＃遠離失智三寶 ＃咖啡綠茶可可好
＃咖啡富含綠緣酸
每天來杯咖啡似乎是現在都市人品味生活的代表。適量的咖啡的確可以帶來許多好處，例如：感覺精力充沛、增加短期記憶、幫助脂肪燃燒、預防心臟疾病、減少中風的機會。
近期的研究也指出：適量的咖啡因有助於降低帕金森氏症的罹患與延緩退化性失智症（阿茲海默症）的惡化。曾發表在『阿茲海默症期刊』中的一項研究，輕度認知衰退者每天喝3杯咖啡，有助於延緩失智症2~4年。
雖然喝咖啡與預防失智症的證據還不夠明確，也仍有爭議，但整體而言，每天適量的好咖啡對於腦心血管是有保護作用。建議每天攝取2~3杯的咖啡（約含有200mg的咖啡因）最為恰當，同時最好是新鮮現磨的豆子，因為咖啡豆非常容易受到陽光、空氣與水氣而酸敗，如果磨成咖啡粉，儲存上是很挑戰的。黑咖啡最佳，糖與奶精則是多餘。
＃綠茶富含兒茶素
綠茶，自古以來就是東方人特有的飲品。有別於歐洲人喜愛的紅茶，綠茶多了一分茶葉的清香與美麗的色澤。綠茶與紅茶最大的差別在於：綠茶是採收嫩葉後，直接經過高溫乾燥而成，又稱為「未發酵茶」。如果在烘乾前多了發酵的過程，就稱為紅茶（或熟茶）。然而，發酵過程中，單寧酸與兒茶素會因為時間與溫度而慢慢流失，所以，紅茶雖有濃郁的茶香，但是綠茶則保留較多的單寧酸與兒茶素。
單寧酸與兒茶素（皆屬茶多酚家族中的黃酮類化合物），都具有很強的抗氧化能力，有助於消除體內過多的自由基。日本有相關研究，兒茶素不但有助於調整血液中的膽固醇，降低同半胱胺酸的濃度，減少血管發炎，還能減緩心智衰退的速度，降低失智症的風險。
因此建議，飯後半小時後再來杯綠茶，不但去油解膩，還能為健康美麗加分，保護腦心血管的健康、遠離失智症的危機喔。
＃可可富含黃宛醇
將可可豆磨成漿然後壓榨去除部分可可脂後稱為可可，也就是巧克力的主要成分。可可中的黃酮類化合物是一種抗氧化劑，有助於改善血管發炎、調節血壓，近而預防心血管疾病；同時可可中的類黃酮還有促進細胞新陳代謝，進而提高攝氧量與增進大腦的血流，進而增加認知能力，記憶力與處理事務的能力，因此推論，適量的可可對於遠離失智風險應該是很有幫助的。
每天攝取2.5～4g高品質的可可有健康上的幫助。市售的巧克力通常會再加糖其他添加物，如果標示75%巧克力就是代表含有75％的可可以及25%的糖、油與添加物，所以建議，想要預防失智症，每天一小塊約5g的巧克力最剛好喔。
另外仍要提醒，可可也含有咖啡因與可可鹼，攝取過多則會造成心悸、失眠、胃灼熱、甚至干擾藥物。還有純度較低的巧克力則有高糖分的熱量危機喔。
摘錄自： ＃遠離失智吃出健康腦
作者：張益堯，謝長勝
出版社：日日幸福
