最近索性都在後陽台煮飯了
#已經不知道被敲碗幾次的Nissako團
好好煮飯好好用連結:https://meim.ai/4c844b
#猜猜我這鍋煮什麼
前些日子好多人問我能不能再開Nissako鍋,說在家煮飯真的很需要一把好鍋。這下只好再端出我的老臉去跟廠商喬喬,畢竟現在物流物資吃緊,臨時加開的團,對他們都是額外的負擔。
好在老闆也夠阿莎力,看在我們這四年來有這麼多回購再回購,好用到相報的粉絲朋友,決定咬牙力挺我們蘿粉。我只能代大家感恩再感恩。
很多不沾鍋的缺點就是塗層可能有致癌的疑慮,而且塗層一旦老舊或刮傷就必須汰換,這把採用航太科技原料製作的MIT炒鍋,陶瓷塗層硬度高不怕鐵鏟菜瓜布,鍋底螺紋設計又可以增加不沾的功率,重點是又輕又好拿,而且符合我要又深又平底的需求,所以一咖就能用來做很多料理。除了需要不沾特性的鬆餅、蛋餅、煎餃、煎魚…系料理,甚至一鍋到底的湯麵、炒飯、先煸後燉的滷肉系料理、需要爆炒的麻辣鍋湯底…等,都很適合。
我用的是30公分的深平底鍋,對我來說平底的部分一鍋可以煎25顆大煎餃跟一大份蔥花菜脯蛋。深度容量又夠到可以讓我炒菜、炒飯、煮全家人份的湯麵。
蘿老媽愛39公分的中華炒鍋(很多婆婆媽媽都愛),如果有要一起買給媽媽婆婆阿姨姑姑用的,合購這兩咖一組真的超超超划算
詳細的介紹就看下面那篇文章,很多料理我都沒放進去,但基本上直播都用這咖。這咖的優點我真的說不完,唯一一個要說的,就是IH爐沒辦法用(敲碗要IH爐可用的不沾鍋的朋友等等我,我已經再測試另外一咖了)
Nissako鍋養鍋開鍋、相關介紹及料理分享文
https://lorina.pixnet.net/blog/post/47777391
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開團時間2021/06/08 00:00
結團時間2021/06/14 23:59
預計出貨6/21開始依訂單順序,依序出貨(不含例假日)。
本島運費$80 元
本方案無法配送外島,限台灣本島配送
【客服聯繫方式】
客服時間: 週一至週五09:30-18:30(例假日休息)
美賣官方粉絲專頁: http://bit.ly/2Qpj4HA
Line ID:@meimaii(或按此加好友:http://bit.ly/2PnUsgH )
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過33萬的網紅早安健康,也在其Youtube影片中提到,中元節快到了!無論是家庭還是公司行號都開始著手準備祭祀供品,拜拜時的供品少不了三牲四果,但時逢夏季,三牲放在戶外祭拜,炎熱的天氣也讓食品安全出現疑慮!林口長庚臨床毒物中心林中英博士與資深護理師譚敦慈聯手,教你這樣做既能表達對好兄弟的誠意,同時也能吃得更安心。 供品包保鮮膜、祭拜時間不超過1小時 ...
老滷致癌 在 Facebook 的最讚貼文
補充:
6/8完成心頭一件重要的事.
捐款給 #台灣自閉兒家庭關懷協會,
雖然金額不多,但絕對是一份真誠的心意.
貴夫人不鏽鋼電鍋[您買鍋,湘華捐錢送好米]一鍋捐100元,19個鍋子共計$1,900, 在此真心感謝大家的信任和愛心❤🙏
我決定再多一些, 共捐$6,600 想說取諧音六六大順,希望協會幫助自閉兒的路上更加順利!
我已抽出5包池上米的幸運兒,
恭禧: 林O宜, 許O玲, 盧O楨, 蔣O美, 林O芳,
(我會聯絡你們, 如果我沒找到你,也可私訊我喔)
原文:
還記得我分享過的台東[星願米]嗎? 不論你家是常常開伙,還是像我偶爾自己煮, 快來抽獎 [星願米]喔! 由 #台灣自閉兒家庭關懷協會 和台東農民合作的一等米,真的好好吃!
