關於 繼 鐵板燒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

記得以前唸到大四
還一直不懂到底什麼才是建築
建築可以談論的範疇實在太廣
直到遇見我畢業設計的指導老師
我才稍微理解
原來「建築」從來都不只是一個名詞
而是承載了所有事物的起承轉合

當時老師用料理來比擬
從想好菜單、嚴選食材、備料料理、調味擺盤
到品嚐美味、時不時配個酒
若還有所剩的魚骨蝦殼還會再被搜集變成堆肥
繼續養育著大地 長成下一道料理的新食材

這些過程、所需要的技術都是建築的一部份
並深深被前後因果牽動著

所以在茫然的人生十字路口
我特別愛吃日料或鐵板燒讓自己靜下心來
而且可以的話一定要坐上吧檯！！

看著廚師們不慌不忙的料理
其實都是場精心策劃的表演

無菜單的鐵F.f Teppan Bistro 鐵炭酒
是個完全不用猶豫要不要帶小孩的大人世界
一人一份的法式鐵板炭燒套餐
以最新鮮的時令海鮮搭配日本和牛
還可以以時價加點當日的特選食材
（我們當天是活鮑魚和香煎鴨肝爆炸好吃🥺）
好好享受兩人世界
好好用料理與美酒談心

想要升級一下感情！記得先預訂升級龍蝦
真的感覺有多愛慶爺一點了（誤）

唯一美中不足的
是我們還要開車回家哈哈哈哈
如果可以開瓶白酒微醺該有多好🤤

鐵F.f Teppan Bistro-師大店

#台北美食 #無菜單料理 #鐵板燒 #餐酒館 #需提前預訂

#換到家裡繼續烤😆
這次中秋連假
沒有出遊跟大家人擠人😂
選擇用烤肉烤到飽
連續吃讓小人吃到膩（一段時間應該不會想再吃烤肉）😅
沒想到～
他們不但沒有吃到怕😆
這群人還烤到最後
用剩肉、剩菜、剩飯，全都炒成一盤什錦炒飯
一人一口有人一大碗（還真好吃
整桌食材吃光光（剛剛好
#真的是太離譜的一群（不知道又餓了多久😅

以前在家裡（用電烤盤烤肉
空氣清淨機總是會顯示PM2.5超標
馬上開始強力運轉😆
這次我們改用
卡式爐搭配烤盤+移動式抽油煙機
味道確實有降低
空氣清淨機依然正常運轉
聲音就像風扇的聲音（聽久也習慣不惱人😆
有了這台
以後可以常在餐桌鐵板燒
#真是不錯☺️（移動式油煙機預定10/27會開團）

連續三天烤
說實話，真的沒有膩
反而更喜歡😂
室內有冷氣
在自己熟悉的環境
跟自己愛的人在一起
聚在一起有說有笑
大家分工合作，收拾善後
#疫情讓家人的心更凝聚在一起
#珍惜每次相聚時刻
#真的還好有掃拖地機和洗碗機
#人生中已少不了它們
#每次聚餐後都會再度發現它們的好🥰（讓我好輕鬆❤️

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『鐵板燒酒吧裡的愛情諮詢』

#伴侶關係
場景是一個在高樓裡，外國人開的鐵板燒酒吧，可以一邊品嚐美食一邊看著城市的風景。我吃下午茶吃完，老闆跟我說，他有朋友在感情中遇到困擾，正好她們人在這裡，可不可以來問一下我。

兩個很漂亮的女生坐在我的對面，女生來跟我諮詢，其中一個女生我們姑且稱她為小琪，她說，她總是覺得跟她男友吵架，她實在不知道該怎麼維繫這段關係，也很氣她男友老是都踩到她的雷。

我想了一下，我問她：你們通常都是為了什麼事情吵架呢？

小琪：像最近這一次我的生日都要到了，我明示暗示說，我的手機快壞了…我覺得iphone 13很好看，但他居然沒有聽懂，我生日那天送我鯊鯊抱枕，我真的好生氣喔！所以我不跟他講話，他還問我到底我在生什麼氣！他明明就有送我禮物也記得我的生日。

