「紀念一位堅決抵抗國家暴力的勇者」
台大的陳文成紀念廣場,歷經學生、校友與 陳文成紀念基金會 10 年來不懈爭取,在今年二月落成;矮牆上頭的題詞,「紀念一位堅決抵抗國家暴力的勇者」,也終於在前天落款完成。
其實,二月時牆上的題詞「堅決抵抗國家暴力的勇者」,只被用保麗龍暫時替代,甚至放 5 天就被拆掉了;好在,今年 6 月的台大校務會議,以 74:64 票數通過題詞,不過,說明牌的文字仍被擋下。
陳文成先生於 1970 年代赴美攻讀碩博士學位,並於完成學業後於美國大學執教,在學術上的貢獻也受到國際學術界重視。
旅美期間,陳文成先生仍心繫台灣,積極研讀政治理論、參與同鄉會及人權會,更在當時捐款支持《美麗島雜誌》的發行,是台灣民主化運動的推手之一。
然而,陳文成對台灣的愛,卻使他成為當時執政黨的眼中釘,種下悲劇的禍根。
1981 年,陳文成帶著妻兒返台探親,卻於同年 7 月 2 日被政府的情治機關「警備總部」從家中帶走,直至深夜仍未返家。隔日,被發現陳屍於台大研究生圖書館旁。
官方對外宣布他是「畏罪自殺」、「高處墜落」,然而,種種跡證顯示陳文成的死因並不單純。當年也有法醫從美國來台驗屍,返美後在記者會上斬釘截鐵地說:「不可能是自殺。」
驟失至親的痛苦,從此在家屬心中留下難以抹去的悲痛。
真相未明的慘案,至今仍是台灣社會須共同承擔的歷史。
更諷刺的是,去年促轉會公布的調查報告中顯示,1982 年國安局長汪敬煦上呈蔣經國的簽呈中,就曾提過依據專家研究的結果,應排除自殺的可能性。可見,政府早就掌握資訊,卻在六次調查中都公然撒謊,重複宣稱陳文成是「意外墜樓」。
因為有 40 年來無數人對這個事件的關注,才讓真相得以陸續揭開,擺脫舊政治的籠罩。
陳文成紀念廣場矮牆上的文字,終於在紛擾中設置完成,我也要呼籲母校台大,應該儘速設置說明牌,才能讓更多人知道,為何這個紀念廣場應該存在,真正落實轉型正義。
國家暴力不該被人為抹去,傳承台灣的歷史記憶,是我們這一代人的責任。
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一些小細節讓警方覺得不單純 (#文森大叔)
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[哪一種低碳飲食死亡率最低?]
過去許多碳水比例跟死亡率的爭議,生酮派強調「極低碳 #高動物性脂肪跟蛋白質」,素食者則是「低動物性蛋白質跟脂肪還有高碳水」,而生酮派認為素食者不健康,素食者認為生酮者不健康,究竟 #誰才是低死亡率飲食?