首先感謝老媽給我一張”很會煮的臉”😅,然後電鍋廠商真有慧眼看出湘華的賢慧🤣,請我分享使用電鍋的心得,我就想不如結合公益辦一個”買鍋捐錢”(還送米)的抽獎活動吧! http://bit.ly/安心好用電鍋
請大家先看看家裡的電鍋是完全不鏽鋼嗎?一定要連[外鍋]都是不鏽鋼才安心! 市面上多數的電鍋只有內鍋是不鏽鋼,外鍋則是[鋁製]的! (後面我會說明自己如何傻傻誤用十幾年😓)
現在買一個【貴夫人11份不鏽鋼電鍋】,我就幫你捐出$100元給台灣自閉兒家庭關懷協會,另外我會準備5包【星願米】在結團後抽獎送出. (廠商說可以分潤,但我又不會因此致富,不如我們大家一起做公益更讚呀!👍👍👍)
廠商給大家的價錢是一個電鍋$1,980(含運) ,兩個更划算$3,760(含運),一般購物平台一個賣$2,490,在這買可省$510又能幫助人❤
以下就來說說我為什麼愛用 #貴夫人11人份不鏽鋼電鍋🍲
第一.真正[全]不鏽鋼,且價錢公道!
貴夫人這款電鍋是[鍋蓋.內鍋.外鍋]全都是304不鏽鋼, 可輕鬆刷洗,完全不用擔心塑化劑問題. 我用電鍋快20年了,前面17年竟然都用錯! 以前唸大學住外面以及到澳門工作,我都是買市面上最有名的那個老牌電鍋, 一直以為我用的就是不鏽鋼電鍋啊…殊不知, 它宣稱是不鏽鋼,卻只有內鍋和鍋蓋是不鏽鋼,外鍋竟然是[鋁製]的,鋁製鍋子不但會生鏽,用久了還會影響健康, 其實傳統老牌電鍋也有真正[全]不鏽鋼的電鍋, 只是要花不少錢, 尤其11人份的, 我看過最便宜的是$3,500左右, 但多數購物平台都賣$5,000以上!
第二.鍋蓋設計好人性!
貴夫人電鍋採用[透明的]強化玻璃上蓋, 讓我清楚看見烹煮的過程, 我的魚是不是熟了,蝦子紅了,雞湯燉的如何,紅豆湯滾滾滾的樣子, 全都一目了然… 真的好方便, 看了很抒壓! 而且有長柄把手的設計, 讓鍋蓋可以乖乖[站立]在桌上.
第三.好大又好煮!
11人份(2公升市場最大容量),整隻雞輕鬆放下去, 還可再放不少食材喔. 而且10分鐘快速沸騰, 時間很趕時,只想蒸個包子饅頭都一定來的及,對我這個不想花很多時間料理的媽咪, 真的很滿意, 如果你很講究肉質要軟嫰, 還可以運用它的恆溫65度[舒肥]喔!
第四.不鏽鋼外鍋可單獨使用!
除了內鍋好煮, 你還可以用外鍋炒東西, 也可以像超商一樣用外鍋滷茶葉蛋, 我媽之前來我家還用外鍋[煮火鍋]🤣 沒錯,好大的電火鍋,5大2小吃的超滿意,所以母親節我也會送我媽這個貴夫人電鍋! 🥰
我家目前是廚房放一個貴夫人電鍋,餐廳也放一個,因為一個煮飯,另一個可燉湯.蒸魚.滷肉都行, 這樣很省時間,也減少油煙,更健康!
為什麼會想幫助 #台灣自閉兒家庭關懷協會 ? 雖然我沒去過位在台東的協會,但看過新聞報導以及協會創辦人孫中光的書(孫爸),他的用心讓人很感佩! 孫爸的2個孩子都是自閉兒,他很清楚每位星兒(自閉兒)都有自己的固著性, 較難跟外界溝通,絕非自己願意. 雖然孫爸罹患癌症, 不知老天爺何時帶走他, 卻還是用盡全力為台東的自閉兒家庭付出,包括拿出自己所有的退休金投入工作坊, 讓星兒們能在工作坊靠自己力量過活.大齡的星兒們認真的包裝台東好米,減少爸媽的負擔,也有了成就感! 湘華真心邀請大家一起買好鍋, 送愛心! 或者想直接捐款到協會也可以喔!!
活動時間:5/3~6/2
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直接買米或捐款👉https://www.acfamily.org.tw/product.php?class=1
老滷致癌 在 貓足跡 食旅團 Facebook 的精選貼文
停水期間家裡也不方便洗碗,乾脆去一中街一邊逛街一邊吃晚餐吧~
在一中街的最前端(靠近台中公園那邊),發現了一家鹹酥雞店,
這家店居然有貓小編愛的小肉豆耶!!
