Search
【提醒一下午餐時間！】
最初的馬賽魚湯，據說是漁夫為了解決賣不完的漁獲而發明，另一說則是把漁獲中多骨多刺、賣不出去的部位雜煮成湯，食材隨季節變化，大多是當地容易捕撈到的石狗公、馬頭魚、鮟鱇魚、海鰻、金線鰱，還有地中海盛產的淡菜、海螺、番茄、西芹等，一口氣將食材全丟入大鍋熬煮。
馬賽魚湯漸漸被發揚到全世界，成為經典法式料理之一，隨著時代演變，食材越來越精緻，原本樸實無華的料理一步步邁入殿堂，龍蝦、螃蟹、淡菜、鱸魚……還曾看過主廚端上桌時，放了一大匙生海膽。
--
文字・攝影／劉盈慧
【歐陸食旅味】拉近距離的一碗湯：https://www.agriharvest.tw/archives/66029
專欄固定在鄉間小路
/ #美食加選物 / #樂朋鵝油薯條與鴨腿 /
還是熟悉的樂朋薯條，最對味！六度開團，因為 #樂朋LePont 在「美食加的口袋名單」社團內真的受到太多人的喜歡。
「4款經典組合」與「4款人氣商品」是萬年不變的選擇，法式鵝油薯條、油封櫻桃谷鴨腿、黃金鵝油香蔥、黃金鵝香油（原味），前面五次開團，全部都超熱銷，#人氣王法式鵝油薯條 更是所有大人小孩們的愛！想吃的時候，隨時熱一下就上桌，如果你在辦公拼命，它可以是一頓便捷的午餐；如果你在放鬆追劇，它可以是零嘴良伴；如果你想擁有一個安靜的片刻，它可以讓小孩乖乖吃飯，鴉雀無聲。（笑
📸 #點圖看看樂朋LePont商品
🔹法式鵝油薯條
選用比利時進口薯條，採二階段油溫炸法，在家就能吃到法式鄉村料理。
樂朋的鵝油清香不油膩，伴隨海鹽的淡雅鹹味，讓口感綿密的馬鈴薯瞬間升級成殿堂美食等級，讓人想不斷地吮指回味。
🔹法式油封櫻桃谷鴨腿
宜蘭產CHERRY VALLEY鴨腿，遵循法國鄉村傳統作法，以普羅旺斯香料鹽醃製入味，再以自家提煉法式風味鵝油，經由低溫長時間油封而成，是法國BISTRO、西南部鄉下農家的經典法式料理。
🔹黃金鵝油香蔥
採用橋邊之獨家作法，擷取法式料理之油封作法，並保存台灣古早風味，手工挑選台灣土種紅蔥頭，剝皮、洗淨，再以獨家縱切式薄片後，放入自家精煉的黃金鵝油當中爆酥，準確掌控油溫及成色、快速的起鍋翻涼，製作出黃金鵝油香蔥，彷若金箔香蔥片片幸福的沉浸於黃金鵝油之中，讓人有不思議的風味。
🔹黃金鵝香油（原味）
「鵝油在法國料理中是一種高檔食材」不僅富含不飽和脂肪酸，且飽和脂肪較一般動物性油脂低，比起其他動物油來說，不僅對身體負擔少，如膽固醇、內臟脂肪…等，更有動物界橄欖油之美稱。
樂朋的鵝香油以新鮮鵝脂、自家工作坊手工直火提煉，無添加、無調色、未精製，以期保留最多的天然風味，讓料理增添更多味。
現在就加入 #美食加的口袋名單，把吮指噴香的鵝油薯條吃下肚。
👉 https://lihi1.cc/heayj
藍帶雞肉串佐迷迭馬鈴薯塊
🔎 更多美味的食譜：https://www.youtube.com/有口福
🔎 完整食譜：https://youtu.be/6ANyft_ti-E
這間餐廳，好有氛圍喔💕
很適合約會、慶生、聚餐的好地方
以平實的價格提供星級水準的法式餐點與紅白酒
還有包廂位，可以訂位~
是間隱藏在東區巷弄的法式料理餐廳
-
用餐日期: 2019年7月10日 (星期三) 晚餐
📍 #藏薪法餐酒館 Timber Bistro & Wine
地址：台北市大安區仁愛路四段105巷3號
(近忠孝敦化站 6號出口)
電話： 02 2731 9265 (線上訂位)
營業時間：12:00-14:30 / 18:00-22:00
餐點：個人低消一份主餐 (加收服務費10%)
-
位於仁愛路圓環旁的巷弄，鄰近敦南誠品書店，餐廳的核心理念是「經典法式料理不再只分享給花得起的客人」，以平實的價格提供星級水準的法式餐點與紅白酒，希望TIMBER 能成為「年輕消費者體驗經典法式料理的第一家店」；這是柴老爹的願望。踏入藏薪食譜，綠色植栽、原木、的自然放鬆空間、舒適包廂空間，呈現法式料理主廚王老爺子-王業主廚所精心挑選食材：無毒、小農、企作的在地合作。
-
✅文章連結 (內有菜單):
https://halokkvision.com/taipeifood-timberbistro/
-
分類搜尋🔍 #kkvision台北美食
FB搜尋🔍【我，走著、走著、走著，】
https://www.facebook.com/halokkvision/
IG搜尋🔍【halokkvision】
https://www.instagram.com/halokkvision/
介紹經典法式料理變成和風洋食Style！
味噌不只做日式料理, 也可以用到
很多異國料理，請看味噌的應用方式！
非常濃郁的醬汁跟超級嫩的肉塊