答案可以從今年四月發表在《Clinical Nutrition》的研究揭曉:這個研究是用 #日本人來進行大規模前瞻性研究(prospective cohort study),分析死亡率和低碳水化合物飲食(LCD)之間的關係。
比起過去以歐美國家為對象,此研究 #更適合亞洲人作為參考。其中納入了45-75歲,43008名男性和50646名女性日本人進行長達16.9年的追蹤研究。這個研究將蛋白質、脂肪的比例做積分, 分數越高表示碳水越少,蛋白質跟脂肪越高,分數越低表示碳水越多,蛋白質跟脂肪越少,其中動物性跟植物性的蛋白質/脂肪也有分開來探討。
‼️結果發現:
1️⃣動植物混在一起看,低碳飲食(LCD)與全因死亡率(all-causes morality)、心血管疾病(CVD)和心臟疾病的死亡率相關性呈現U型
➡️表示無論「高碳+低蛋白脂肪」或「低碳+高蛋白質脂肪」都會有較高的死亡率。
2️⃣那我們將 #動植物分開來,若單純看 #動物性蛋白脂肪計算的LCD積分,會發現與全因死亡率的相關性也呈U型
➡️表示不止「高碳+低動物性蛋白脂肪」有高死亡率,低碳水若搭配的是較高的動物性蛋白質跟脂肪,那 #死亡率也會上升。
3️⃣若單純看 #植物蛋白脂肪計算的LCD積分,發現與 #較低的全因死亡率、心臟病和腦血管疾病死因 #呈線性相關。
➡️越低的碳水搭配越高的植物性蛋白質跟脂肪,死亡率越低;高碳水+低植物性蛋白脂肪,死亡率高。
⚠️結論:高動物蛋白/脂肪的LCD飲食方式和低動物蛋白/脂肪的高碳水化合物飲食都與 #較高的死亡率相關,而 #富含植物性蛋白質/脂肪的LCD與 #較低的全因死亡率和心血管疾病等死亡率相關。
所以過去生酮飲食的研究 #會有錯覺好像很健康,是因為過去研究沒把動植物分開來看,若只看到「高碳水+低動物性蛋白脂肪」的結果,就會錯誤解讀成:「碳水越低越好+動物性蛋白質脂肪要多吃」,而事實上,低碳比高碳好是確定的,但是前提是動物性蛋白質跟脂肪不能高,太多死亡率一樣升高,而真正能 #降低死亡率的是高植物性蛋白質跟脂肪。
為何植物性蛋白質/脂肪能夠降低全死亡率呢?
因為豆類食物的蛋白質有較少的甲硫胺酸,減少代謝產物對身體的負擔,也沒有高磷的問題。而且植物的脂肪通常富含「植物固醇」(Phytosterol)可以降低腸道對膽固醇的吸收,降低「低密度膽固醇」而不影響「高密度膽固醇」的量,另外也有 #抑制腫瘤和調節免疫的作用。(所以擔心乳癌的不要再問我豆漿豆腐了,吃肉都不怕了怕吃豆?豆類是抗癌食物第一名!)
而這樣的結果已被2018年《Journal of Functional Foods》期刊證實跟植物固醇可增加一群有益的腸道微生物,進而阻斷身體對膽固醇的吸收有關。
另外 #植物性單元不飽和脂肪酸和 #多元不飽和脂肪酸(如 α-亞麻酸)都跟死亡率和心血管、腦血管疾病的 #風險降低相關。動物性飽和脂肪的壞處就不用贅述了,隨便在Pubmed 搜尋關鍵字都可以跑出一堆有害身體的研究。
所以生酮這種狂吃肉的低碳只會增加全死亡率,但素食者也要注意,如果是吃高碳水或是一堆加工食品(素料、百頁豆腐),這種過度加工的豆類製品的植物性蛋白質很低,一樣高全因性、心血管疾病死亡率。
地球的生態系要維持平衡,草食性動物一定要多於肉食性動物,這是 #食物鏈的自然準則。身體的腸道菌生態系亦然, #植物性來源的食物多於動物性來源的食物,才能維持生生不息。
R2飲食,就是非常典型的高植物性蛋白質/脂肪、低碳水、低動物性蛋白質/脂肪的飲食,還加上了高纖維又杜絕過度加工食品。
這些研究雖然沒有做腸道菌的比對,但是可以發現,能夠有益腸道菌的飲食方式,的確就是最能夠降低全因性死亡率的飲食呢!
3年前我review腸道菌跟所有營養學的期刊研究結果,而創立了4+2R代謝飲食法,這幾年來陸陸續續出來的國際研究,也越來越證實我當初的假說跟推論完全就是走在正確的道路上呢☺️
#低碳低飽和脂肪高植物性蛋白質脂肪才是王道
Reference: AKTER, Shamima, et al. Low carbohydrate diet and all cause and cause-specific mortality. Clinical Nutrition, 2021, 40.4: 2016-2024.
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