晚餐就決定是你啦~小肉豆~❤
當然除了小肉豆還是要買其他炸物囉~
不然小編這個大食怪會吃不飽的
#獨門香雞排 $60
雞排有用秘製的醬料醃過後,
在裹粉時又被老闆按摩過,
炸完刷上一層獨門照燒醬汁,
雞排上出現漂亮的光澤感,
吃起來鹹甜鹹甜的,
最後雞排還有用噴槍炙燒過,
表皮帶點焦香味,但卻沒有可怕的致癌物質(沒有烤焦哦~)
表示老闆的控火能力超強啊!
#鎮店鹹酥雞 $50
到鹹酥雞店當然要吃鹹酥雞ㄚ
老闆炸完後會使用脫油機將炸物脫油,
貓編可以不用擔心吃太多油而安心地享用
#人氣小肉豆 $35
本以為只有在南部才能吃得到的小肉豆,
現在在一中街就可以吃到了!!
小肉豆的特殊口感只有吃過的人才懂,
要注意一吃就會上癮哦~
#香酥龍珠 $60
這家店的龍珠超級大顆!!
配上泰式酸甜醬酸酸甜甜的可以去腥超好吃~
#酥脆杏鮑菇 $50
杏鮑菇的水分都被鎖在麵皮中,
一咬下去還會噴汁,
配上椒鹽是最搭的調味
#鮮炸一口蟹$60
一整隻小螃蟹下去炸,一口咬下去,酥脆的口感真是令人相當滿足,細嫩的螃蟹肉配上炸得酥脆的外殼與蟹腳,多重的口感讓人雙倍的滿足
#炸雞爪
貓編第一次吃到炸雞爪,以前只有吃過冷滷的雞爪,這次當然也要來試試看啦~
老闆將醃漬過的雞爪炸的外皮酥脆 ,再撒上辣椒粉,成了非常適合下酒的一道菜阿!
_________
炸香香Etr. 鹹酥雞
地址:台中市北區精武路320-1號
電話:0422255038
營業時間:16:00-00:00
星期三公休
粉專連結:https://www.facebook.com/炸香香Etr鹹酥雞-108412757553688/
#貓足跡 #貓足跡台中
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#gomaji懂吃懂玩很可以
老滷致癌 在 早安健康 Youtube 的最佳解答
中元節快到了!無論是家庭還是公司行號都開始著手準備祭祀供品,拜拜時的供品少不了三牲四果,但時逢夏季,三牲放在戶外祭拜,炎熱的天氣也讓食品安全出現疑慮!林口長庚臨床毒物中心林中英博士與資深護理師譚敦慈聯手,教你這樣做既能表達對好兄弟的誠意,同時也能吃得更安心。
供品包保鮮膜、祭拜時間不超過1小時
若以三項牲醴為祭品,如三層豬肉、全雞、全魚(或全鴨),稱為「三牲」。林中英博士建議,三牲前置處理完後先包上一層保鮮膜,再拿到戶外祭拜是比較好的選擇。此外,祭拜時間最好能控制在1個小時以內,避免孳生大腸桿菌或其他微生物汙染食品。
而祭拜完的供品,林中英博士也建議,像是蔬果類上頭容易殘留香灰、灰塵等,因此食用前一定要確實清洗,再置於陰涼處或冰箱保存。三牲肉品則建議表面接觸到保鮮膜、塑膠膜的部分就不要再吃,例如可以直接將雞皮去除,避免塑化劑下肚。
民間習俗可能會認為,供品包保鮮膜「祖先會吃不到」,但林中英博士提醒,若不包保鮮膜,食品很容易沾染香灰及線香下方的「人工色素」,包括紅色6號及紅色40號,這些都已被研究證實會誘發孩童過動,因此若食物染上紅色的部分也應避免食用。
三牲肉品應再次烹調、徹底加熱
譚敦慈老師表示,她家中的大原則是三牲先吃魚,因為依據食物易腐敗的速度,先吃魚再吃雞,最後處理豬肉較佳。
三牲中的魚是裹上麵粉再油炸,譚敦慈老師分享,因為不喜歡吃油炸物,所以都會先去除魚皮,將魚肉挑出來,加上蔥薑蒜、香菜等辛香料,以及小黃瓜、竹筍丁或切丁的鳳梨芯一起拌炒,除了確保魚肉確實熟透,避免細菌下肚外,同時也變身一道美味佳餚。
此外,雞肉則會將含油量較高的雞皮、屁股等處切除;豬肉採用先汆燙再滷或煎等烹調方式都可以,但重點仍是要確實且徹底地加熱。
譚敦慈的祭拜供品防毒小撇步
1、祭拜時間最好能在1小時內,避免大腸桿菌等微生物大量孳生。
2、三牲應再次烹調、徹底加熱,避免微生物孳生。
3、食用三牲的順序,應按照容易腐敗的先後與再製作可能性考量,先吃魚,接著雞,最後再吃豬肉。
4、供品表面若沾到香灰或被色素染紅,都應去除不再食用。接觸保鮮膜的部分也建議去除,避免吃進塑化劑。
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老滷致癌 在 早安健康 Youtube 的最佳貼文
食物除了美味外,「賣相好不好」也是非常重要的一件事。若能色香味俱全,更能誘發食慾,因此很多人會使用「高溫烹調」讓食物變得更香、更好吃。但林口長庚臨床毒物中心護理師譚敦慈指出,高溫烹調會使食物「變性」,並產生許多有毒物質,這些都是傷害健康的潛在危機,尤其是台灣十大癌症中的大腸癌、乳癌等,都與高溫烹調息息相關!
