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先去星加坡三日，然後第日即刻去日本玩左7日，今次真係起「雙飛」🛫🛫！我出trip 咁密，總有機會遇過頭暈身㷫，但同時又要做嘢影相📸，近來我會帶埋雙飛人旁身，隨時保持精神同狀態！
近來「雙飛人」有個有奬遊戲，只要上載1張「同雙飛人去旅行」為主題的相片去雙飛人game post，最具創意嘅參加者就有HK$3000旅遊禮券，仲有澳門來回船票。詳情及玩遊戲︰https://goo.gl/nDF9cR 或上 雙飛人 Ricqles Fanpage睇吓點玩啦!
#旅行記得帶埋佢 #細細支好易帶 #雙飛人藥水 #內服外用多重療效 #索多兩下影相都Chok啲
#玩遊戲贏旅遊禮券 每次去旅行都有十萬幾樣野要準備，唔通次次都執一大輪先去到機場咩，所以我有一個習慣，就係用一個細袋裝好去旅行必用嘅野，其中一樣就係雙飛人藥水喇。
佢細細支帶埋去旅行好方便架，萬一俾蚊咬定係肚仔唔舒服，搽一搽真係舒服好多，個陣薄荷清香味的確好醒神，就算暈車浪暈船浪都好快無事架。
依家參加雙飛人 Ricqles有獎遊戲，仲可以贏取$3,000 旅遊禮劵，下次記得帶埋雙飛人藥水去旅行啦。
即睇遊戲詳情同玩法︰https://goo.gl/nDF9cR
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【特約分享】帶著雙飛人去旅行✈ 有獎遊戲
無公眾假期嘅8、9月終於過去，終於等到10.1長假同中秋佳節喇！有得去旅行當然開心，但萬一頭暈身㷫、水土不服就真係慘慘豬！所以去旅行，真係必備可以內服外用，擁有多重療效嘅雙飛人。
事關雙飛人外用可消毒退炎、舒緩湯火灼傷、蚊叮蟲咬；內服則可舒緩傷風感冒、疴嘔肚痛、牙痛頭痛、舟車暈浪、消暑提神以至消化不良。真係有支雙飛人，去玩醒過人！
依家至10月22日前，帶住飛人去旅行，影一張「同雙飛人去旅行」為主題嘅相片，即可參加有獎遊戲。最具創意嘅參加者，即可得到$3000旅遊禮劵✈（1名）或雙人澳門來回船票 （4名），到時又可以帶著雙飛人去多次旅行喇！詳情及玩遊戲︰https://goo.gl/nDF9cR
或上 雙飛人 Ricqles Fanpage 了解多D啦!
#旅行記得帶埋佢 #細細支好易帶 #雙飛人藥水 #內服外用多重療效
獎品：
1. 最想「飛」品牌大獎 (1名)：奬品為 HK$3000旅遊禮券 (總值港幣$3,000)
2. 「夠創意我鍾意」大獎 (4名)：奬品為澳門來回船票 (總值港幣約$3,200)
3. 最過癮大獎 (10名)：雙飛人藥水2枝
活動截止日期：2017年10月22日（下午11時59分）
＊條款及細則：https://goo.gl/G3byao
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆，好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。
世上的鬆餅百百種，不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究，會想說煎個鬆餅有什麼難的？答案是不容易呀！尤其是要找到好吃的食譜，煎出恰如其份的焦色，然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放，一口就定江山。
我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方，它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍，仔細研究了它們的配方，發現還真的有一些小撇步跟人家不同，例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感，而正是因為這種不小看鬆餅的態度，讓他們精進了做法，將鬆餅提升到膨鬆有彈性，外圈略為酥脆的完美口感。
不僅是鬆餅好吃，他們對於沾醬也不馬虎，不是淋淋楓糖漿就了事，特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote)，讓鬆餅的美味更提昇，到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢？(笑)
這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ，也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少，再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理，有很多小細節無法拍進影片裡，但之後會透過文字細細分享，喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢？
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜：
☞ 份量：8～10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)
✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆，室溫
