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《珈常餐桌風景》
晚餐吃咖哩滑蛋豬排飯配日本麥茶，最近好愛在冰箱備一壺冰涼的麥茶，不加糖的健康飲料，好喝又解渴。
一開始還忘了炒滑蛋，趕緊補做，用美式炒蛋做法，2-3分鐘就有滑蛋可吃，金黃可口的色澤加上像綢緞般光亮的炒蛋，就是最簡單美味的comfort food。
美式炒蛋作法：http://parisroka.pixnet.net/blog/post/445731998
咖哩做法是先以中火炒軟洋蔥、紅蘿蔔塊再加番茄塊拌炒後，蓋鍋轉小火煮約25分鐘，如果番茄塊水份夠多而鍋蓋密合度強的話，應該能煮出不少水份，但我這回買到的番茄不夠熟軟，水份不多，所以還是得適度加點水，以免焦鍋了，然後再放白花椰菜煮約5-10分鐘，最後再加咖哩塊攪拌均勻就是蔬菜咖哩醬了！試味時覺得番茄酸味太跳，加點糖緩和一下，味道會更順口。
豬排做法在我的新書p.73裡有，最推薦選用腰內肉來炸，吃起來不柴又嫩噢！建議用寬口徑(我用28cm)的鍋放些許油以半煎炸方式來一次炸3塊豬排，省油也沒那麼油膩。
{幸福珈常菜: 鑄鐵鍋料理 美味不設限}
博客來試閱: http://goo.gl/F8WJgY
我們挑戰了三種不同水準的廚師——業餘廚師、家庭廚師和專業廚師——準備炒雞蛋。 在他們每個人都展示了他們的創作料理之後，我們請一位食品科學家回顧他們的料理內容。你會選擇誰的蛋料理？
0:00 影片預告
0:52 雞蛋準備工作
3:06 配料與調味
5:45 料理時間
7:39 擺盤
8:55 試吃
#療癒廚房 #蛋料理
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美式炒蛋的食材：
A.食材
1.雞蛋一顆
2.牛奶10cc
3.海鹽少許
B.食材
1.橄欖油或奶油10g
做法一：將A食材攪拌均勻，與B食材一同倒入平底鍋中，再開啟小火。
做法二：等待鍋子的邊緣蛋成凝固狀，就可以開始攪拌鍋子內的蛋。
做法三：攪拌至喜歡的熟度就可以熄火。
完整圖文：http://www.maruko.tw/2019/10/8.html
在美式炒蛋做法這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者ajay81104也提到多初點Brunch&Bistro 文山店用餐時間：2022年3月5日地址：高雄市三民區文安南街172號營業 ... ... <看更多>
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