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「英國食物實在不怎麼讓人期待，然而跟上教會傳統有關、在星期天吃的週日慢烤（Sunday Roast）倒是非常美味。無論是雞牛羊豬，大塊肉配上蔬菜烘烤後，肉汁和蔬菜交融在一起，餘下的汁液加入高湯、酒、香料和麵粉做成醬汁（gravy）配著吃。口感略似泡芙殼，約克夏布丁酥酥脆脆的口感，搭上滋味濃郁的醬汁，就像油條和廣東粥一樣絕配。它的成分簡單，不外乎麵粉雞蛋牛奶油脂，但比例如何搭配，如何讓他蓬發鬆脆，可就是門學問。十八世紀就記載約克夏布丁的做法，二○○八年皇家化學學會還特別訂立標準，沒有四吋高的約克夏布丁，不能以此名稱之。」
#真嚴格啊
https://news.readmoo.com/2021/03/30/yorkshire-pudding/
【焦糖布丁】加了這一味！讓全家愛不釋手，古溜入口！綿密甜心！
「大人小孩都愛的焦糖布丁！」
「濃口布丁這樣做更滑順！」
簡單哥雖然不是很會做甜點，
連最簡單的甜點都會讓我手忙腳亂，
但是我把那些複雜的步驟都拿掉後，
就變得超級簡單，而且風味更棒！
送給大家吃真的完全很有面子啊！
（今日份量：3-4人份）
🍮『布丁液』需要準備的材料🍮
👉 牛奶 200克
👉 蛋 3顆
👉 小美冰淇淋 1杯
🍮『焦糖』需要準備的材料🍮
👉 糖 100克
👉 水 25克/25克
👉 糖 40克
👉 鹽 適量
🍮其他食材🍮
👉 奶油 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🍮【布丁液】簡單製作🍮
①將蛋、糖稍微攪拌過
②下牛奶、小美冰淇淋開火攪拌至起泡
③倒入蛋液裡面邊攪拌邊倒入
④過濾掉蛋液裡面的泡沫與雜質後進冰箱冷卻
🍬【焦糖】簡單製作🍬
①將糖、水混合離火遠點稍微轉動攪拌至變色
②加入鹽巴、水後倒入容器中備用隔水降溫
*小撇步：將容器抹上奶油會比較好脫模
🍮【布丁】簡單製作🍮
➡️倒入布丁液後蓋上保鮮膜進入電鍋蒸
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#簡單料理
#居家料理
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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【蛋糕系列】
【岩燒蜂蜜蛋糕】甜點店人氣商品 https://youtu.be/eT-8XbD7NWk
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
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【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
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【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
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【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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配方:
(蜂蜜焦糖):
細砂糖:180克
水:90克
熱水:60克
蜂蜜:35克
(布丁液):
牛奶:500克
動物鮮奶油:400克
細砂糖:75克
全蛋:6個
香草莢:1條(可有可無)
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注意事項:
1.煮布丁液牛奶盆內溫度不要太高溶解砂糖即可
2.布丁液攪拌完成後休息30分鐘這樣能讓布丁更加細緻
3.影片因有後製調色煮焦糖顏色看起來較深.注意!如果
顏色越深出來的成品也就越苦.需自行拿捏程度.
4.可用耐熱塑膠杯烘焙材料店一樣有販售.
5.此分量看起來多但做出來不會很多.大約12罐.
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如果你一定要『統一布丁』的那種『布丁』，我有在日本超市買到過布丁預拌粉，連焦糖都有，只要按照說明煮開冷藏就得（證實了的確是明膠粉合成）若是要真正的焦糖烤布丁的 ... ... <看更多>
焦糖布丁食材和做法都超簡單的焦糖布丁 給孩子吃最放心了❤️ 食材：全聯統統 ... 深度些微調整喔#御膳娘娘的聊癒廚房#義美布丁#統一布丁#雞蛋布丁| Facebook ... ... <看更多>
統一 雞蛋布丁做法 在 Re: [問題] 布丁比想像中還難做- 看板cookclub 的推薦與評價
很多人從小吃統一布丁，
以為布丁就是裝在塑膠盒裡面香甜涼爽滑溜的小點心，
但其實不是的，被稱作「布丁」的東西其實可能是指原料和做法完全不同的成品。
例如周老師這篇布丁布丁提到的幾種布丁就都不一樣，吃起來當然也不一樣。
https://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280633
（如果你孤狗「黑布丁」的話，還會看到另一個新世界。）
市售用塑膠盒子裝的雞蛋布丁，可能是
1.膠凍布丁（用吉利丁或植物膠凝成）
其實就是雞蛋風味的果凍，在鍋子裡面混合材料煮到膠質溶解，
倒入杯子裏面放涼凝固就可以吃了。
市售代表：統一布丁
2.蒸烤布丁（靠雞蛋本身的凝結力）
其實就是甜蒸蛋，混合雞蛋牛奶和砂糖後蒸製或蒸烤而成，
因為要入烤箱或蒸鍋，所以需要耐熱模型，
用蒸的還可能使用耐熱塑膠模型在架高情況下蒸，
但用烤箱的話就要用陶瓷、玻璃或金屬杯比較安全。
市售代表：義美布丁
你找到的食譜做的是蒸烤布丁，口感會比較近似義美的布丁，
如果你想吃的是統一的口感，那麼請參考添加膠質凝結的食譜。
如果你想繼續挑戰原本的食譜，那麼換一下你的模型吧！
你用的可能是不夠耐熱的模型，用來製作果凍用的。
我通常都拿瓷碗或玻璃樂扣之類的容器做成一大個蒸烤布丁，也是很美味。
※ 引述《aabc2001tw (miniblack)》之銘言：
: 為了消我家一堆雞蛋
: 昨天晚上心血來潮製作布丁
: step1.雞蛋、牛奶、砂糖加熱攪拌攪拌
: 接著再過篩這邊都沒有問題
: step2.煮焦糖開始就問題重重
: 我按照網路上影片教學步驟
: 把砂糖放在鍋子用小火慢慢煮
: 煮成琥珀色>關火>加入100度熱水>快速攪拌呈現水狀
: 結果嘗一口有夠苦的，焦糖好像煮焦了 "囧"
: 後來想說算了搞不好布丁液弄甜一點
: 合再一起吃就不會難吃了
: step3.倒入塑膠杯>靜待凝固>冷卻
: step4.把step1的布丁液倒入杯中
: step5.放到鍋子隔水加熱蒸熟
: 蒸了一段時間 廚房突然就傳出超級臭的味道
: 趕緊把鍋蓋打開 omg 只能用面目全非形容
: (本來有拍圖片 好像不見了 原諒我沒圖片(′;ω;`))
: 全部塑膠都融化了 奇怪統一布丁不是也是塑膠裝嗎?
: 怎麼他們的可以好好的成型 我的就全部毀容了~
: 是他們有特殊的方法處理讓塑膠不融化嗎?
: 請問有沒有人知道他們是怎麼做到的?還有焦糖要怎麼樣才不會苦?
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※ 編輯: asdvcx (76.106.127.63), 01/25/2018 11:56:04
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