不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理，總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料，肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯，看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多，職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐，【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師，因小時候在廚房幫忙媽媽，對料理產生了啟蒙，並致力推向國際推廣台灣飲食文化，對於台灣家常菜的捻熟，是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求，開始研發一系列CookInn 冷凍料理包，嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理，用健康純粹的烹調方式，堅持不加味精、雞粉或柴魚粉，以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器，忙的時候簡單加熱烹調一下，就可以全家上桌開飯！
編媽接觸過各式各樣的即時料理包，CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度，絕對是名列前茅的！
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一，許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感，CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬，優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口，再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好，加上福源花生粉、特製酸菜，夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡，那多的層次口感和口味，真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人，請一定要試試看，絕對是必買！必買！必買！使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成，不添加一滴水，純粹靠食材本的水分，肉醬嚐起來無敵鮮甜，滿滿的蔬菜香氣，不像坊間的肉醬大多偏酸，讓不愛酸的人常常卻步，這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味！還能為家人增強免疫力！只要倒入容器中，用鍋煮、微波、蒸熱都可以，拌上煮好的麵條，方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是：肉羹、肉羹、更多的肉羹，當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼，沒有吃到筋難以咬斷的狀況；蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味，一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的，重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品，真的很幸福！
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味，喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指！肉質厚實又嫩而Q彈，筷子輕夾就擠出肉汁出現，鍋煎、爐烤都好吃，加個蛋就可以做丼飯！如此優秀的調味和高品質的肉質，不可能不好吃，不～可～能～！
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生，但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉，吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉，搭配特殊青花椒香料襯托，香氣足夠辣度低，不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道，但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度，用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯，也很適合配酒唷！
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理，豈能忘記牛肉麵？曾被客人形容『喝一口牛肉湯，就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯！職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底，以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯，香而不辣，溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱，也豪邁大塊大塊地給，滷得入味又軟嫩，加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌！
製程方面，選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚，場所乾淨衛生明亮，為全家人食安層層把關💪
義大 利 香料 義大 利 麵 在 Re: [問題] 義大利麵的香料- 精華區cookclub 的推薦與評價
※ 引述《bapowpow (我也希望自己能幸福)》之銘言：
: 請問大家比較常去哪裡買香料呢?
: 去過大樂
: 只看到兩種香料
: 一個就叫做"義大利香料"
: 另一個則是"巴西里"
: 很猶豫要不要買~所以想說來這裡問問老手們的私房秘方好了XD
: 請推薦"店名"+"品名"
: 謝謝!!
我稱不上是老手啦
不過倒是想說說自己對香料的看法
我自己使用香料不外乎兩個目的：把不好吃的東西變好吃,把好吃的東西變得更好吃
也就是說,像乾燥巴西里那種一般只拿來增色的香料我就寧可不用
畢竟乾燥的巴西里對去除腥臊味沒有什麼幫助
而且為了裝飾而在美味的菜餚裡頭加了乾草味,個人認為沒必要
那些對味道有正面影響的,我是很固執地偏愛新鮮香料
因此在家裡陽台種了一些常用到的：百里香,迷迭香,歐芹(巴西里),蝦夷蔥,羅勒,芝麻菜
如果可以的話去花市找找新鮮香料
不能說乾燥香料就一定不好,但味道很不一樣
而且像是熬湯或是做醬汁,新鮮的往往比較適合
當然也有例外,像月桂葉或肉豆蔻(事實上我也根本沒看過新鮮的肉豆蔻)
不過伊麗莎白．大衛倒是指出像迷迭香和月桂葉味道太強烈
乾燥後氣味溫和細緻反而比較好運用
至於綜合香料,諸如義大利香料或普羅旺斯香料我非常不建議使用
因為它常常讓你每道菜都帶著同樣的味道
(若是自己調配的就另當別論)
做義大利麵,在能找到新鮮香料的前提下
我會建議買百里香,歐芹,蝦夷蔥,羅勒,鼠尾草
月桂葉和肉豆蔻用乾燥的
蝦夷蔥和歐芹拿來裝飾很好看,運用的恰當也有助於味道的提升
羅勒最常見的就是青醬和番茄醬汁
若是醬汁裡頭就有羅勒的味道,也可以用羅勒來裝飾
鼠尾草做義大利麵大概只有用到雞肝的時候我會需要
也看過有些食譜做燉煮菜色的時候會用到,灌香腸也不錯
而且鼠尾草直接裹麵糊炸就很好吃了
月桂葉我只有熬湯會用上
百里香的話熬湯也會用,還有燉煮菜色或是搭配海鮮
肉豆蔻可以用在鮮奶油醬汁,或是焗烤用的白醬(bechamel)
個人覺得加到肉醬裡也不錯
--
一個人要是在青春期生活優渥
那差不多就註定會成為餐桌上的半吊子
這並不因為凡是富豪就一定愚蠢
而是因為他們用不著做實驗
－A. J. Liebling
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.146.227
※ 編輯: kenjyan 來自: 123.193.146.227 (12/06 00:19)
... <看更多>