超神工匠手藝外傳，喜歡收集茶具的你不要錯過
#瞬間就看完了真療癒
#老一輩的傳承
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老一輩的傳承 在 股票財經日報 Facebook 的最讚貼文
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過7萬的網紅Vita Dolce甜蜜生活手作甜點，也在其Youtube影片中提到，#在家做出#在家做出法式百香果香蕉栗子泡芙 #體驗法國Ferrandi主廚不藏私的甜點秘方 這次很高興受到學籽邀請， 開箱體驗「Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課」線上課程， 這款稻町森設計的「我有一顆好腦袋」的食譜配方，整體的口味層次非常出色， 可以層層吃到不同種水果融合在一起...
老一輩的傳承 在 林文瑞 Facebook 的精選貼文
咱虎尾的毛巾
最風光時、全台市佔達八成
是台灣外銷品牌之一
也為虎尾爭得毛巾故鄉的名號
隨著市場競爭
虎尾毛巾面臨嚴峻挑戰
但虎尾人沒失志
憑咱庄腳人的韌性、不斷前進
透過新技術加創新
虎尾毛巾再一次打響名氣
成功的背後
有老一輩的傳承
還有新世代的努力
每一次看到毛巾工廠的文創品
都不禁驚喜、佩服
年輕一代虎尾囝仔的用心
尤其讓人覺得虎尾充滿活力
虎尾毛巾的發展史
證明傳統產業也有前景
虎尾的成就
堪稱雲林的驕傲
盼望雲林鄉親作夥宣傳
一起作咱虎尾毛巾的靠山
憑著庄腳人的韌性、不斷前進
老一輩的傳承 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Facebook 的最讚貼文
台南碗粿是道道地地的庶民美食，跟台南人一樣，料多實在，親切樸實。
老店不嫌多，擁有四五十年以上的歷史不在話下，很多第一代碗粿老店的創辦人，都是學徒時代挑著扁擔，沿著市街叫賣，隨著地方傳統市場的成立而有了自己的店鋪，如此一步一腳印地發展起來。
在這麼長的時光當中，不同的碗粿老店，除了滋味，當然也發展出了各自的經營風格和理念，既有隱於市集裡的樸拙傳統碗粿，也有與時俱進結合文創的新潮碗粿。
來到麻豆區，碗粿在這裡可是最重要的小吃之一。天還沒亮，位在中央市場內的助仔碗粿已經開工。為了保證碗粿的品質，所有米漿都是當天現煮，天天都得一大早起床備料，要做出好吃的碗粿，可是不能賴床的呢。
助仔碗粿的製作材料包含在來米、肉燥、鹹蛋黃、香菇蝦米、瘦肉、紅蔥肉燥等，將他們放入碗中，再倒入現煮的熱騰騰米漿，層層疊疊放置好後，蓋上大蒸籠炊煮數十分鐘成形。做出來的碗粿有潔白的表皮和Q彈綿密的口感，搭配豐富的內餡，難怪會是內行人的最愛。因為身處市場，也多以口碑經營在地人的生意。
台南美食何其多，永樂市場更是台南小吃的一級戰場，富盛號碗粿從阿公吳水木開始，已經在這裡陪伴老台南人超過一甲子的時間了。
富盛號的碗粿與其他老店顏色截然不同，在碗裡放入一塊豬後腿肉、兩到三尾的火燒蝦、一大湯匙的老滷肉臊和醬汁，再把在來米煮成的米漿倒入碗裡，約八分滿，入鍋爐大火蒸上25分。最後的產品與一般白泡泡的碗粿不同，富盛號的招牌黑碗粿，再出爐時便已經是帶著醬色的黑碗粿了。
而好吃的秘訣，便是肉臊和醬油膏的調和運用。肉臊要先將油皮炸過，逼出香氣之後，再淋上黑豆醬油調味，熬煮三四個小時。當然，上桌前淋的醬油膏也是自製的，熬煮數個小時以上的大骨湯頭兌黑豆醬油，更有在地人說可以用烏醋提味更好吃。
富盛號重視傳承，除了口味代代相傳，也別小看這個裝碗粿的陶碗，這可是傳承自阿公起家時所使用的碗，可能下次你來，用的是六十年以上的古董碗呢。不過老店日復一日，陶碗難免有所折損。店家還特意就向陶坊訂製陶碗，為的就是讓這份古早味和人情味一直保存下來。
第三代接班人吳炫輝，在傳氶父祖輩的好手藝之餘，也思考著突破創新。
傳統碗粿的吃法，是用竹籤切開碗粿，讓醬油膏與碗粿融合。老闆因此開發了富盛號竹籤。巧妙地結合文創概念，不僅推出一系列商品，經營粉絲團與網路族群互動，更是大刀闊斧於2013年將店面重新裝潢，將原先傳統的小攤子改裝成原木色系的空間，搭配深藍色帆布的店招，既有設計感，又帶點文青風，也吸引了更多年輕的朋友上門。