我：聽起來，你是覺得他沒有聽懂你的暗示才生氣，還是說他沒有主動滿足你想要的，而你感到生氣？

小琪：都有吧！而且他也不是一兩次這樣了，上次我們交往週年，他還說疫情期間不能亂跑，我們就在家裡慶祝就好！結果他居然買一個情趣用品…那是給他開心的，又不是給我開心的！

小琪說著就忍不住大翻白眼。

我：嗯嗯，好像妳會覺得你在這關係裡面，妳的需求沒有被看見、沒有被滿足，是這樣嗎？所以你覺得自己很委屈？

小琪點點頭。

我：嗯嗯，而我也聽到妳男友雖然個性白目了一些，還是滿在意你們的關係。

小琪瞪大眼睛反問：哪有！

我：就舉個例來說啊，他記得你們的交往週年，也記得你的生日，雖然送錯了妳想要的，而且你跟他冷戰的時候，他也一直問你怎麼了，這不就是他關心妳、在意妳的證明。

小琪身旁的朋友一直點頭，對小琪說道：對啊，他還有私訊我妳到底在生氣什麼，不知道怎麼辦。

我：其實我們在重要關係裡面會期待對方滿足自己的需求是正常的，只是要理解對方來自於不同的家庭背景，經歷過的事情跟我們也不同，當然很難預期他可以完全理解我們。畢竟，我們有時候也不太理解自己不是嗎？

小琪：是這樣沒有錯啦⋯⋯

我：想要關係好，不希望對方一直踩到自己的雷的前提是，妳也要很清楚自己有什麼雷，平常就要對自己有多一點的關心。

有些人比較在意有沒有一種歸屬感、對方總是想到自己；有些人可能在意自己的尊嚴跟界線有沒有被尊重、在意；同時有些人在意自己肉體感官，例如有沒有吃飽或性生活有沒有滿足等等，每個人都有需求，只是重視的比例不同，妳若是對自己有很深的覺察，那就可以讓對方知道妳需要的是什麼，他也可以減少踩到妳雷的機率。

小琪：那如果他真的很笨怎麼辦？像我這次跟他說iphone的事情他就聽不懂。

我：嗯嗯，我覺得依照他對你的在意，妳可以跟他直接說妳想要什麼

小琪：可是這樣他會不會覺得我太貪心….

我：嗯？妳一方面覺得他沒有聽懂你想要什麼而生氣，另一方面又害怕自己提出真的想要的，對方會嫌棄妳？

小琪：對齁，我好矛盾喔！

我：…嗯，這可能就需要一點時間去思考這樣矛盾的聲音是怎麼來的，我們在這個酒吧是沒有辦法專注討論這件事。

不過感情是互相的，對方雖然在意這段關係，但他也有自己的需求，就像剛剛提到的，例如妳是需要被尊重或是被聽懂、對方可能也有他的需求，如果這樣的關係一直都是讓對方要來配合妳、提供給妳滋養或是滿足妳的需求，而他的需求一直都沒有被照顧到，天秤早晚會傾斜，繼續這樣下去恐怕對方耐性也會耗竭而離開。

然後，沒有然後了，然後，我就醒了。

對，前面的對話都是一場夢，高樓的美景跟美食都很真實，坐在我眼前的美女也正到不行，但通通是一場夢。

我在夢裡還思考著怎麼跟她們解釋什麼是Maslow的需求理論…雖然偶爾會夢到在幫人家看星盤、解牌，這麼完整的心理諮詢還算第一次。

#古典占星 #伴侶諮商 #需求理論

看了一下星象，火星正好走進陷宮天秤，金星也在陷宮天蠍與土星水瓶四分，但火星天秤與金星天蠍陷陷廟宮互容，像極了愛情。

在關係裡難免會對對方有所期待，一開始吸引彼此的，或許也是想從對方找尋到自己身上沒有卻又感到欣羨的部分。

當火星在天秤時，我在關係裡想要成就自我主張難以施展，但我可以將這樣的活動力施展在床笫之間（天蠍）讓彼此的關係更加融洽；同時也展現我的性魅力（天蠍），讓對方認為我的地位不可取代。（莫非這就是所謂床頭吵床尾和？）

