『見た目も楽しい きらきら紫陽花の和菓子』
【材料】 6個分
白あん 120g
----- 寒天液 -----
水 300ml
上白糖 50g
粉寒天 5g
食紅（青） 適量
食紅（赤） 適量
【手順】
1. 鍋に寒天液の材料を入れ、中火にかけて沸騰させ、沸騰状態を2分保ち火を止めます。
2. バットへ2つに分けて入れ、1つには食紅青を少量混ぜ込み、もう1つには、食紅青と赤を混ぜ込んで、冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
3. 2が固まったら、それぞれ1cm角に切ります。
4. 白あんを8等分にし、丸めます。
5. 3をラップの上にのせ、4を乗せたらラップで包むように丸め、軽く押さえます。
6. 形を整えて、皿に盛り付けたら出来上がりです。
【コツ・ポイント】
・19cm×13cmのバットを使用しています。
・寒天は必ず1～2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1～2分加熱を行ってください。
【レシピの紹介】
見た目も可愛い、紫陽花に見立てた和菓子のご紹介です。中身に白あんを使用していますので、紫陽花の花の色がとても綺麗に見えますよ。じめじめとした梅雨の季節に、きらきらとした可愛らしい紫陽花モチーフの和菓子を手作りしてはいかがでえしょう。
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