在古都台南，傳統與創新不斷地碰撞、一碗小小的碗粿反映了在地人的生活，也看得見年輕人的想法，更看得見老一輩的傳承。
不論是黑是白，幾十年來碗粿都餵飽了台南人的胃口，更是台南人早餐的重要選擇之一，背後都是一群勤勤懇懇的台南人民，每天「天未光 就起工」的成果。
富盛號號
(老闆很厲害以前在台北做DJ) 助仔碗粿 立法委員 黃偉哲 次歸。臺南恆溫民宿(因為光頭老闆跑來唱歌伴奏) 樂活台南 【感謝照片提供】
老一輩的傳承 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Youtube 的精選貼文
#在家做出#在家做出法式百香果香蕉栗子泡芙
#體驗法國Ferrandi主廚不藏私的甜點秘方
這次很高興受到學籽邀請，
開箱體驗「Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課」線上課程，
這款稻町森設計的「我有一顆好腦袋」的食譜配方，整體的口味層次非常出色，
可以層層吃到不同種水果融合在一起的滋味，造型設計上也相當前衛。
在以往，法式甜點給人非常有距離感，但這門課程整體講解得非常仔細，
常見失敗的地方也會有貼心叮嚀：
🧁『打破法式甜點很難學的迷思，對新手超友善』
法式泡芙的麵糊，是一般人最容易失敗的地方，
課程中講解如何把泡芙煮到糊化的過程相當仔細，
會提供很多實用的小技巧，
幫你判斷怎樣才是完美的糊化狀態，
讓你能一路正確做下去，
第一次製作法式泡芙就能輕鬆上手。
🧁『自學甜點的路上，有這門課程不會孤單』
回想起自己學習甜點的過程，
花最多時間摸索的，是「製作甜點背後的原理」。
許多老一輩的師傅大多依靠經驗傳承，
只懂得操作，不懂當中的理論和失敗原因，
因此只靠著前輩這樣教學學會的甜點，
也是只知道怎麼做，不知道為什麼要這麼做。
像這樣學一半的過程容易讓人摸不著頭緒。
但這門課程 Pia 相當大方，
每一個甜點需要了解的理論細節和常見失敗
原因都已經先幫你列出來了。
如果是自學的新手，可以完全放心跟著 Pia 老師做出法式甜點，
讓這堂課程可以少走許多冤枉路，一秒變大師！
🧁 這次體驗的線上課程：
＊ Ferrandi 主廚不藏私｜系統化零基礎法式甜點課
購買連結：https://bit.ly/3wiBsWx
🧁 如果你想學 #方便好保存 #適合送禮的常溫點心，
Pia 還有教常溫點心課：
＊ Ferrandi 主廚不藏私｜零失敗高質感的法式常溫點心課
購買連結：https://bit.ly/3fofR8k
＊ 兩門甜點課程一起買可以享有 800 元優惠券
請找學籽粉絲團領取：
https://m.me/seeducation.tw
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老一輩的傳承 在 hulan Youtube 的最讚貼文
台南的鳳凰城稱號，由來有兩種說法，一種是因為台南地勢關係，從最早的龍脈因為河川改道、台江內海成陸地，而從游龍蛻變成鳳凰；至於最常被接受的說法，則是日本人在大正町(就是中山路)及府前路道路兩側種植鳳凰木，鳳凰木也因此成為台南市舊城區種植最普遍的路樹，所以有鳳凰城的美名
孔廟東大成坊的入口，這株高大的鳳凰木，有翠綠茂密的葉子，上面開滿火紅的花朵，在紅磚牆的襯托下，紅綠對比顏色樹頂開滿一團團火紅的鳳凰花，看起來真是這一季的浪漫。
古蹟相互輝映的鳳凰花可說是台南特別的景觀，其中孔廟全台首學入口北側的鳳凰木，最具台南意象。很多人進入孔廟前一定會被這棵滿開的鳳凰木吸引拍照。另外台灣文學館曾是台南舊市政府的辦公室，當時建築前的兩棵鳳凰木是台南市重要的景觀，其它如台南公會堂前也有種植。
台南的鳳凰花約莫在每年的五月初開始綻放，大概到五月中下旬至六月初是第一波盛開，但是一直到十月都還能見到鳳凰花高掛枝頭。其中六月是全台各校的畢業季，鳳凰花開伴隨著畢業季的到來，當校園驪歌響起，鳳鳳花燃燒盛開，有如對學子告別校園最深情的祝福。
