【山藥蔥雞粥】韓國Ecoramic陶瓷湯鍋組
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大佑哥今天被嚇到了, 我請他幫我拍鍋子邊緣結痂皮撕起來的照片, 他驚訝的說: 沒想到這鍋還能這麼介紹! (他平常只有覺得這個鍋很好洗, 但他沒想到連乾掉沾在鍋邊的粥底, 都可以像死皮一樣撕下來)
山藥雞湯 + 蔥雞湯變身為山藥蔥雞煲粥, 給大佑哥暖暖胃. 雖然只是一碗粥, 我可是花了很多心思啊~
1) 雞骨熬湯底
2) 加入白飯 & 山藥/高麗菜/紅蘿蔔/玉米, 熬煮
3) 起鍋前加入雞胸肉片
** 肉片我事先用鹽麴, 米酒, 白胡椒粉, 水醃隔夜. 使用前在家地瓜粉抓捏均勻
4) 打入蛋花
5) 最後撒上蔥花, 白胡椒粉, 香油
雞胸肉片抓地瓜粉這個步驟真的很讚, 讓肉片表面掛一層薄粉, 吃起來更嫩, 而且跟粥很融合. 不需要燙過, 直接下鍋攪拌均勻就可以了!
小粉紅湯鍋真的很好用, 光是把粥倒入碗中, 都不需要特別用刮刀刮鍋, 超滑的. 而且超級好清洗! 以前用雪平鍋煮粥, 都一定要事先浸泡, 不然卡鍋邊或鍋底的粥底都要刷很久, 萬一又遇到有鉚釘的, 釘子邊緣還要用指甲摳乾淨, 是不是這麼麻煩!!!
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