#台南東區美食
//大翟門地鍋雞//
道地徐州特色料理 地鍋雞、香辣羊蠍子一鍋兩吃 一吃上癮的徐州菜
https://chloewang121.pixnet.net/blog/post/225155775
翟老闆傳承媽媽的好手藝,演藝每一道精彩的徐州家常菜
敢吃辣的朋友一定要來試試,
大翟門地鍋雞的料理辣度是香辣不嗆辣的那種,吃起來非常過癮
地鍋雞整個鐵鍋上桌很吸睛,土雞肉軟嫩香辣非常夠味,雞肉上方鋪滿整鍋的喝餅是使用手工揉製的生麵製作,建議趁熱吃最佳口感,軟Q彈牙沾附湯汁香麻超好吃
菜單推薦
😋地鍋雞
😋羊蠍子
😋乾煸肥腸
😋鹹蛋娃娃菜
😋蒜爆鱸魚
😋老味燒雜拌
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大翟門地鍋雞
📍 台南市東區東和路157號
☎️06-2098388
🈺️上午11:00 - 下午2:00 、下午5:00 - 下午10:00
#今天吃什麼
同時也有48部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【艾蛙團購網】大新竹區免運費!中秋烤肉,在家吃最安心!艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材!竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉,在家吃最安心! 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材! 加熱即食、冷凍食材最方便, 考量取貨問...
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老味燒雜拌 在 樂活台南 Facebook 的最佳解答
這兩年經過🚶♂🚶♀東和路時,都會被大翟門地鍋雞🐔看板給吸引了目光👀。店家怕大家不知到「翟」的念法,還特別標示了注音教學🎓。
這家餐廳🏪主要提供了台南少見的🏞徐州料理,而徐州料理是包含在中國八大菜系:🥘「蘇菜」裏頭的分支:徐海菜(來於徐州和連雲港),口味上較重,以「鮮咸辣」為主,兼具五味,擅長肉類🐷、海產🦐和蔬菜🥦類的料理。
據說地鍋🍲起源於中國蘇北和魯南交界處的微山湖地區。古時候在微山湖上工作的漁民,因船上條件不佳,煮飯時往往只取一小泥爐,爐上放一口鐵鍋,下面用幾塊乾柴生火,然後按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿麵餅🌯,於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
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大翟門地鍋雞
🔰圖文介紹‼ http://bit.ly/2m4472B
🏢地址:台南市東區東和路157號
☎電話:06-2098388
🈺營業時間:11:00 - 14:00、17:00 - 22:00
🈚公休:週三
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老味燒雜拌 在 樂活台南 Facebook 的最佳貼文
這兩年經過🚶♂🚶♀東和路時,都會被大翟門地鍋雞🐔看板給吸引了目光👀。店家怕大家不知到「翟」的念法,還特別標示了注音教學🎓。
這家餐廳🏪主要提供了台南少見的🏞徐州料理,而徐州料理是包含在中國八大菜系:🥘「蘇菜」裏頭的分支:徐海菜(來於徐州和連雲港),口味上較重,以「鮮咸辣」為主,兼具五味,擅長肉類🐷、海產🦐和蔬菜🥦類的料理。
據說地鍋🍲起源於中國蘇北和魯南交界處的微山湖地區。古時候在微山湖上工作的漁民,因船上條件不佳,煮飯時往往只取一小泥爐,爐上放一口鐵鍋,下面用幾塊乾柴生火,然後按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿麵餅🌯,於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
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A.港式手工魚子燒賣
特價只要 180 元
頂級蝦卵、埔里香菇、無膨發草蝦仁
★ 採用新鮮溫體後腿豬肉。
★ 提升口感,增加手剁爽口荸薺。
★ 為了健康,堅持自製豬板油拌料。
成分:蝦卵、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
B.港式手工老麵奶黃流沙包
特價只要 240 元
手桿的老麵,展現於皮實。
★純手工的捏製,表現於彈牙。
★黃金比例、內餡香濃、入口滑順。
奶皇流沙包:鹹蛋黃.老麵.鮮奶油.糖
規格:50g*6顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
C.港式手工珍珠丸
特價只要 180 元
糯米顆顆圓潤飽滿
★用料紮實純手工製,在家享受港式料理
成分:糯米、溫體後腿豬肉、荸薺、豬板油、洋蔥、胡椒粉、鹽
規格:30g*8顆
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
D. 港式鼓汁三層肉
特價只要 180 元
★道地港式口味、鮮嫩多汁。
★需要蒸15分才可食用
★堅持不添加
成分:溫體三層肉豬肉、豆鼓、辣椒、辣油、糖、胡椒粉
規格:200g/包
保存方式:冷凍90天 (商品請勿重覆退冰、開封後請盡速食用完畢!)
