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我OK!對一個香菜愛好者來講
香菜太少囉😂😂
皮蛋、豬血糕都是我愛的食物

#這是哪門子的挑戰
#美食鑑賞會

【#編輯推薦】

LaVie叢書編輯　謝惠怡

你曾想像過如果世界上沒有冰箱的日子麼？其實時光倒退一百年，我們每個人的家中，可能就需要一個地窖或食物儲藏室，甚至一個冰窖，讓我們在炎炎夏日時，可以走一趟冰窖，用鶴嘴鋤鑿取冰塊消暑。我們可能很難體會古時候沒有這些科技產品，生活該有多麼不方便，但同樣的我們也難以想像，百年前熱愛食物的皇室公卿、名流貴族願意動員千萬人力物力，大廚們花了多少心力去完成的美食饗宴，他們的餐桌上，也從來不缺乏各式各樣的精美佳餚。
　　　　　　　　
《料理世界史》向我們展示了從古至今的不同美食場景，從小酒館裡的聚會到宮廷的宏偉餐宴、從維京人的劫掠行動到征服者威廉踏上英國後的出征宴、從食譜書在出版界的波濤洶湧到電視明星廚師的競相角逐，一幕幕生動鮮明攝人心神，句句透著食物的芬香，令人垂涎不已。
　　　　　　　　
其中令我印象最深刻的是，18世界基奇納博士（Dr. Kitchiner）舉辦的美食鑑賞會。他將前來參加美食鑑賞會成員比喻為早期的探險家：「那些意志堅定的冒險家不久前才前往極地探險，在鯨魚、白熊、冰山與飢餓的威脅下，勇敢面對極端的氣溫。」如此看來，品嚐基奇納的料理也需要相同的勇氣。根據一位常客所述，如果你不喜歡特定的某道菜，「他會馬上遞給你一個小藥瓶……如果喝了3滴後，你的厭食症還是無法痊癒，就該考慮立遺囑了」。我無法想像他的新奇料理有多古怪，但他的宴會幾乎是座無虛席，連皇室貴族都爭相來參加，看來不管是哪個時代，喜歡嘗鮮的人永遠不會少。
　　　　　　　　
另一位追求美食極致的美食家是古羅馬廚師阿皮基烏斯（Apicius），從他的烹飪書可以看到羅馬最強盛也最奢糜的時代，各種珍奇食材和香料，還有精緻但龐大的廚具設備。他一生傾盡家產鑽研料理，在山窮水盡時，他在自己精心準備的最後一個完美饗宴上服毒自盡。阿皮基烏斯終其一生，汲汲營營於廚藝之道。或許有人會覺得說到底，他不就是為了「吃」罷了？但是說起來，最基礎也最觸動人心的慾望，不就也是「吃」而已嗎？
　　　　　　　　
除此之外，這裡面還蒐羅了更多精彩：三明治伯爵的賭桌趣事、熱可可竟然曾經在蒙提馬祖的叢林野宴被搭配人肉料理、法王路易十六曾經拿了一塊土地去換傳說中的夢幻珍饈鵝肝醬！《料理世界史》囊括四千年的美食軼事，那些幽默語句和生動故事，總讓我時而拍桌大笑時而靜默反思。這本書非常適合當睡前讀物，因為一篇篇的故事很適合在睡前放鬆心情觀看，而且幸運的話，也許你能在睡夢裡品嘗到這些美饌佳餚喔！

《料理世界史：一百道食譜看飲食的千年故事》
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La Vie 設計美學站 #料理世界史

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