香草精 2g
📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)
📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙
✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆，將麵粉與泡打粉一起篩入，再加入總份量一半的糖和鹽，以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆，將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter)，攪拌均勻，備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘，接著把剩餘的糖分三次加入，打發至中等的軟性發泡即可，不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中，用打蛋器沿著盆邊翻攪，然後把打蛋器豎直，用搗拌的方式混合(手法請參考影片)，拌到乾粉跟濕料都混在一起，看不見乾粉即可，這時會有一些結塊沒關係，不用攪到很光滑的質地，我們需要這種結塊，它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著，加入一半的蛋白霜，力道緩慢輕柔的將他們混拌， 一樣是不要過度攪拌，加入剩餘的蛋白霜拌勻，表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎：將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試，我們預設第一面煎3分半，時間到翻面再煎3分，若上色漂亮，表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋：若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎，可先以中火加熱，待鍋子燒熱後再轉成中小火，一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間，不過要留意鍋子會蓄熱，會愈煎愈熱，所以要隨時觀察看上色情況，來調整火力跟時間。
7. 正式來煎，使用 1/4 cup 來舀麵糊，當表面出現氣泡時，先不要急著翻面，要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面，我們是第一面煎3分半，另一面煎3分鐘，或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完，也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅，但藍莓煎的時候果汁會流出，所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上，先撒上一點糖粉，再舀幾勺藍莓果醬，最後淋上楓糖奶油醬，就可以享用了，如果一次煎的量較多，可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫
📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋，以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前，加入奶油，攪拌到全數融化即可，留意不要煮到沸騰
📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中，以中火加熱
2. 煮滾後改中小火，持續以小滾狀態煮4～6分鐘，或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
本集主題：「倒數60天職場生存日記：四十五歲的我在工作低谷，尋找人生選擇權」介紹
訪問作者：Vito
內容簡介：
如果有一天，你被老闆宣告只剩下60天的工作期限，
你會如何面對接下來的日子？
放手一搏？就此放棄？或是活出新的人生？
★臉書粉專「倒數60天職場生存日記-上班族都該領悟的道理」真實人生故事首度出書
「接下來兩個月，如果業績的表現還是沒有起色，就只能請你離開了！」
2020年，全球經濟受到新冠肺炎衝擊，失業人口不斷攀升。
在電商平台擔任業務主管的Vito是個跟你我一樣平凡的上班族，
認真勤奮跑業績，擁有自己的小團隊，卻在某日收到老闆的最後通牒。
他必須在短短兩個月讓業績提升到老闆的目標，否則就必須走人。
在高度壓力下，他面臨的不僅僅是失去穩定工作所帶來的生活動盪，
更必須面對人生裡反覆找上門來的隱憂──
當好不容易在社會上累積了成就，卻突然遭逢變故，一切歸零時，
我們還能怎麼走下去，應該要走去哪裡？找到下一個去向，就能獲得真正的幸福嗎？
人生過到一半，被迫掉進誰也不想掉進的低谷，
他無法逃避，那他要怎麼面對？
Vito將這殘忍的60天倒數，活成了一場自我覺察之旅。
除了試圖找出破解困境的辦法，重新回顧出社會至今經歷過的成功和失敗，
更細細體會處於低潮時的複雜情緒，釐清人生和工作之間的關係。
