羊肉控看過來!!台南宵夜吃起來😇😇
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#大崗山羊肉 位在海安路與民生路路口,營業到凌晨12點30;完全是吃宵夜好去處!提供各式羊肉料理、麵食、飯食,另外也有羊肉爐,很適合想聚餐的朋友們!
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▪️ 羊肉炒麵
油麵吸附著鹹香的湯汁,巴著炒汁濕潤順口!加上有咬勁的羊肉,忍不住讓人一口接著一口。
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▪️ 蔥爆羊肉
羊肉處理的很好,沒有騷味,現炒的羊肉保有鮮嫩,肉質呈現滑嫩帶點有嚼勁口感,伴隨著辛香的蔥段整個很下飯🥰
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▪️ 芥蘭羊肉
清脆多汁芥蘭不會有苦味,伴隨著醬汁的鹹香,豐富的層次與口感真的太涮嘴啦!
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▪️ 羊排骨湯
湯頭帶淡淡當歸香氣,喝起來甘甜順口,口感溫潤不太燥,肉質扎實不乾柴。
------------海派餐券------------📌
向店家購買一套三張的「海派餐券」$599
使用「海派餐券」消費可享優惠,有超過上百種美食可選擇。
(ex:使用200元餐券可消費250元商品)
🔺餐券當日購買可直接使用,各店有不同的加碼金額
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共10間海安路上的人氣美食店家【鹹甜自由選,早晚自由配】
▎主食 : 感性滷味 / 念水町日式再生酒場 /舞鶴燒烤 /大岡山羊肉專家
▎甜點 : 幸の町 雪花冰 / 海安藝文咖啡 / 尚禾黑糖粉圓冰
▎飲品 : 夯佶綠豆沙冰 / 有點巷咖啡 /Bark
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▎羊排骨湯 $70
▎羊肉炒麵 $100
▎蔥爆羊肉 $100
▎芥蘭羊肉 $100
▎麻油羊肉 $150
------------店家資訊------------📌
▎店名:大崗山羊肉
▎時間:17:00-00:30
▎公休:週三
▎電話:06-2262319
▎地址:台南市中西區民生路二段106號
------------分類標籤------------📌
#羅絲吃台南 #羅絲吃台南中西區
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羊排骨 料理 在 家樂福Carrefour Facebook 的精選貼文
澳洲被譽為「騎在羊背上的國家」,羊的數量是人口的好幾倍,也是世界上最大的羊毛輸出國。
羊肉,被澳洲人當作料理主餐時,常會加點紅蘿蔔及馬鈴薯作為搭配,洗過之後加熱切片就能食用,十分方便😉
澳式餐點,不用出門找餐廳,來家樂福就有👇
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#一望無際的羊 #都是羊
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羊排骨 料理 在 有尾巴的柯基噗卡與嘎魯喵 Corgi Pucca & Garu Miao Facebook 的最佳貼文
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不得不說他們的餐廳✨「森食堂-新台菜海鮮料理」✨實在太讓人驚艷!
如果今天不是受邀寫分享文,我想這間餐廳,我會默默把它放在心裡不分享的。
原因是,我怕紅了之後我吃不到或是水準下降。拜託不要紅太快,我超怕我下次訂不到位。
拜於網路資訊的發達,太多餐廳爆紅後品質下降或是大排長龍,導致在地的客人或是老顧客反而自己吃不到。漸漸的大家都有共識,不要被爆出來。這家就是我會選擇私下分享但不會放在網路上宣傳的店,因為他有強到讓我害怕會吃不到。
森食堂的餐點樣式多元,從單點到合菜、桌宴,還有現選現煮的漁夫料理(森食堂電子菜單我放留言處),現場用餐的客人從情侶到大家庭都有,可能因為天冷,在場不少桌點了火鍋,不過這次到森食堂用餐的餐點,是由對方幫我們搭配,所以火鍋還沒機會吃到,好可惜啊~
森食堂幫我們四個人安排了六道菜,份量非常剛好,基本菜色約莫在兩三百之間,跟一般的合菜價位相當,但品質非常好,份量也相當實在,若在墾丁尋找美食,我會選擇來森食堂,而不再是只有墾丁大街或後壁湖海產的選項了。說實在我對旅館飯店的餐廳通常抱著沒有期待沒有傷害的想法,但森食堂卻讓我們覺得驚為天人!在食材的挑選一點也不馬虎,而廚師的廚藝也完全不簡單啊!難怪不少非住宿客人特地跑來用餐。
雖然說是台菜料理,好像又沒那麼台?菜色在擺盤上有別於中式料理,很像在吃西餐,口味上又像是創意料理,精緻且用心。從料理中彷彿能聽見廚師與你對話,一口口送入嘴中,像是一波波的衝擊,訴說著食材、環境與文化的故事。
🍽開胃小菜:是醃製的白蘿蔔,一般的醃製白蘿蔔很常見,但這次吃到的口感與味道,像是美濃的白玉,味道較為濃郁鮮甜,但體型較為嬌小。以一道開胃菜說,像是給我提示,告訴我後面的菜品不簡單唷~因為一般台灣的餐廳很少會處理這類季節限定的食材;一般都是用大量生產又供應穩定的蔬菜來做菜。
🥗涼拌河豚皮:從這道料理開始,就開始為菜品驚嘆;搭配多種食材與精湛的刀工,豐富入口的層次,簡單又清爽的調味,成功的開啟食慾的大門。QQ脆脆的河豚皮沒有一絲腥味,搭配微酸的調料與爽脆的鮮蔬,讓人吃得很愉悅。
🍖芋香椒鹽羊排骨:承接上一道河豚皮,這道菜讓我更為驚豔;湯湯水水確爽口的河豚皮過後來了一道,極致酥爽的料理。所有的食材都乾乾酥酥的,一入口香氣在口中噴發,當咬破羊肉時,軟嫩鮮香的肉與口中的配料融合,讓人感動到另一種境界。說實在話,已無法分辨口中的食材有哪些,也無法描述出為何這麼好吃。但這道菜確實好吃到走出了另一條台菜的路。
🥙春夏-五彩繽紛鮮魚捲:這道菜像是在告訴我可以緩一緩,欣賞一下美景;除了擺盤漂亮外,以台菜的魚類料理來說,很貼心的不用擔心魚刺,又方便入口。酥炸過後的海苔增添了海潮的香氣與豐富的口感,讓剛剛經過酥脆羊肉轟炸後的口腔稍做休息,讓味覺放鬆。
🦪鬼馬鮮蚵:完全顛覆對於鮮蚵的概念,到底是施了甚麼魔法,讓我懼怕的腥味完全消失。關於鮮蚵這種台灣常見的食材,我們在中部海邊吃新鮮現採的也會吃到海水的腥味。但這道菜品只保留鮮蚵的鮮甜卻沒有海水的腥味,滿口的鹹香會讓人一口接一口。
🍲河豚米粉燒:這道菜品讓結尾畫上完美的句點,溫暖了胃,也同時溫暖了心。河豚骨細的烘烤或是油炸過後,濃縮了晶華敖入湯中,搭配芋頭的鹹香用陶鍋熬煮,再讓米粉吸收入味。像是訴說著海邊兒時的記憶中,媽媽在傍晚回家後端出的菜品,味道平實卻又如此溫暖。
如果重新再看一次菜單會發現,今天的菜色算是一魚三吃。刺龜魚(河豚)是一種常見的海魚,也是漁村、海港隨處可得的美食。涼拌河豚皮(皮)、春夏-五彩繽紛鮮魚捲(肉)、河豚米粉燒(骨),用3道菜將一條魚發揮的淋漓盡致,也述說出了地方的文化。