當金星在天蠍時，我在關係有些不安全感，試著以表達自身的界線以及兩人互動的公平性（天秤）讓對方理解我捍衛自身關係與尊嚴的決心。

彼此在關係裡都渴望著對方能夠協助自己成就內心的圓滿，那也是看到自己感到匱乏的部分期待對方能夠填補，但若對於自己的生存動力與感官慾望（火星）以及喜好、感到歡愉（金星）有深刻理解並表達（水星），彼此的關係方得以更融洽。

是說…我一直在夢中幫人家諮詢，我該向誰去討諮詢費啊？！

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#楊桃美食網

古早味蛋餅
材料：
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.5杯/water 1.5cups
蔥花 50公克/scallion 50g
白胡椒粉 1/2小匙/white pepper powder 1/2tsp.
鹽 1/2小匙/salt 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蛋 2顆/eggs 2pcs

古早味蛋餅粉漿
2杯麵粉搭配1.5杯水 口感最剛好
(各品牌麵粉吸水率略有不同，可視情況調整)

作法：
1. 中筋麵粉、鹽、白胡椒粉和水先混合均勻，再加入蔥花、油，混合拌勻。(加油保水，麵糊更軟Q)
2. 熱鍋，倒入1大匙油，舀入適量麵糊攤平。用小火煎約4分鐘至麵糊變色、底部焦香。
3. 翻面，再煎約3分鐘至雙面皆焦香後盛出。
4. 原鍋倒入蛋液，煎至半熟後蓋上作法3的餅皮，將蛋煎熟後再翻面，把蛋包在裡面後捲起。
5. 切片後淋上醬油膏一起食用即可。


蔬菜大蛋餅
材料：
A
麵糊 適量/ batter q.s.
B
高麗菜絲 200公克/cabbage 200g
胡蘿蔔絲 50公克/carrot 50g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1. 所有材料B混合拌勻成蔬菜蛋液。
2. 熱鍋倒入適量油，舀入麵糊，鋪滿鍋底，用中火煎至餅皮變色半熟。
3. 倒入所有蔬菜蛋液，蓋上鍋蓋，轉小火燜煎約10分鐘。
4. 開蓋，轉中火煎約3分鐘至餅皮焦香。
5. 餅皮對折將蔬菜蛋液包起，再切成扇形即可。


韓式蛋捲
材料：
A
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
胡蘿蔔末 10公克/carrot 10g
蔥末 10公克/scallion 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
油 適量/oil q.s.
起司條 適量/ cheese q.s.
作法：
1.雞蛋和所有材料B混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋，噴上少許油，選擇小火，倒入約1/4的蛋液，攤開。
3.稍微將蛋液往內撥，成長方形狀，煎至半熟，放入起司條。
4.將蛋由下往上慢慢將起司條捲起，稍微整形，推至下方，再倒入1/4的蛋液。
5.將蛋捲稍微鏟起，讓蛋液流入下方，再煎至蛋液半熟，繼續捲起。
6.重複作法至蛋液用完，再將煎好的蛋捲整形成長條狀，取出切塊即可。