除畢業離別的祝福，在台灣，談起鳳凰花一定會想到台南市。因為台南舊城區內種植了鳳凰木達百年之久，對台南人來說，它是傳承城市記憶重要的象徵。
其實台灣的鳳凰木原產於馬達加斯加島，日治初期引進台灣。在日治的文獻中有兩種記錄：一是一八九六年由本多靜六博士（西元一八五七至一九二八年）由印度孟買領事館引進種子，隔年於殖產部的苗圃育種，另一文獻則為田中安定博士於新加坡領事館引進；鳳鳳木的命名則是當時日本著名的植物學博士三好學命名ほうわうほく，中文為鳳凰木。一開始於北、中、南的官府庭園種植，臺南最早種在安平稅關及英領事館。據當時的報紙記載，約在一九一○年，安平的鳳凰花開就頗負盛名。後來農業試驗改良所選擇當時長得好、樹圍壯碩的樹木種子做為行道樹育種。
台南和鳳凰花意象的連結主要源於一九一七年（一九一六年大正町（今中山路）道路開闢隔年），當時配合台南公園開幕，在大正町種植一百多株鳳凰木苗木，也因為這批種植成功，陸續成為中南部行道樹的選項之一，而大正町夏日火紅的鳳凰花，便成為當時代表台南的都市意象之一。其它種植地方有高雄神社參道、大社、台中大屯、花蓮花岡山……等。
日治時期大正町的凰凰木，經過十幾二十年，養成並木隧道的街景。每到夏天道路兩側就開出美麗的紅色花朵，形成炫目的鳳凰花隧道惜的是這街道景觀在一九七○年代因交通因素，兩排行道樹陸續砍除，那美好的畫面除了留在老一輩台南人的記憶中外，只能從老名信片中追尋了。
台南最美的一條鳳凰花道路消失了，雖然後來中山路在台南醫院那側也有種鳳凰木，但氣勢落差極大，美景再也回不去。或許因為台南夏日鳳凰花的印象太深刻，所以即使戰後，鳳凰花依然代表台南做為市花，台南市政府一度以鳳凰花為logo，成功大學也是。可惜在千禧年時台南市的鳳凰木得了傳染病大量死亡，還由民間團發起種植鳳凰木復育。
台南種植鳳凰木不少，舊市區主要在南門路（圓環至孔廟段）、台南運河、安平市政中心周圍、安南區本田路三段、安吉路三段、小東路、東豐路（東豐路段有好幾種不同季節開花的樹種）、健康路（忠烈祠附近）、大林路、中華東路、裕平路……等等。其中開花狀況較好的是運河兩側，在藍天白雲下水影相映，風情萬種。另外台1線新市善化路段，道路兩側有部份有稻田，拍起來是另一種田園的風格。
另外特別介紹一棵鳳凰老樹，這樹在左鎮草山青瓜寮。台南左鎮草山惡地形十分聞名，二寮觀日出更是台南著名的景點。在這人煙稀少的地方，卻有一棵老鳳凰木遺世獨立在山中的土丘上。土丘上有一間已無人居住的紅瓦土埆厝，土丘後方有一座已撿骨的墓，前後杳無人煙。這棵盤踞在土丘的鳳凰樹，樹根佈滿土丘，粗粗細細向外延伸，枝葉伸展多遠根就有多廣。靠近老樹，視線沿著向上的枝幹往上望，有說不出的震撼，在樹下可以感覺到樹旺盛的生命力。每年五月當紅色的鳳凰花盛開，荒山中那燃燒的紅與老屋在天地間構築一幅奇特的畫面，見過這景象應該一輩子難忘。每年花開時總會吸引來自台灣各地喜愛自然生態攝影的人前來朝聖。
老一輩的傳承 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳貼文
#品城記 #廣州 #蛋撻
如何將傳統的味道保留下去？進來發表一下你的意見吧。
關於傳統手作和工業化大生產的矛盾，我們在節目裡也討論過很多次了。現在，什麼都講究快，講究效率，老一輩那種“慢工出細活”的匠人精神，好像越來越少見……當然，工業化操作、流水化生產也不是不好，畢竟城市里人口那麼多，全部靠手工一件一件的做，絕對滿足不了市場的需求。但是，每每看到一些堅持傳統、堅持匠心手作的老店在工業化的浪潮中倒下，我們的心裡就會湧上一陣酸楚。今天這家餅店，我們吃完以後就有這樣的感覺。正如採訪中那位股東所說，如果沒有人來傳承，現在90後、00後他們的孩子，去哪裡才能體驗到以前傳統的味道呢？
店鋪名稱：明華餅店
地址：起義路78號
電話：020-83326046
營業時間：週一至週日 06:30-22:00
人均：15
口味8.1 環境7.6 服務8.0
tips：蛋撻賣完一批又會重新烤，沒有規律。蛋撻
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在這3分鐘原創視頻裡！
