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沒有吃下午茶的週一！此刻，我們已吃完晚餐！😉
今晚有兩道新菜色！😁
➕ 蚵仔酥 🦪
作法雖然簡單（只有裹地瓜粉油炸即可），但下油鍋炸時，也太會噴油了 🥱！還有那九層塔，下鍋逼逼波波嚇死人！雖然起鍋後，灑上胡椒鹽就超美味的，但清理要花好多時間 😮💨
➕ 芹菜紅蘿蔔炒豆乾鹹豬肉
我媽是鹹豬肉富翁，自己醃了好多三層肉，狂推銷我，說我不拿就要分送給別人了 🙃。意思拿個一條，我今天這樣的搭著炒，很搭很好吃😋。
豆乾先煎過，鹹豬肉先蒸過。薑片爆香，炒紅蘿蔔，放芹菜，下水煮滾到收水後下豆乾與鹹豬肉大火快炒即可。（調不調味都可，鹹豬肉本身有鹹度）
➕ 薑片炒小白菜🥬
➕ 紅燒牛肉
我媽煮的冷凍包，只要燙個麵就有紅燒牛肉麵可以吃或煮碗白飯就有紅燒牛腩飯可以享用☺️，這也一直推銷我，說方便又美味 😁。
沒有湯，因為又煮了一鍋綠豆湯。
沒有湯，因為冰箱有好多的水果。
#防疫在家吃 #一起煮起來
想知道小時候常吃的QQ粉角是如何做的嗎?喝綠豆湯🍵怎麼能少了QQ的粉角呢😂
夏天最消暑又退火的綠豆湯加上QQ的粉角，完全是絕配啊👍
今晚Amy要和大家分享如何用爐火輕鬆煮好一鍋好喝的綠豆湯之外，以及如何做出口感超Q彈的粉角，在影片中都有詳細的作法✌
喜歡喝綠豆湯及粉角的朋友們絕不要錯過呦💕
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✍材料表✍ 6人份
──綠豆湯──
綠豆 300g
水 2000cc
冰糖 適量
──粉角──
地瓜粉 120g
砂糖 適量
─粉漿水─
地瓜粉 2大匙
水 100cc
🔔小叮嚀🔔
📌綠豆湯利用兩次煮+燜的方式(全程建議不開蓋)，不僅省時又省錢喔，綠豆喜歡吃軟一點，第二次煮滾後就燜久一點✌
📌粉角做好煮好建議一天內吃完，放冰箱會變硬呦~剩下未煮的粉角可分裝放冷凍保存，要吃之前再下鍋煮至Q彈，吃多少煮多少👌
📌粉角切越小塊越快煮至透明，粉角越透明口感越Q彈👌
防疫宅在家，因為在家時間長，我想疫情期的一個「副作用」就是有可能電費會變貴~~ XD
雖然政府取消了夏季電費，但我覺得在日常生活中，還是可以用一些方法來節電、省能源，在家也能環保愛地球哦~!
今天看到台北荒野保護協會PO <<低碳煮食 節電技巧>> 我覺得對媽媽們來說實在太實用了!!
可以幫助我們煮飯的時候更快速(不會待在廚房太久、太熱)、也不會浪費瓦斯、縮短煮食的時間，我馬上收藏下來，好方法不能只有自己知道，也和大家分享~
1️⃣浸泡
像是豆類、穀類的比較硬的食材，可以事前先浸泡，縮短煮食的時間。
例如我前二天分享的「綠豆湯」，綠豆的皮比較硬，如果生綠豆下去煮，要煮到開花，會煮很久，所以可以用「先浸泡六小時以上」、「加水放冷凍再煮」、或是「煮沸後關火悶燒」，這些都能幫助縮短煮食的時間，節省能源
2️⃣悶燒
以前煮飯都傻傻的一路開火煮到熟，殊不知還能用悶燒這個小撇步~~
像以前孩子小、帶出門旅行時，只要帶白米和悶燒罐，睡前加熱水悶燒，隔天就有粥可以給小孩吃了!
又例如以前懷孕水腫要喝紅豆水，也是用悶燒罐加紅豆和熱水，悶一個早上，下午就有紅豆水可以喝
還有還有~~毛毛小時候異位性皮膚炎，我會讓他喝綠豆水+甘草。也是用悶燒罐
悶燒罐真的太好用了，上班小資族甚至可以放顆蛋在悶燒罐加熱水，下午就有水煮蛋可以補充熱量，你說，悶燒罐是不是應該來找我代言(誤)
3️⃣解凍
冷凍食材前一天先拿出來冷藏室退冰，這樣可以節省烹煮的時間，但如果你和我一樣，常常忘記先解凍的話，市售有個產品叫「節能板」，覺得是可以考慮的廚房好幫手哦!
