🌟果乾小百科🌟
1⃣️ 水果太甜不健康，要吃不甜的才不會胖？
任何食物都可以造成肥胖，取決於”量”的問題。
每天至少需要兩份水果，你/妳的水果是吃適量的拳頭大，還是吃兩大盤？後者過量的熱量當然會造成肥胖。造成肥胖往往是因為過”量”，而不是水果過”甜”！
攝取水果，除了攝取熱量，更重要的往往是為了它的營養素。而成熟、當季的水果具有最豐富的營養素。
所以適量、當季、成熟，才是你水果的最佳選擇！
而同樣，果乾也是”適量”最佳。
2⃣️ 果乾種類？
常見不加糖的果乾，像是蘋果、杏、棗、無花果、桑葚、桃子、梨、李子和葡萄乾。其他果乾，在乾燥前常會加入糖溶液，提味保存，例如藍莓、蔓越莓、櫻桃、芒果和草莓。
3⃣️ 果乾精緻糖太高，會造成糖尿病的代謝性疾病？
果乾因為成分來至於水果，而水果主要成份就是醣類。因此果乾的升糖指數很重要。如果是高升糖指數（70以上），的確會快速拉高血糖，久了會造成胰島素組抗（糖尿病前期）。
但如果是低（55及以下）至中（56至69）升糖指數的果乾，其血糖和胰島素反應與新鮮水果一致！因為果乾可以保留水果中的纖維和酚類物質。因此，每天40g的乾果，是膳食纖維、水溶性維生素和礦物質的良好來源。
4⃣️ 果乾的好處
果乾中保留的酚類化合物，是一群植化素，包括花青素、黃烷-3-醇、黃酮醇、類黃酮、酚酸、原花青素、查耳酮、二氫查耳酮和芪。
許多的研究已經發現，這些酚類化合物可以改善許多慢性病，包括
a. 降低第二型糖尿病發生，幫助血糖控制。
b. 降血脂與改善脂肪分布。
c. 抗發炎與降血壓。
d. 增加骨密度（特別點名：李子果乾對停經後婦女特別有效）。
e. 降低前列腺、大腸癌等危險因子。
5⃣️ 果乾健康聲明
如果能得到健康聲明，就代表這件事對於促進公共衛生健康，是備受認同的。
2014 年歐洲食品安全局，批准了一項關於乾果的健康聲明，李子果乾可以促胃腸健康，每天攝取1.4g/kg體重，可以大幅增加大便流動性（促排便）。
6⃣️ 果乾的優點
1. 方便性極高。
2. 不會受季節限制。
是可以替代水果的！
選擇上應該要以低升糖指數、高纖維高鉀鎂，低糖低鈉為優先選擇。
如果太難判定，以下建議：
營養成分中，一份果乾含糖量10g以下、含鈉量140mg以下，都可以算是健康的果乾囉！
常常吃不到水果的朋友，不妨可以試試用果乾補充營養素。每天40g，來補充水果中的纖維與酚類營養素，對健康會有很大的幫助！
文獻參考：
Alasalvar C, Salvadó JS, Ros E. Bioactives and health benefits of nuts and dried fruits. Food Chem. 2020 Jun 1;314:126192. doi: 10.1016/j.foodchem.2020.126192. Epub 2020 Jan 11. PMID: 31958750.
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維生素e過量 在 [情報] 維生素E太多了也不行- 看板Health 的推薦與評價
維生素E太多了也不行
https://myhealth911.com/20170509_710373.html
營養的關鍵在於全面、均衡、適量，並不是越多越有益健康。維生素E對健康的益處雖然
不少，但是吃多了也會損害健康，根據美國最新研究發現若攝取過量維他命E，會提高出血性腦中風風險22%。國內醫師表示，雖
然維他命E也可降低缺血性中風風險，但因屬脂溶性維他命，過量服用會蓄積體內，造成
健康危害，因此不論是否會增加出血性腦中風風險，都不宜多吃。
維生素E不是想加就加
維生素E是國家允許在食品中添加的營養強化劑，但可以在哪些食品中使用，使用量多少
，都是有明確規定的。
食品安全國家標準《食品營養強化劑使用標準》（GB14880-2012）中明確規定，維生素E
可以添加到調製乳、植物油、即食穀物、膠基糖果等多種食品中。
而樂天的Q糖並不在允許使用的食品之列，因此屬於超標食品，被銷毀也就在情理之中。
維生素E有啥作用？
維生素E又名生育酚，是人體所必需的一種脂溶性維生素，在室溫下為油狀液體，橙黃色
或者淡黃色。對熱和酸穩定，一般烹調對食物中維生素E破壞不大。對人體健康的好處主
要有三個。
1、抗氧化作用
維生素E是人體內重要的抗氧化劑，能夠清除體內的自由基並阻斷其引發的連鎖反應，保
護生物膜、細胞骨架等免受自由基和氧化劑的攻擊。
2、維持生育功能
維生素E又叫生育酚，是哺乳動物維持生育必不可少的營養物質。臨床上常用維生素E治療
先兆流產和習慣性流產，但人類尚未發現因缺乏維生素E而引起的不育症。
3、維持免疫功能
維生素E對維持正常免疫功能，特別是T淋巴細胞的功能很重要。
維生素E越多對健康越好嗎？
營養的關鍵在於全面、均衡、適量，並不是越多越有益健康。維生素E對健康的益處雖然
不少，但是吃多了也會損害健康。維生素E過多可能出現的中毒症狀包括，肌無力、視力
模糊、惡心、腹瀉以及維生素K的吸收和利用障礙等。可見，營養素並不是吃得越多越好
！
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》，我國成年人維生素E的可耐受最高攝入量（UL
）為每天700毫克α-TE，如補充維生素E製劑，每天不超過400毫克為宜。
哪些食物富含維生素E？
維生素E含量豐富的食物包括：植物油、麥胚、堅果、種子類、豆類及其他穀類。其中，
植物油是人類膳食中維生素E的主要來源，堅果是維生素E的優質來源。肉、魚類動物性食
品、水果及其他蔬菜含量較少。
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