全書從倒數60天開始，詳實記錄他收到通牒時的驚慌心情，
面對人生可能再次失敗，隨之而來的迷惘和自我懷疑，
以及倘若真的失去工作，是要創業？找下一份工作？乾脆放一場長假？或是……
明明是被迫開始探索各種可能性，沒想到，
他反而找到了打滾職場幾十年來，未曾想像過的目的地──成為更好的自己。
「即使失敗，即使看似失去了所有，選擇權永遠都握在自己手裡。」
一邊進行職場生存戰的Vito，一邊在網路上連載日記，和網友分享這段日子的真實經過。
起初是為了紓解自己，卻因字句誠懇溫暖，撫慰了上千同樣在職場中迷航的人們。
在本書，讀者將跟著Vito的腳步，面對失敗、走過失落，最後拾起重新定錨人生的勇氣。
作者簡介：Vito （蔣宗信）
大學讀的是工業工程，研究所選擇了企業管理。因緣際會下歷經了電子製造業、連鎖餐飲業、創業加盟業、新創電商平台等跨部門職務的歷練，不知不覺中成了一位跨領域、擁有多項職場技能、實踐由線下走向線上的O2O品牌工作者。
待過一些不錯的大公司，也窩過一些很有趣的小公司。累積過的失敗經驗遠比成功經驗豐富，曾創業失敗一無所有過、失業幾次砍掉重練過，但每回都幸運地從地獄裡重新爬起，至今依舊是個平凡的大叔。
2020年中開始斜槓寫日記，決定透過自己的故事，幫助在職場上迷航的人們找回自己、找到方向、找出下一步，跟著自己一起重新再出發，向人生的下一站幸福邁進。
作者粉絲頁： 倒數60天職場生存日記 -上班族都該領悟的道理
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位於冰島西南部的雷克雅內斯半島，自2月24日起發生了至少四萬起大小地震，終於在冰島當地時間3月19日晚間迎來火山噴發，火山噴發至今仍未停歇。
火山噴發的地點是半島上的 Geldingadalir 閹割山谷，距離首都雷克雅維克僅有 40 公里。考量到此火山並不具迫切危險性，當局並未禁止民眾前往。自火山噴發起，每日都有超過千名冰島人慕名而來 ── 人流與車流，讓這塊原本貧瘠又荒涼的大地，頓時壅塞了起來。
冰島的 ICE-SAR 民間救難隊、民防組織以及警察，在短短不到一星期的時間，就已經想出辦法來應對最頭痛的停車問題 ：從最初將雙向公路變成單行道，一側給予集中停車，至一兩日後，主要公路旁已興闢出多個簡易停車場，以及一條疏通車流用的碎石車道（ 從沒見過冰島人這麼有效率！）
除此之外，登山步道也在民間救難隊員自發性的動員下，沿途都放置了漆有顯眼顏色的木頭柱子，清楚指引路徑，讓民眾不會迷航 ; 他們也在極陡的斜坡上設置了安全繩索，協助人們攀爬登山。每組來到火山區的民眾，進入停車場前都會被給予一張表格，表格上需填寫上姓名、電話、抵達時間、預計返回時間、車裡人數，將表格放置在車窗上後才能踏上火山探險之旅。火山噴發至今，冰島救難隊員們每日輪班留守在火山現場，一方面監控有毒氣體的濃度，一方面也是為了確保在場民眾的安全，並適時地給予溫柔告誡。
登山步道充滿挑戰，所有人必須在熔岩地、礫石等不平坦的地面，以及險峻的陡坡上長途步行。為了不留下人生遺憾，我在火山噴發的第七日，帶著好奇心、帶著憧憬踏上了旅程。風雪中來回徒步了八公里，眼前的一片驚心動魄，每分每秒都在演繹著冰與火的浪漫。我沉浸在絢爛的熔岩流裡，熾熱卻溫和的紅火，營造出一種歲月靜好的安全感，讓我可以肆意體會這片地球上最迷人的風景。在這裡每走一步都能感受到大地的脈動，地球不言而諭的力量，不再難以尋覓。
從白天到黑夜，十個小時與火山的近距離接觸，我用影像將它收藏在自己獨屬的記憶裡，也做成了這支影片，與你們分享。
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時間軸 Time Stamps
00:00 片頭 Intro
00:31 行前準備 Preparation
01:30 徒步至火山 Hiking to the volcano
02:29 白天的火山 Volcano in the day time
04:05 夜晚的火山 Volcano in the night time
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想更瞭解冰島嗎？
來 UNLOCK ICELAND 島語覓密的官網逛逛，或是買一本書細細閱讀哦！
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文字出版 《曬冰島 UNLOCK ICELAND》 → https://unlock-iceland.com/my-book/
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♦ 使用相機 Camera : Fujifilm XT3
♦ 鏡頭 Lens : 18-55mm / 55-200mm
♦ 編輯軟體 Editing Program : Abode Premiere Pro 2020
♦ 背景音樂 BGM : These Moments by Ben Winwood / Memory Street by Bob Hart / World Below by Hans Johnson / Fields of Meditation by Emmanuel Jacob
#冰島 #Iceland #Geldingadalir
