很好吃喔！

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紅蟳蒜茸蒸粄條-食譜

1. 話梅泡水去籽。
2. 洗淨紅蟳。
3. 蒜頭去皮。
4. 話梅去籽+蒜頭+酒+魚露+蠔油+糖利用調理機打勻成綜合醬汁。
5. 紅蟳切塊。
6. 粄條片切成1.5cm寬度的條狀。
7. 粄條+切塊紅蟳+淋上綜合醬汁。
8. 水滾之後放入蒸15分鐘，燜3分鐘，撒上香菜即完成。

Thanks for watching～

『老劉和我的。日常生活對話』

今晚收工的時間就在晚餐的時間點，於是老劉和我決定走點路。一起散步走到『小龍麵館』。

一路上我們互相依偎在一把傘下，就看著老劉撐著我們兩人的傘，進出騎樓必須那樣的開開合合，彷彿就像是應著我們兩人邊走邊聊的節奏一般。

讓人感覺。今天台北這場。下了一整天的雨。似乎也沒那麼惱人了！

-

小龍餐館，這就是一家我們有點熟悉但又時隔有點久沒來的麵店，桌上點了一盤豆乾、海帶，兩盤的炒飯、一盤老劉每來必點的怪味雞，還有一碗中碗的招牌小龍麵，喔～差一點忘了還有一碗酸辣湯。

『我的老婆 她沒在怕的，就算坐下來已經可以隱約的，看得到肚子上的那一圈她也還是沒在怕的』老劉坐在我對面，帶著那種我很熟悉的笑容，說著以上的一切。

『是沒在怕，反正這次我演的是媽媽的角色』。我接著馬上又說
『但是身為一個演員我還是有羞恥心的』我用我一貫家常的表情回答著老劉。

這時我們身邊剛好閃過一個看起來“有腰身的女人”。。

『ㄟ 男人是不是真的會希望身邊的女人一直都要有腰身的？？』我剛好逮到機會，開口就問了坐在對面的老劉。

『在生活的相處上，這個已經不是重點了。我比較在意的是，跟我坐在客廳看電影會不會睡著』老劉也用一種日常到不行的語氣ㄉㄧㄤ著我。

✽原因是這樣的～因為昨天我陪老劉坐在客廳看電影時，在開了暖氣、吃了宵夜之後，我就一路睡到電影結束了XD。（老劉還栽贓我 說我“打呼”）

其實自從老劉把家裡油漆好了，屋頂加蓋好了，還有客房隔間好了之後，最近每每我只要有時間坐在家中，就覺得特別的幸福溫暖。

真的～
我覺得我們兩人將家一點一滴的再重新的整理整理，更覺得人生就是應該一切以家及家人為重。

-

✽最近我接拍了一部新戲，大概要拍一個月左右的時間，但是老劉和我還是會繼續拍fb粉絲頁的做菜影片，所以粉友們還是一樣，每個禮拜二晚上9:00都可以看到新的做菜影片，這是不變的。

✽所以明天（星期二）晚上9:00 ＃紅蟳蒜茸蒸粄條 我們明天見，see u！

『老劉和我的。日常生活對話』

今晚收工的時間就在晚餐的時間點，於是老劉和我決定走點路。一起散步走到『小龍麵館』。

一路上我們互相依偎在一把傘下，就看著老劉撐著我們兩人的傘，進出騎樓必須那樣的開開合合，彷彿就像是應著我們兩人邊走邊聊的節奏一般。

讓人感覺。今天台北這場。下了一整天的雨。似乎也沒那麼惱人了！

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小龍餐館，這就是一家我們有點熟悉但又時隔有點久沒來的麵店，桌上點了一盤豆乾、海帶，兩盤的炒飯、一盤老劉每來必點的怪味雞，還有一碗中碗的招牌小龍麵，喔～差一點忘了還有一碗酸辣湯。

