Search
【無毒農陪你過中秋，今天是第14天囉】
我們來幫大家解惑第10天的題目，😎這題真的難，連內部員工都錯了好多次。
❓魚類排名俗諺中：「一午二紅沙，三鯧四馬鮫。」中的「紅沙」又稱什麼?
A. 赤鯮 B. 黃金鯧 C. 翅沙 D. 紅魽
🐟紅沙，又稱為紅衫、#黃金鯧，中文學名是布氏鯧鰺 。紅沙的由來可能是因為 #身上細小的鱗片摸起來沙沙的，以及剛捕撈時身上帶有 #紅色反光 所以被稱為「紅沙」。
因紅沙適應力強，且市場需求高，現在是海水養殖的主要魚種，寫生補烙的已經很少見。相較於昂貴的白鯧魚，有著金鯧稱呼的紅沙也是經濟又美味的魚種。
👉還不快領購物金：go.greenbox.tw/2H731uQ
👉紅沙在這裡喔：go.greenbox.tw/31quj72
#用信任連結產地到餐桌
-
❤天天登入天天送：go.greenbox.tw/2ZpIMQ4
❤無毒農官網：go.greenbox.tw/2pcczMV
❤無毒農line：go.greenbox.tw/2prUwDv
-
《琪味～～今晚食乜餸》
剝皮辣椒番茄蒸長尾濱鯛食譜分享
前天在淡水菜市場，
我們發現了現流的長尾鳥魚（學名長尾濱鯛），
大大的眼睛在魚攤上呼喚我，
有點像香港常吃的大眼雞（即台灣的紅目鰱），
但它是在香港也找不到的魚種，
魚攤也難得見到。
忙亂中沒有買到蔥，
Kia 靈機一觸，
想起冰箱裡有從花蓮帶回來的剝皮辣椒，
加上我們從小喝番茄紅衫魚湯的靈感，
創作出這一道清蒸剝皮辣椒番茄魚料理，
用台灣獨特的材料，
做出與湘菜剁椒魚頭分庭抗禮的一道，
拌起麵來，
我們都覺得勁道十足，
下次可以做份量更多的，
吃得更過癮！
_________________________________
～剝皮辣椒番茄蒸長尾濱鯛食譜～
材料：
剝皮辣椒 2根
熟番茄 2個
長尾濱鯛魚（長尾鳥） 一尾
薑數片
海鹽少許
乾式烏龍麵（掛麵或米線也行）
做法：
1. 番茄切塊，剝皮辣椒切條，
2. 用大盤子梅花間竹排滿番茄與剝皮辣椒
3. 準備大蒸鍋，大火燒開先蒸15分鐘至番茄變軟
4. 魚身磨點鹽
5. 在熟番茄上先放幾片薑，再把魚放上去，蓋上鍋蓋蒸10分鐘（1斤左右的魚，如果蒸大隻的要再加長時間）
6. 同時燒開水煮麵
7. 魚蒸好了，麵條就可以拌進去吃！微辣微酸，好吃！
_________________________
｛ ＼洽談合作／｝
TW Tel & Line
+886 0975243225 Raymond Chan
HK Tel & Whatsapp
+852 96209602 Raymond Chan
～～～～～～～～～～～
Follow us:
Canopy page: https://m.facebook.com/canopy.cafe.lifestyle
Canopy youtube:
https://www.youtube.com/channel/UCGRXkT3zC1GPN18KH3LnBng
Kia IG: https://www.instagram.com/kiavida/
Canopy IG: https://www.instagram.com/canopy.creative/
Raymond IG: https://www.instagram.com/raymondparisien/
《琪味～～今晚食乜餸》
剝皮辣椒番茄蒸長尾濱鯛食譜分享
前天在淡水菜市場，
我們發現了現流的長尾鳥魚（學名長尾濱鯛），
大大的眼睛在魚攤上呼喚我，
有點像香港常吃的大眼雞（即台灣的紅目鰱），
但它是在香港也找不到的魚種，
魚攤也難得見到。
忙亂中沒有買到蔥，
Kia 靈機一觸，
想起冰箱裡有從花蓮帶回來的剝皮辣椒，
加上我們從小喝番茄紅衫魚湯的靈感，
創作出這一道清蒸剝皮辣椒番茄魚料理，
用台灣獨特的材料，
做出與湘菜剁椒魚頭分庭抗禮的一道，
拌起麵來，
我們都覺得勁道十足，
下次可以做份量更多的，
吃得更過癮！
_________________________________
～剝皮辣椒番茄蒸長尾濱鯛食譜～
材料：
剝皮辣椒 2根
熟番茄 2個
長尾濱鯛魚（長尾鳥） 一尾
薑數片
海鹽少許
乾式烏龍麵（掛麵或米線也行）
做法：
1. 番茄切塊，剝皮辣椒切條，
2. 用大盤子梅花間竹排滿番茄與剝皮辣椒
3. 準備大蒸鍋，大火燒開先蒸15分鐘至番茄變軟
4. 魚身磨點鹽
5. 在熟番茄上先放幾片薑，再把魚放上去，蓋上鍋蓋蒸10分鐘（1斤左右的魚，如果蒸大隻的要再加長時間）
6. 同時燒開水煮麵
7. 魚蒸好了，麵條就可以拌進去吃！微辣微酸，好吃！
_________________________
｛ ＼洽談合作／｝
TW Tel & Line
+886 0975243225 Raymond Chan
HK Tel & Whatsapp
+852 96209602 Raymond Chan
～～～～～～～～～～～
Follow us:
Canopy page: https://m.facebook.com/canopy.cafe.lifestyle
Canopy youtube:
https://www.youtube.com/channel/UCGRXkT3zC1GPN18KH3LnBng
Kia IG: https://www.instagram.com/kiavida/
Canopy IG: https://www.instagram.com/canopy.creative/
Raymond IG: https://www.instagram.com/raymondparisien/
金鯧魚屬硬骨魚綱、鱸形目、鰺科、鯧鰺屬，學名卵形鯧鰺，俗名黃臘鯧；它是暖水性中上層魚類，棲息在 ... 红衫鱼的做法，学会这一招煎鱼不会破皮，外焦里嫩太香了. ... <看更多>
紅衫魚學名 在 尚鱻水產- 被稱為紅衫的典故是因為剛捕撈上岸的紅衫 - Facebook 的推薦與評價
金鯧正式的學名是黃臘鰺，另一俗稱是紅衫，被稱為紅衫的典故是因為剛捕撈 ... 肉質細嫩、魚刺少， 料理方式香煎、煮魚湯，紅燒、清蒸都非常鮮甜好吃喔。 ... <看更多>