【台北市/大安區/Vegan 創意蔬食餐廳】
|UNCLE Q|
跟著老音樂心情隨之起舞
太經典了還會不小心跟著哼唱
這日播放的歌單感覺就像是為我們挑選
原來只是單純吃個飯,沒想到完美的情境氛圍成了一晚浪漫約會❤️
📝我們的餐點
#紅酒無花果烤水梨沙拉
#經典義大利沙拉(主廚招待試吃)
#經典焗烤番茄風味炸茄子
#風乾番茄綜合菇奶醬義大利麵
#清炒花椰菜風乾番茄貓耳麵
哇!這才是沙拉呀~上菜時和男友一口同聲(因為之前有不好的經驗😞)
除了主角還有多種類的生菜和配料、堅果等,豐盛程度我會想為了沙拉而來!另外謝謝主廚大方讓我們嘗嘗有自製 #純素瑪札瑞拉起司 的經典沙拉。
新品義大利麵也最是讓我們興喜,自製的奶醬真的很厲害,遠遠勝過了乳製品👍🏻👍🏻
麵條是小寬麵,Q彈的不得了好喜歡這種口感;若喜歡越嚼越有勁的麵體也有兩款以貓耳麵為主食的可以選擇。
選在17:30營業開始時來,人還不多
上菜速度似乎也貼心的減慢好讓我慢慢拍照😝
再次的謝謝主廚們及外場小姐在細節上的用心
這次用餐體驗非常心滿意足
且發現價位似乎變低了
用親民的價格就能享用Uncle Q的料理
—————————————————————
/UNCLE Q -全素、植物五辛素/
地址:台北市大安區潮州街105號
(🚇捷運東門站3號出口步行約8分鐘)
電話:02-23568095
/
@uncleqvegan #uncleq #大安站美食 #大安站素食 #東門素食 #貓耳麵 #純素起司 #素食漢堡 #蔬食 #台北素食 #台北美食 #vegan #vegantaipei #popyummy #popyummy台北 #taiwan #taipei #taipeifood #oatly #oatly咖啡廳清單
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,夏天來了!雞胸肉芒果沙拉,搭配義大利經典油醋醬,非常清爽開胃~ ★喜歡我創作的料理影片嗎?不要忘了訂閱我的頻道喔~ https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw 追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook...
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寫著寫著,因為舌尖記憶把我拉回數年前初夏一場北義自駕之旅,遂打成一篇完整食記...
CROM Taipei,義大利米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」主廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)首家海外餐廳,於去年(2019)底落腳台北大安區,主打正統北義手藝融合在地風味的創新料理。
說也奇怪,在麵包之後上的第一道「甜蝦薄片布瑞塔」,就勾出我幾年前在義大利山區自駕的旅行回憶。這道冷前菜,是經典義大利沙拉 Caprese 的升級解構版,主廚以生食級甜蝦包覆奶香濃郁布瑞塔起司,搭配蘋果丁、番茄澄清湯,蝦肉鮮甜與果香酸甜中和的恰到好處。清爽的口感與賞心悅目的盤飾,像是一場盛夏自然饗宴的風景,或許是羅勒油滴成一圈的鮮綠,也可能是又橘又紫的食用花爭妍,讓我想起那年初夏,造訪北義與奧地利交界附近一座名為 Val di Funes 的山城...