灌蛋餅
材料
A
中筋麵粉 500公克/ plain flour 500g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
溫水(65℃) 320公克/65℃ water
B
豬油 1/2茶匙/lard 1/2
麵粉 2茶匙/ flour 2tsp.
C
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 5公克/scallion 5g
鹽 少許/salt q.s.
28757162 0900091554
作法：
1. 將溫水、鹽、中筋麵粉放入攪拌盆中。選擇9-慢速和麵，拌至成糰。再蓋上蓋子靜置20分鐘醒麵。
2. 再選擇11-自定義和麵，揉至光滑。
3. 取出切割成8個麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
4. 將鬆弛好的麵糰桿開成長方形，邊緣留約1.5~2cm的距離，在中央抹上豬油、撒上麵粉抹勻。
5. 將上下兩側的麵皮往中央疊起，用手輕壓，將空氣擠出，再用桿麵棍將左右兩側桿緊封口，再往中央折起。
6. 蓋上保鮮膜，醒約10分鐘。
7. 將醒好的麵糰輕輕桿開成長方形。
8. 材料c混合拌勻成蔥花蛋液。
9. 熱鍋，加入3大匙油，開小火，放入麵糰，煎至餅底部略金黃，翻面，再煎至餅澎起，戳孔，灌入蛋液，讓蛋流入餅中，再翻面煎熟取出切片即可。

馬鈴薯香腸捲
(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條，加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱，倒入少許油，放入德國香腸以中火煎約5分鐘，至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油，鋪上150公克的馬鈴薯絲，攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液，煎至馬鈴薯底部上色，表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。



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日本爆紅的年糕新吃法！
好看又好玩的年糕舒芙蕾厚鬆餅
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👩‍🍳【食譜Recipe】👨‍🍳
▣ 材料
﹒蛋黃_____________ 2顆
﹒牛奶_____________ 20ml
﹒油_______________ 10g
﹒砂糖_____________ 10g
﹒低筋麵粉_________ 30g

﹒蛋白_____________ 2顆
﹒砂糖_____________ 20g

﹒鮮奶油___________ 100ml
﹒砂糖_____________ 10g
﹒年糕_____________ 適量

▣ 作法
[打蛋黃麵糊]
1. 量杯中放入蛋黃加糖，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至蛋黃泛白。
2. 加入牛奶、沙拉油與低筋麵粉持續拌打均勻成蛋黃麵糊備用。
[打蛋白霜]
3. 另取一盆，放入蛋白，以調理棒的打蛋器攪拌頭拌打，至有綿密的細泡。
4. 慢慢加入糖，持續拌打至蛋白膨脹，提起打蛋器蛋白會呈現三角形但不會滴下。
[混合麵糊]
5. 將蛋黃麵糊倒入蛋白霜中，輕輕拌勻。
6. 混合好的麵糊放入擠花袋中。
[煎舒芙蕾]
7. 熱鍋後轉小火，擠入適量大小的麵糊，蓋上蓋子以小火燜煎至麵糊略凝固。
8. 再擠一些麵糊，蓋上蓋子繼續燜煎至底部上色，且麵糊凝固後翻面。
9. 再燜煎約2分鐘舒芙蕾就完成囉。(第一面約3分鐘，第二面約2分鐘)
[打發鮮奶油]
10.將鮮奶油加入少許糖打發至綿密蓬鬆
11.將年糕直接壓在鐵板上拉出長絲
12.最後將所有物件組合


👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■象印STAN美型-分離式鐵板燒烤組
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

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祕訣：用冷飯，口感更Q
材料：
A
雞蛋 10顆/egg 10pcs
B
紅甜椒 100公克/ red pepper 100g
黃甜椒 100公克/ yellow pepper 100g
蔥花 60公克/scallion 60g
白飯 300公克/ steamed rice 300g

調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.

作法：
1. 雞蛋打入大盆中，將蛋黃與蛋白分離，蛋黃加入少許鹽拌勻備用。(蛋白蛋黃分開煎色澤更漂亮)
2. 蛋白中放入所有材料B，再加入調味料混合拌勻。(加冷飯，口感更Q軟)
3. 熱鍋，倒入適量油，開小火，舀入適量蔬菜蛋液，攤平煎至凝固。(小火煎，不易焦)
4. 將蛋液捲起，再舀入適量蔬菜蛋液，繼續攤平煎至凝固，再捲起。
5. 重複約3∼4次將蔬菜蛋液煎完且捲成長卷，再倒入作法1的蛋黃液，煎熟後捲在最外層即可。



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