4️⃣加酵素快速燉煮
像是燉肉的時候可以加入木瓜，因為木瓜含有木瓜酵素，可以幫助快速軟化肉質(這我以前在阿基師偷呷步有看過 XD ) ，如果沒有木瓜，用鳳梨也有類似的效果哦!!
大家還有什麼節電的好方法嗎？
#夏至關燈
#節電技巧
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紅豆湯
材料
紅豆 250公克 red beans 250g
水 600ml water 600ml
作法
1. 洗淨的紅豆，放在微波盒中。
2. 倒入水，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚。
3. 浸泡後的紅豆會膨脹，充滿水分，微波時才會鬆軟綿密。
4. 放入微波爐中，以700W(強微波)微波約40分鐘。
5. 取出拌一下，粒粒分明的蒸紅豆完成。(冷藏保存3天；冷凍保存15天)
6. 要吃的時候，加入黑糖水與碎冰，超好吃。
綠豆湯也能這樣煮唷！
綠豆湯
材料
綠豆 250公克 mung bean 250g
水 600ml water 600ml
作法
1. 洗淨的綠豆，放在微波盒中。
2. 倒入水，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚。
3. 浸泡後的綠豆會膨脹，充滿水分，微波時才會鬆軟綿密。
4. 放入微波爐中，以700W(強微波)微波約25分鐘。
5.取出拌一下，粒粒分明的蒸綠豆完成。
(冷藏保存3天；冷凍保存15天)
6.要吃的時候，加入黑糖水與碎冰，超美味。
微波還能做黑糖水
黑糖水
材料
黑糖 80公克 dark brown sugar 80g
二砂糖 80公克 light brown sugar 80g
水 600ml water 600ml
作法
1. 微波盒中倒入二砂糖、黑糖與水。
2. 蓋上蓋子，以700W(強微波)微波約5分鐘。
3. 放涼即可。
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紅豆
材料：
紅豆 500g red beans
水1200㏄ water
作法：
1.紅豆洗淨瀝乾，放入萬用鍋內鍋，加水，蓋上鍋蓋。
2.將煲頂手挽轉正，按〔增壓快煮〕選擇〔煮/燉湯品〕，時間設定35分鐘。
3.運作至時間結束，洩壓後，繼續燜約30鐘即可。
綠豆
材料：
綠豆 500g mung bean
水1200㏄ water
作法：
1.綠豆洗淨瀝乾，放入萬用鍋內鍋，加水，蓋上鍋蓋。
2.將煲頂手挽轉正，按〔增壓快煮〕選擇〔煮/燉湯品〕，時間設定30分鐘。
3.運作至時間結束，洩壓後，繼續燜約30鐘即可。
Tips：選擇半年內的新豆口感最佳！
薏仁
材料：
薏仁 400g job's tears
水1300㏄ water
作法：
1.薏仁沖洗至水不混濁後瀝乾，放入萬用鍋內鍋，加水，蓋上鍋蓋。
2.將煲頂手挽轉正，按〔增壓快煮〕選擇〔煮/燉湯品〕，時間設定30分鐘。
3.運作至時間結束，洩壓後，繼續燜約30鐘即可。
多種變化 怎樣都好吃！！
1.加糖水拌一拌，立刻變成好喝紅豆湯
2.加料當甜品吃
3.當銼冰配料 完美！
少了湯湯水水更好保存
冷藏可七天／冷凍可一個月
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喝綠豆湯🍵怎麼能少了QQ的粉角呢😂這次Amy要和大家分享如何用爐火輕鬆煮好一鍋好喝的綠豆湯，以及如何做出口感超Q彈的粉角，在影片中有詳細的作法✌夏天最消暑又退火的綠豆湯加上QQ的粉角，完全是絕配啊👍喜歡喝綠豆湯及粉角的朋友們絕不要錯過呦💕
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小叮嚀👉
📌綠豆湯利用兩次煮+燜的方式(全程建議不開蓋)，不僅省時又省錢喔，綠豆喜歡吃軟一點，第二次煮滾後就燜久一點✌
📌粉角做好煮好建議一天內吃完，放冰箱會變硬呦~剩下未煮的粉角可分裝放冷凍保存，要吃之前再下鍋煮至Q彈，吃多少煮多少👌
📌粉角切越小塊越快煮至透明，粉角越透明口感越Q彈👌
