#611#～本日冷知識～
你知道嗎？【綠豆分兩種，能解砒霜毒!?】
大家周一晚安，又到了吸收冷知識的時間囉！
最近夏日炎炎，能夠來碗清涼解熱的綠豆湯最能消暑了！
在明代李時珍的《本草綱目》中記載：「綠豆消腫下氣，治寒熱，止泄痢，利小便，除脹滿，厚實腸胃，補益元氣，調和五臟，安精神，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草本等一切毒。」哇，連砒霜都能解！綠豆也太神奇了吧！XDD
綠豆在中藥材裡屬於味甘性寒無毒，具有清熱消暑、利尿消腫、潤喉止渴及明目降壓的功效，對中暑也有不錯的效果，因此是一般家庭常煮來吃的消暑聖品。
咪思忙跌這幾天去超市想要買些綠豆＆薏仁，想說可以回家煮一大鍋綠豆湯冰在冰箱，嘴饞的時候就可以舀一碗來吃，既清涼又滿足口腹之慾，但卻在貨架前選綠豆時遇上了難題！
為什麼不過只是綠豆而已卻有這麼多種名字？綠豆？毛綠豆？油綠豆？而且平平是同家廠商出的豆子，價格也差太多了吧！
原來綠豆一般分為油綠豆與毛綠豆兩個品種，油綠豆的表皮較光滑且有光澤，種皮厚，適合加工製餡料使用。目前大部分以泰國、越南及寮國進口，主要供生產綠豆芽、冬粉裡的綠豆粉等用途。
而毛綠豆相較來說種皮較薄無光澤，口感綿密多沙（綠豆沙就是從這邊來的啦），煮後味香無硬粒，廣受一般消費者喜愛，而其價格大概是油綠豆的兩倍左右，口感與香味上當然也勝出油綠豆許多。目前台灣毛綠豆生產早期以嘉義地區為主，但現今也因種植的人相對減少，印尼進口毛綠豆的比例也越來越高。雖然價高，但品質優良且容易煮爛，非常適合當做綠豆湯的原料！
看完以上介紹，是不是覺得嘴巴乾乾想要來一碗綠豆湯呢？
來！每日一冷在此貼心提供綠豆湯食譜＆煮法～各位讀者可以自己在家DIY唷！記得煮綠豆湯要買的是毛綠豆喔！
http://icook.tw/recipes/20559
我們明天見！
［Miss Monday］
圖片來源:
http://s142.photobucket.com/user/llc3185/media/LD1.jpg.html
http://icook.tw/recipes/20559
綠豆沙餡用途 在 [問題] 綠豆沙奶油綠豆沙- 看板baking 的推薦與評價
不好意思，請問一下板上的烘焙同好們～
Q1 綠豆沙 跟 奶油綠豆沙 分別的用途是什麼？
這幾天想做綠豆凸(不加肉的)，想說餡料用現成的
於是買了奶油綠豆沙，但使用時整個沙沙的無法成團...
後來發現烘焙材料行有賣 綠豆沙 跟 奶油綠豆沙，是我買錯了嗎？
Q2 另外也請問一下～我手上有一張很久以前學的牛奶小月餅食譜
當時餡料的筆記抄了:
無油綠豆沙100%
天然奶油7%
牛奶4.5%
奶粉5%
但是忘記這是什麼意思了，不知道大家可否幫我解答一下> <
謝謝！！！
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