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人類的飲食文明之中最具技術性且最為重要的，可能還不是把食材變得好吃，而是把食材保存下來，好避免浪費或是食材的缺乏。在今天，我們能仰賴冷凍技術、殺菌技術等，但過往人類卻需要長透過發展煙燻、發酵、鹽漬、風乾等技術，才能有效地延續食材可以食用的時間。
這則來自【NHK WORLD - JAPAN】的紀錄片，介紹了日本的食材保存傳統技術以及衍生出來的「食品」，這也帶我們進一步思考這些技術對於整個人類文明與飲食文有多重要？
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本集節目介紹了日本食物保存的悠久歷史以及發展了幾個世紀的巧妙方法。無論是鹽醃、風乾還是天然發酵，精心的保存使得季節性佳餚得以全年享用。潛水收割一種叫做羊棲菜的藻類、親手製作魚板，以及醃漬梅等諸多家常美味讓您一飽眼福。
（以上引用網頁原文）
引用網址：https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/zt/ondemand/video/3004738/?fbclid=IwAR06PD9r68alRfOqBVh4zILokeBfXwxoxxDVOyZnkoaFRiB66Ym4bflSkc8
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價格：210
🔍下單範例：口味 +1，+2
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這可以做茶泡飯或是三角飯糰一口接一口好好吃啊！
⚠️減肥慎入，會不知不覺一口接一口的吃呦🤣⚠️
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🌟口味：
花枝昆布香鬆/
梅乾小魚香鬆
🌟容量：80g
🌟產地：日本
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0:06 ひじき 海藻の一種。縄文・弥生時代の土器に付着したものが発見されており、古くから食べられてきた。三重県産が有名で、春先に収穫される。
0:22 長ひじき 茎の部分を集めたもの。歯ごたえがあり、ひじき料理の定番 ひじき煮に適している。人参・油揚げと一緒に、砂糖・醤油など調味料で味付けして煮る。
0:39 芽ひじき 茎から伸びた葉の部分。柔らかいのでサラダにも利用できる。きゅうりやツナ缶、マヨネーズやドレッシングと和えて作る。
0:55 栄養素 ひじきに含まれるカルシウムは海藻類の中で最も多く、牛乳の12倍。骨粗鬆症の予防に効果がある。食物繊維も豊富で、便通をよくするので、大腸がんや動脈硬化予防に役立つ。
1:13 ひじきの日 9月15日。三重県ひじき協同組合により制定。健康食として親しまれていることから、元々敬老の日だったこの日をあてた。伊勢おかげ横丁ではひじき祭りが開催されている。
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