2大秘密🤫煮出經典港式羅宋湯|如何在家做到真正經典當年風味|鮮為人知調味秘密大公開
有沒有試過跟不同的網上食譜煮港式羅宋湯都不是那回事?你們有所不知,以前的港式西餐廳和茶餐廳會下"秘密武器"㊙️做調味?究竟是才做到經典的風味?快點看看做法。在家也能做到真正風味。
想知道咩秘密武器,快點Click 入
經典港式羅宋湯
中文版
https://youtu.be/F5cowkpBDTM
英文版
https://youtu.be/TiIOptJmL9I
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我最喜愛港式經典食譜 :
經典煎蛋免治牛肉飯 🍝
https://youtu.be/lPtJQLgmHHA
經典俄國牛柳絲飯🍛
https://youtu.be/0FsuN2X6s_4
經典太極鴛鴦炒飯
https://youtu.be/5t44_U4G__A
經典港式生炸雞髀🍗
https://youtu.be/6biHibw4sh4
經典港式焗豬扒飯
https://youtu.be/ytZbia_0zbs
港式忌廉雞湯
https://youtu.be/mX4W5TnPvSM
Facebook: https://www.facebook.com/yourKitMak
Instagram: kitmakattack
YouTube: yourkitmak
#港式羅宋湯 #HongKongClassic #OldHongKongFood
#kitmak食譜 #食譜 #經典系列 #經典食譜 #懷舊菜
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過9,460的網紅沖繩 Oki-Family,也在其Youtube影片中提到,不能夠旅行,不能夠出街吃飯。只能夠在家烹調日式料理。但是用中文搜尋,大部份出現的是香港或台灣料理人菜譜,不夠地道。 其實,日本有很多免費網上食譜,而且非常簡單,還要大部份附有影片。 我家八歲女兒跟着做,也能夠送出四餸一湯!地道的和風味道。材料只是普通超市買到的日式醬油,鰹魚湯,味醂,清酒。味道和...
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流心沒有終點之流心月餅系列3.0!!
課堂產品共兩款:
🥮五十鈴流心抹茶紅豆月餅
🥮Valrhona錫蘭伯爵茶朱古力流心月餅
高保存性流心產品,一向是我的課程的熱賣之選
單靠流心奶皇,又點可以滿足到大家對流心月餅嘅無窮無盡慾望?😋😋
所以!
呢堂我會教兩款!!
兩款不同口味嘅流心月餅!!
1.操作簡單輕鬆
2.焗爐配備不用太高,在家也能大量起貨
3.獨家流心配方、非一般網上食譜、高保存性,流心不易變硬
4.精選材料,做出比市面更優質的產品
🥮五十鈴流心抹茶紅豆月餅
用依思妮發酵牛油,混合五十鈴抹茶粉的餅皮配方,再配上日本紅豆蓉及五十鈴的流心餡,味道甘香而不苦澀😋😋
🥮Valrhona 錫蘭伯爵茶朱古力流心月餅
使用法國Valrhona 朱古力粉及依思妮發酵牛油製作而成的鬆脆餅皮,配搭來自斯里蘭卡茶葉首都的伯爵茶粉製成的餡料。茶味香濃,加上合桃碎令口感更豐富。朱古力流心有如心太軟,甜度適中,必為女士們大愛😍😍
課堂教授內容:
兩款餅皮
兩款流心
餡料操作
成品:每款流心月餅各4隻,每隻50克
備註:紅豆為市售的十勝紅豆餡
價錢:$750/位
有興趣報名請即到:
www.daydaygoodhk.com
DaydayGood日日好百貨
☺️☺️☺️☺️
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#BRUNO烤盤團購 一鍋多用途。
在家和小孩一起做料理吧👏🏻
📍下單連結 🔗 https://pse.is/3hjtaz
(現貨不用等預購,下單組合加送日本mosh保溫瓶一個,市價$990)
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已經數不清煮幾餐去了,這段閉關期間,真的很親力親為在為老公小孩做料理,但廚房好悶熱,煮到後來汗如雨下,我自己都快昏倒了😔。
還好我有 #BRUNO多功能電烤盤,我會盡量設計孩子可以一起製作的料理,把烤盤移到客廳茶几這邊(或如果家中有飯桌,也很適合),帶著恩尚君尚下廚,增加參與感,他們也覺得很有趣😃,然後也能消磨時間哈哈哈哈 (這才是重點)。BRUNO真的非常非常實用,買了不會後悔!