油炸、燒烤...高溫烹調易致癌
林口長庚醫院腎臟科主治醫師翁正昊指出,高溫烹調最常見的一種形式就是「油炸」。他以許多人喜歡吃的炸薯條為例,這類澱粉和麵粉類的食物經過高溫烹調時,很容易產生「丙烯醯胺」,這種化學物質對人體是一種毒性,會對神經及生殖器官產生毒性,也與泌尿系統相關的癌症有關。
此外,翁正昊醫師也說明,蛋白質類的食物,例如肉類,經過像是油炸、大火煎烤等高溫烹調後,容易產生「異環胺」,可能導致大腸癌或乳癌的發生,而這兩種癌症在國內都十分常見。
油炸油溫控制在190度為佳
提及烹調溫度幾度最適宜,翁正昊醫師回應,若是食物要裹粉油炸,或是本身就是澱粉時,油溫建議不要超過攝氏175度;若使用烤箱,一般烤箱則建議控制在攝氏190度以下;旋風烤箱則建議在攝氏200度以下。
譚敦慈老師也說,雖然降低溫度就勢必得拉長烹調的時間,但這樣做可以減少更多有毒物質,對身體健康有助益,也不是特別困難的事。
燒焦食物不要吃
吃燒烤時若不小心烤焦食物,許多人會習慣將焦黑部位去掉後照吃不誤,但翁正昊醫師建議,雖然有點可惜,但還是連帶沒有燒焦的部位都不要吃為佳,降低吃進致癌物的風險。
健康烹調這樣做
低溫烹調,控制溫度。
烹調時加水,溫度會比單純用油來得低。
盡量用蒸、煮、滷、燉等方式烹調,對健康更有利。
徒手測油溫小撇步
譚敦慈老師說明,想要知道鍋子裡目前的大致溫度,可以將手掌平放在鍋面上5至8公分處,感受一下溫度。
沒有感覺:大約攝氏100~120度
溫溫的感覺:大約攝氏120~140度
燙的感覺:大約攝氏180度
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煮了一桌的家常菜,吃不完的時候怎麼辦?
有人習慣把剩菜冰起來下一餐吃,
但很多人擔心隔夜菜產生「亞硝酸」有致癌風險,
節約惜食和照顧健康,如何一舉兩得?
林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈,
介紹自己身體力行的方法,掌握6原則保鮮,全家吃得更安心。
【第一招:煮好就分裝】
如果已經預計隔天要帶便當,在飯菜上桌後第一步就先分裝隔天的便當到保鮮盒,稍微放涼後盡快冰冰箱。千萬別等大家夾完、吃剩後才把「剩菜」裝便當,此時碰到口水和其他飯菜,可能已經助長細菌大量孳生!
【第二招:量多先配給】
當煮好的飯菜量比較多,先分出一餐的份量即可,比如很多家庭會滷一大鍋肉,可以一次取出一餐要吃的分量,其餘的就保存在冰箱,減少細菌孳生。
【第三招:熟食放冰箱上層】
要冰隔夜菜或便當時,盡量放在冰箱上層最冷的位置,同時注意生食不要放在熟食的上層,以防血水湯汁汙染到熟食。
【第四招:加熱後再吃】
吃隔夜菜前一定要加熱,直接將保鮮盒放微波爐加熱即可,但若是量多的湯品,則要放爐子加熱煮沸較保險,以免重複微波多次而造成食物中毒。
【第五招:二天內吃完】
隔夜菜或便當最好二天內吃完,有時候剩菜剩不多,又加了新食材烹調,反而越煮越多、一直吃不完!盡量督促自己下一餐要吃完,以免食物變質。
【第六招:罐頭開後倒進保鮮盒】
打開後的罐頭吃不完,不能原封不動直接冰冰箱,建議倒進保鮮盒密封保存,以免細菌滋生過快而急速腐敗。
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#譚敦慈 #隔夜菜 #保鮮
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