E.頂級智利鮭魚腹/400g x 3片
原價:現在特價只要 600 元
★肉質紅潤紮實,鮮甜味美
★大海強悍的迴游美味
★鮭魚肉扎實,被稱為海中的王者,在不受污染、潔淨寒冷的智利海域中成長,成就完美的魚肉品質。
規格:400g±10%/片 x 3片
產地:智利
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
F.挪威超厚薄鹽鯖魚200g x 3片
原價:現在特價只要 240 元
★來自寒冷挪威冰海海域的鯖魚
★含豐富omega-3、不飽和脂肪酸DHA、EPA
★油質豐厚,營養價值最高的魚
規格:200g+-10% x 3片
產地:挪威
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
G.特級格陵蘭扁鱈260g x 3片
原價:現在特價只要 540 元
來自格陵蘭純淨無污染海域
★肉質雪白、滑嫩細膩、油質豐厚、口感綿密細膩、入口即化
★刺少甘甜且、無肚洞
規格:260g±10% x 3片
產地:格陵蘭
保存方式: -18°C 以下冷凍保存
H.特級無刺鱸魚片250g+_10% x 3片
原價:現在特價只要 520 元
★頂級海水金目鱸
★肉質扎實、甜美,無刺
★膠質豐富,最高品質
規格:250g+_10% x 3片
產地:台灣屏東
保存方式:-18°C 以下冷凍保存一年
I.頂級海白蝦/無毒特大600g
原價:現在特價只要 399 元
★Q彈的肉質,細緻綿密的頂級口感
★蝦身多汁且蝦殼甜美,清香回甘的美味
★產地新鮮捕撈,急凍包裝
規格:600g
產地:馬來西亞
保存方式: -18°C 以下冷凍保存一年
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老味燒雜拌 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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材料
A
牛雜 1300公克/bovine offal 1300g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
油 適量/oil q.s.
薑片 30公克/ginger 30g
蔥段 30公克/scallion 30g
B
米酒 100公克/cooking rice wine 100g
香菜根 30公克/coriander root 30g
鹽 1大匙/salt 1tbsp.
C
草果 10公克/tsaoko fruit 10g
八角 5公克/star anise 5g
香葉 5公克/bay leaf 5g
小茴香 5公克/fennel seed 5g
白胡椒粒 10公克/white peppercorn 10g
作法
1.草果先稍微敲開後,連同其他材料C一起裝進滷包袋,袋口綁緊備用。
2.牛雜放入萬用鍋中,再加入材料A的米酒,倒水至內鍋MAX刻度線後蓋起上蓋,選擇【爆炒煎烤】功能,設定15分鐘,打開蓋子汆燙至時間結束後拌勻、撈出,放入水中沖洗一遍。
3.萬用鍋選擇【爆炒煎烤】功能,打開上蓋,倒油預熱後加入蔥、薑煸香,再放入牛雜拌勻。
4.依序放入材料B的米酒、作法1的滷包與香菜根,加水至內鍋MAX刻度線後蓋起鎖上,選擇【牛/羊】功能,待行程結束後開蓋,加鹽拌勻即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
老味燒雜拌 在 六一遛阿寬 Youtube 的最讚貼文
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良品開飯的價位真的CP值蠻高的~
重點是我們推薦的這幾款真的可以試試看拉😇
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影片時間軸
00:00精采預告
00:17正片開始
01:01拌麵系列
01:18上海油蔥拌麵
02:01汕頭麻醬麵
02:39四川紅油抄手麵
04:15牛雜大王全系列
04:27清燉牛腩
05:12紅燒牛腱
05:58半筋半肉
06:50雙降雪花
07:54牛肉爐
09:31在地名店美食系列
09:42上海生煎包
11:23芙蓉海鮮羹
12:58影片總結
良品開飯
世界上有一群人與老店,
花了大半輩子的時間,
烹飪著令人回味的獨特味道,
但因為不同的困難與阻礙,
這些味道漸漸地要消失了...
良品開飯找到了這些職人與老舖,
希望透過年輕人的力量,
讓更多人有機會品嚐看看,
這些難以忘懷的好味道。
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四家懷念到爆的必吃美食!這麼久沒吃 等兩小時都願意啦!
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相機:Cannon M6 , Iphone11,Insta360 oneX2,Gopro5
麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
剪輯軟體:Final cut pro
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