『我的老婆 她沒在怕的，就算坐下來已經可以隱約的，看得到肚子上的那一圈她也還是沒在怕的』老劉坐在我對面，帶著那種我很熟悉的笑容，說著以上的一切。

『是沒在怕，反正這次我演的是媽媽的角色』。我接著馬上又說
『但是身為一個演員我還是有羞恥心的』我用我一貫家常的表情回答著老劉。

這時我們身邊剛好閃過一個看起來“有腰身的女人”。。

『ㄟ 男人是不是真的會希望身邊的女人一直都要有腰身的？？』我剛好逮到機會，開口就問了坐在對面的老劉。

『在生活的相處上，這個已經不是重點了。我比較在意的是，跟我坐在客廳看電影會不會睡著』老劉也用一種日常到不行的語氣ㄉㄧㄤ著我。

✽原因是這樣的～因為昨天我陪老劉坐在客廳看電影時，在開了暖氣、吃了宵夜之後，我就一路睡到電影結束了XD。（老劉還栽贓我 說我“打呼”）

其實自從老劉把家裡油漆好了，屋頂加蓋好了，還有客房隔間好了之後，最近每每我只要有時間坐在家中，就覺得特別的幸福溫暖。

真的～
我覺得我們兩人將家一點一滴的再重新的整理整理，更覺得人生就是應該一切以家及家人為重。

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✽最近我接拍了一部新戲，大概要拍一個月左右的時間，但是老劉和我還是會繼續拍fb粉絲頁的做菜影片，所以粉友們還是一樣，每個禮拜二晚上9:00都可以看到新的做菜影片，這是不變的。

✽所以明天（星期二）晚上9:00 ＃紅蟳蒜茸蒸粄條 我們明天見，see u！

東南亞風味的 ＃紅蟳蒜茸蒸粄條（有加魚露喔！）

說來這道 ＃紅蟳蒜茸蒸粄條 食譜是搏的感情。

紅蟳其實有點大菜的fu平日我們是不常吃，只是前一陣子拖我弟弟的福，因為他的朋友在南部養殖紅蟳，所以就從南部寄送了一些紅蟳送給我們。

吃了幾次的清蒸作法，後來我想說就來點變化吧！

剛好家裡山下附近有一間我常去吃的麵攤，是幾位越南外籍新娘開的，因為前幾年她們剛開幕的時候，我有去“膏關”也會跟她們聊聊分享一些做菜的心得，甚至有時候也會在味道上給她們一些建議，或是分享作法食譜。

就因為這樣的互動，我和這幾位越南外籍新娘就像朋友一般，那天我們又聊到的一些台灣和越南食物的相似和差異。

『明天我想來做蒜茸蒸粄條』我邊吃麵邊和她們聊天。

『姐姐 你們蒸粄條用醬油，可是我們蒸粄條是用魚露，味道會很鮮喔，你想不想試試看』其中一位笑容非常甜美的外籍新娘，開心的跟我分享。

於是那天我在她的麵攤帶了幾片粄條就決定回家試試，越南版的魚露蒸粄條。

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老劉一直對於魚腥味有一種天生的抗拒，就像我之於羊肉一樣，都是我們很敏感也不喜歡的味道。

所以我在做的過程老劉問了我好幾次『你真的要用魚露嗎？這樣做起來會很臭』

『那是聞的時候，吃的時候自然就不會臭了』我表現得很有把握。

最後的事實是吃的時候，老劉還是覺得有魚露味道，雖然是不臭了，但是他還是敏感的覺得就是沒有一般醬油做的那麼好吃。

我因為原本就不排斥魚露的味道，甚至我平常是會加魚露，在魚類、海鮮、肉類的料理中（可是怪了！我做泰式涼拌肉片時老劉就覺得好吃，但海鮮、魚類就不行）。

總之～我是喜歡的也覺得在家庭的料理中，我又開發出了新口味。

跟我一樣不怕魚露味道的人真的可以試試喔！（是真的不會臭，還會提鮮呀！）

ps.可以將紅蟳改為蝦子也很好吃喔！

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紅蟳蒜茸蒸粄條-食譜

1. 話梅泡水去籽。
2. 洗淨紅蟳。
3. 蒜頭去皮。
4. 話梅去籽+蒜頭+酒+魚露+蠔油+糖利用調理機打勻成綜合醬汁。
5. 紅蟳切塊。
6. 粄條片切成1.5cm寬度的條狀。
7. 粄條+切塊紅蟳+淋上綜合醬汁。
8. 水滾之後放入蒸15分鐘，燜3分鐘，撒上香菜即完成。

Thanks for watching～