CROM Taipei
經典義大利沙拉 在 肥到深處無怨油~徐天麟 Facebook 的最讚貼文
上週一個中午跟朋友去試菜,是由米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」名廚克里斯帝安‧米洛內(Christian Milone)所主持的CROM by Christian Milone Taipei義大利餐廳(在安和路信義路上的僑福大樓一樓)選了幾個單點的夏季新菜,餐廳設有低消,午餐低消880元起,晚餐低消1,580元起。
主廚很嚴謹,精彩演繹把夏日令人垂涎的摩登時尚義式佳餚,包括美國特級肋眼佐帕達諾起司及紅酒醬汁、陽明山鱒魚搭蘆筍及鱒魚卵、波士頓龍蝦手工洋芋麵疙瘩及海膽手工細麵搭榛果等,讓您不用出國也能輕鬆以舌尖驚豔領略無與倫比的義饗世界。
那天吃的菜色有
慢燉章魚佐芥末青醬美乃滋 / 420元
依循傳統義大利的烹飪工序,將章魚加入檸檬、黑胡椒、月桂葉、柑橘等食材以小火燉煮後再悶至熟透,使肉質Q彈並帶有清香的柑橘風味,切片擺盤後再淋上主廚特別調製的芥末及青醬美乃滋,以微嗆酸香的醬汁滋取代傳統柑橘油醋醬,鮮爽開胃,令人愛不釋口。
甜蝦薄片布瑞塔 / 520元
此道冷前菜為經典義大利沙拉Caprese的升級解構版。Caprese的三大元素為番茄、馬茲瑞拉起司以及羅勒,主廚則是以生食級甜蝦包覆奶香濃郁布瑞塔起司(融合瑪茲瑞拉起司與鮮奶油),搭配蘋果丁、番茄澄清湯和羅勒油製成,品嚐時蝦肉的鮮甜與起司的奶香在口中完美結合,搭配蘋果和番茄澄清湯的酸香清甜,巧妙的畫龍點睛,將Caprese沙拉提升至另一層次。
波士頓龍蝦手工洋芋麵疙瘩佐櫻桃番茄 / 680元
主廚特別將甜菜根泥揉入馬鈴薯麵糰,使麵疙瘩呈現柔和粉色,接著加入自製的番茄龍蝦高湯一起烹煮,使麵疙瘩吸附滿滿的濃郁湯汁,最後再放上以低溫油封後再以奶油香煎的波士頓龍蝦,鮮香微辣的奢華享受讓人幸福感油然而生。
鮮魚長方餃搭瑪茲瑞拉起司 / 480元
長方餃(Casoncelli)為北義倫巴底大區的傳統麵餃,內餡通常是包入鹹度較高的肉品和起司,滋味濃郁厚重。而主廚則是發揮創意巧思改選用滋味清鮮的七星鱸魚,去皮煎過後與馬鈴薯泥、風乾蕃茄製成內餡,並以手工麵皮包覆成麵餃。細緻魚肉甘鮮清爽,搭配油水分離的起司水、帕達諾起司、綠竹筍丁及巴西利油,輕盈純淨不膩口,精彩顛覆傳統長方餃厚重濃郁滋味。
陽明山鱒魚佐蘆筍及鱒魚卵 / 780元
選用台灣在地鱒魚,將其浸泡鹽水一夜使其肉質更為緊實鮮美,隔日再以低溫蒸煮,並用可可脂香煎,繁複費工的製程讓鹹鮮魚肉質帶有淡淡煙燻與可可香氣,搭配鱒魚卵奶油醬、醋漬法國洋蔥及新鮮蘆筍沙拉,滋味層層堆疊,令人驚豔。
香煎伊比利豬佐柑橘醬汁 / 1,080元
選用油脂較少、肉質細緻柔嫩的伊比利豬菲力,先低溫烹調再入鍋以奶油、橙皮油煎至香味盡出,接著再加入以柳橙、檸檬、肉桂烹煮而成的酸甜醬汁製成。擺盤後再搭配甜菜根起司餃,一同品嚐,柑橘的果香、甜菜根的清香、起司的奶香與伊比利豬獨特的榛果風味完美結合,打造出夏日最美好的食尚享受。
美國特級肋眼佐帕達諾起司及紅酒醬汁 / 1,350元
這道主菜是主廚以義大利傳統牛排Tagliata(意即切片牛排)為概念呈現,首先將美國Prime等級的肋眼牛排煎至5分熟,使切面呈現紅寶石色澤,再淋上帕達諾起司醬與紅酒牛汁,並發揮巧思將Tagliata牛排必備的三大元素 – 芝麻葉、番茄和起司,分別製成芝麻葉麵包粉及爐烤瑞可達起司鯷魚小番茄,與切片牛排搭配享用,讓人回味無窮。
白桃檸檬塔佐蛋白餅 / 380元
香甜白巧克力脆皮內包覆融合檸檬白桃慕斯、海綿蛋糕與檸檬凝乳的綿密酸香內餡製成主體,搭配白巧克力酥波羅及輕盈化口的蛋白餅,清爽酸甜。
CROM by Christian Milone Taipei
地址:台北市安和路一段116號(近捷運信義安和站)。
電話(02)2784 5033 @ CROM Taipei
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夏天來了!雞胸肉芒果沙拉,搭配義大利經典油醋醬,非常清爽開胃~
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#義大利經典油醋醬 #油醋醬 #沙拉醬汁
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