總結心得
食材新鮮美味有創意,列入墾丁美食名單,當之無愧!👍🏻
羊排骨 料理 在 The Regina. Youtube 的最佳解答
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃!
菜鳥廚娘輕鬆學,注意料理安全,別讓自己受傷囉!
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇♀️
▬ 星期一 Monday
🍳午餐:烤奶油吐司
/食材:全聯吐司,安佳奶油
/作法:冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可
🍳晚餐:培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材:培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法:
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根,培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可
▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐:蜂蜜 #鬆餅 (如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作)
/食材:超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法:
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可
🍳晚餐:#芝心披薩 (鐵板牛柳 / 臘腸起司)12吋大小
/食材:
▴披薩餅皮:高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味:牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法:
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油,搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態,麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜,室溫等待40分鐘發酵
▴發酵時間同時備披薩料:
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀
▴開始做披薩(影片僅示範鐵板牛柳口味,但任何口味作法都一樣)
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用(如果沒做芝心這部份省略即可)
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成
🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯(馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇)
/食材:蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法:
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可
▬ Wednesday
🍳午餐: #法式吐司
/食材:吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法:
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可
🍳晚餐: #番茄肉醬義大利麵
/食材:蕃茄糊、肉醬罐頭(原做法是絞肉,但我用家裡剩餘食材罐頭代替)、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法:
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可
▬ Thursday
🍳午餐:蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
(影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊,所以有點消泡,另外太急著下麵糊了,分次加才會高挺)
/食材:牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法:
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入,分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻(我切拌失敗了所以有點消泡)
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可
🍳晚餐: #上海菜飯
/食材:高湯、米、鹽、胡椒、培根(我用培根代替香腸)、青江菜
/作法:
1.先煮米,洗米後以高湯代替水比例加入米,進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒(不用太多因為備料時有加了鹽),起鍋完成
▬ Friday
🍳午餐:氣炸法式 #小羊排
/食材:小羊排、鹽、香料
/作法:
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘
🍳晚餐:仿雞三和 雞肉親子丼
/食材:雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法:
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻,試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成
🍳蘿蔔排骨湯(冷凍過的蘿蔔比較快軟)
/食材:豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法:
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成
❚ About My Look;影片行頭
Eyelash Extensions & Nail|睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color|髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie
❚ This video is not sponsored.;非合作影片
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