配麵包或白飯都很適合。
天氣冷時後一定要吃的～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
MASAのYoutube頻道：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
和風洋食紅酒燉牛肉/牛の赤ワイン煮込み
第4季-第11集
[ 4人份 ]
牛肋條 Beef finger ribs－500g
高筋麵粉 Bread flour－2～3大匙
洋蔥 Onion－1/2個
蒜頭 Garlic－2~3粒
雪白菇 Shimeji mushrooms－1/2包
紅蘿蔔 Carrot－60g
奶油 Butter－1~2小匙
白蘭地 Brandy--適量
迷迭香 Rosemary－適量
紅酒 Red wine－200cc
水煮番茄(罐頭) Canned tomato－400g
＊代用新鮮蕃茄也可以 處理方式請參考：https://youtu.be/Y1J4xU35LOU
水 Water－100cc 或喜歡的稠度
蜂蜜 Honey—2小匙
紅味噌(八丁) Red miso－1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper－適量
鮮奶油 Whipping cream--少許(可以加上多一層濃郁風味！)
-------------------------------------------------------------------
＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1
＊食譜網站：www.masa.tw
＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊料理教室-1 : 🍳https://the4fcookinghome.squarespace.com/masa-201710-class
＊料理教室-2 : 🍳http://www.4fcookinghome.com/masa-y1/
＊鍋子：BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
【 網友最愛主題推薦 】女星分享彩妝密技＆化妝包裡的秘密 ► http://bit.ly/2vWUYMS
午後的法式味蕾之旅！擁有紮實法式料理烹飪實力的林明健主廚（Chef Kin）運用現代料理手法與在地食材，於「Chou Chou」法式料理餐廳呈現經典法餐摩登新風貌。10月Royal Club 與頂級會員一同遊歷了法式深度味蕾之旅，由林主廚精選各式台灣在地食材演繹經典法式料理，並運用新鮮香草提升風味及清爽感，不但讓頂級會員品嚐了道地法式開胃菜，更學習了法式烹飪運用，為生活增添優雅美味。
----------
【 更多熱門主題推薦 】
√ 名人73個快問快答＋名人包包 ► http://bit.ly/2rBu73D
√ 女星/名人封面特輯 ► http://bit.ly/2pPOCsi
√ 瘦腿、塑腰、練翹臀！最多瘦身 ► http://bit.ly/2f7qFHW
√ 美容保養/彩妝技巧 ► http://bit.ly/2fns0cP
----------
【更多VOGUE TAIWAN】
Web：http://www.vogue.com.tw/live/
Facebook：https://www.facebook.com/VogueTW/
Instagram：https://www.instagram.com/voguetaiwan/
Twitter：https://twitter.com/Vogue_Taiwan
LINE：voguetaiwan
✨喜歡影片請記得幫我們按讚＋訂閱 http://bit.ly/2eoVk7R
✨Still haven’t subscribed to Vogue Taiwan on YouTube? ►► http://bit.ly/2eoVk7R
----------
※關於時尚，VOGUE說了算！自從1892年第一本VOGUE在美國出版以來，至今已有122年的歷史，始終被時尚專業人士所推崇，因此榮譽為Fashion Bible時尚聖經
【大廚專訪】經典法式美味重現Chou Chou 法式料理餐廳 在近幾年的餐飲市場當中，以小館形式來作為呈現的餐廳可以說是越來越多了，雖然大都還是以提供 ... ... <看更多>
經典法式料理 在 經典法式料理的變化- 有口福 的推薦與評價
... <看更多>