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【冬季進補首選的羊肉湯，最初只有台灣南部才有？】
在民國60年代以後台灣逐漸發展出一套火鍋料理文化後， 羊肉／羊骨湯底的羊肉爐／羊肉火鍋慢慢的在南部出現。北部雖然天氣比南部冷，但一開始的流行是涮羊肉和酸菜白火鍋這些北京和東北地方火鍋。
1989年「下港ㄟ」將鳳山以藥膳為湯底的倆伯羊肉湯帶到了台北，兼賣輔以羊肉熱炒而流行了起來。
#羊肉 #羊肉湯 #鳳山 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War
【 豐光北京涮羊肉 - 台北店 】
🏠台北市中山區建國北路三段93巷4號
天氣涼涼的
誰能抗拒粉紅色的溫體羊呢⋯⋯😳
本來要點羊五花
但店員說羊瘦肉更是招牌
羊里肌部位果然滋味鮮嫩、毫不柴澀
看似厚實但口感軟嫩並帶點彈牙嚼勁
在老闆指導下
無需涮至全熟，約七至八分熟
恰好斷生的粉嫩色澤吃最美味
據聞選用的是處女羊及太監羊
故沒有腥羶味
為呈現溫體羊肉新鮮原味
湯頭屬於淡滋味的清爽無負擔系
僅用羊骨、蘿蔔、薑絲熬製
湯底有QQ的羊皮(三層肉)也是我的愛
店裡還有其他羊肉類的料理（麻油羊肉也味濃噴香）
和各種全羊部位
兩個人去吃比較可惜
下次要吆喝一群人去嚐嚐
北方麵食和烤串涮羊肉意圖使人肥胖
北京居大不易，三環內市中心兩房一衛二十幾坪的房子租金來到快五萬塊台幣一個月。如果在這掙錢一個月不到台幣五萬，大概就只能租房子在邊邊邊遠地帶，每天花兩小時通車。隨便一碗麵100元台幣起跳。#台北生活很愜意
大陸人基本上出門不帶現金，餐廳裡一個媽媽想找人換2元人民幣現金帶小孩坐公交車🚌，整個餐廳問遍了沒人有現金，只有我這個觀光客有😆😆
北京自從把攤販趕出去之後，街道明顯變乾淨許多，公共腳踏車已經沒落沒有兩年前到處都是一堆又一堆雜亂
快閃一天，沒去哪只見見老朋友是最大的滿足。
#空氣好乾鼻屎都結塊了 😆😆
豐光北京涮羊肉(fb粉絲團):台北市中山區建國北路三段93巷4號，電話:02 2507 8877，營業時間:17:30-00:00(星期六、日加午間11:30-15:00) 台灣人愛吃 . ... <看更多>
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