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電烤盤是插電加熱的方式,不用瓦斯爐,只要有電就能做料理。火力從保溫-low-med-hi可以從65度最高加熱到250度。用來炒飯、煎牛排、做甜點鬆餅都很適合,雖然是電烤盤,但若溫度過高,#會自動切斷唷,安全性也都顧到了。前一天晚上我在做茶葉蛋,煮滾後就放把溫度控制在保溫位置,到一早就有熱呼呼的茶葉蛋可吃~
BRUNO它最厲害就是出了很多應用烤盤,不僅只能煎東西,只要換上不同烤盤,煮、炒、蒸、燉這類都可以通通做到。
我們團購組合中本身是附平板料理盤(平盤)及章魚燒盤。
以下來一一分享各種烤盤可以做哪些料理~
✅平盤-煎肉煎海鮮煎水餃、炒飯炒菜炒麵都可以,它就是平底鍋概念,只要可以炒跟煎的料理,都能用平盤來處理,這款使用度最高。
✅章魚燒烤盤-在家就能開章魚燒店~自己做其實沒有想像中的難,調好麵糊後,放入想吃的海鮮(例如章魚、蝦子)放點蔬菜後再淋上麵糊,拿兩根竹籤搓搓轉轉,放上美乃滋、柴魚,就能上桌啦。也可以用這個一格一格設計做地瓜球、芝麻球等等。
✅料理深鍋-如果吃火鍋或煮湯,一定加買深鍋,燉肉也能交給它。我那天做茶葉蛋,就是利用深鍋。
✅電烤盤專用蒸格(務必搭配料理深鍋使用)-蒸蔬菜、包子、燒賣、魚、蝦都行,蒸格裡面都有洞洞,所以最下方的深鍋中,可以順道一起煮湯煮粥,這個配件等於是放大絕,能一次做好三種以上的菜,我那天煮海帶豆腐湯,上方蒸魚跟蝦,養分通通滴到湯中了,完全不需要再加鹽巴,營養湯品就上桌。
✅六格式料理盤-六格的盤子,我們最常早上煎鬆餅,這個過程孩子都能幫得上忙,我把粉、蛋、牛奶倒在大碗後,讓他們一起攪拌均勻~接著放到烤盤中,厚度有2公分,也可以煎蛋、煎火腿,小份量的配料都可以用這個炒,我還試過烤文蛤唷。
✅鴛鴦鍋-有小孩之後,已經好久沒有吃辣的料理,有了雙邊的鴛鴦鍋,就能一邊煮大人想吃的麻辣臭臭鍋,一邊煮小孩適合番茄或日式昆布湯了。
✅蛋糕烤盤-喜歡烘培的媽媽會很喜歡這個烤盤,它深度是6*3公分,能製作出杯子蛋糕。
✅燒烤波紋煎盤-帶條紋的煎盤,烤完後會有一條一條的痕跡,肉汁也會往下滴,不會糊在一起。
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機器尺寸是27.6*37.5公分,比A4紙大一點而已,加上烤盤都是平面式的,收納也蠻方便,可以選購表單中的烤盤收納架,鍋蓋、深鍋也能放進去,洗完後直立擺放風乾,立起來收也舒心,架子是鐵做的,很厚實唷,平時要當盤架也很ok!
實際這段時間用下來,用BRUNO帶孩子一起做了不少美味料理,雖然我自己本身不太會煮飯,但發現用烤盤後,做出來的食物失敗率很低,加上這款烤盤身旁好多媽媽朋友已經入手,大家都非常推薦,網上食譜也不少,真的不知道怎麼處理,都能找到分享資訊。
不過因為它是烤盤,若煎肉炒東西會有油煙是正常的,但做一般甜點料理、或蒸煮東西是沒有問題的。
媽媽的心願其實蠻渺小,大家都希望能親力親為,但也不要過分給自己壓力,如果可以帶著老公孩子一起參與,雖然不完美,但也是不同滋味唷。
我做過的食譜分享,我會陸續貼連結在留言處喔~媽咪有願意分享食譜的,艾比也會自掏腰包抽送🎁給您。
有任何問題可以私訊艾比,加賴搜尋🔍 @ibmm 或點 https://lin.ee/z3lOzV
網上食譜 在 沖繩 Oki-Family Youtube 的精選貼文
不能夠旅行,不能夠出街吃飯。只能夠在家烹調日式料理。但是用中文搜尋,大部份出現的是香港或台灣料理人菜譜,不夠地道。
其實,日本有很多免費網上食譜,而且非常簡單,還要大部份附有影片。
我家八歲女兒跟着做,也能夠送出四餸一湯!地道的和風味道。材料只是普通超市買到的日式醬油,鰹魚湯,味醂,清酒。味道和居酒屋完全沒有分別。
我們把不同的日本烹飪網站分類,家庭式,季節性的,居酒屋風味的。讓大家選擇自己喜歡的味道。請到我們網站瀏覽。(不定時更新及本食譜連結): www.oki-family.com/cookingpapa
Facebook: https://www.facebook.com/okiokifamily/
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「我小時候已很喜歡吃scone,它予我的印象很深刻,牛油味特別濃,而且令我很放鬆。」為了復刻兒時的味道,特別向在澳洲任職烘焙師的朋友請教,又參閱不同網上食譜,試驗近兩個月,終於研發了他自己的scone。和坊間的scone不同,他的scone質感鬆化,裏面略帶濕潤,而且甜度不高。最特別的是口味比較創新,除了牛油、抹茶這些大路款式外,熱賣的竟然是紅棗。「很多人對紅棗很抗拒,覺得很過氣,其實它味道很香。」
網址:https://bit.ly/35dyisM
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食譜reference:tasty https://www.youtube.com/watch?v=2av19gkdn9w
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