分享一下今天吳寶春的直播主題”相信自己永不放棄”
也是因為烘友分享,我才知道有這麼線上講座,剛好買了吳寶春的麵包課，我就立馬報名了直播講座～
先說我沒有看過吳寶春的電影,也極少吃過他的麵包,我會認識他就是因為他當年得了麵包世界冠軍,電視新聞報很大,因此我並不了解他的背景與一路以來的創業歷程。
吳老師說,他是屏東人,從小家裡就很清寒,媽媽常把一小把米跟很多水煮在一起,說這樣吃感覺比較飽,媽媽也總是把肉留給孩子們,自己吃那個最少的。
因為爸爸在他12歲就走了,後來也都是媽媽養大的。
他說:雖然我們家很窮,但小時候還是覺得過得很快樂(覺得媽媽的愛與堅強好偉大啊～）
隨著年齡增長,他也漸漸意識到家裡的經濟狀況，決定到北部學功夫,想讓媽媽不再那麼辛苦,於是跟著同學到麵包店當起學徒,從凌晨準備工作到晚上九點的工作時間,對自己說再辛苦都要撐下去,為了辛苦把自己養大的媽媽,必須這麼做。
他說當時每次的中秋節都想離職,因為平常工作12小時,中秋節都是16小時的工作時間,真的很累,當時的工作再木柵,休假都只想好好睡覺,也不知道去哪裡,就很常去中正紀念堂找個椅子睡覺,有一次冷醒,竟然哭了,覺得自己到底還要過著這樣的日子多久呢? 但又想起在屏東的媽媽,眼淚擦乾又穿著藍白托回麵包店了。
以上這段,我想就是他堅持要成功的信念,除了報答媽媽的愛，也想散播媽媽的愛。很多人創業為什麼很容易放棄就是因為沒有信念,這個信念會帶著你穿越無數的挫折跟障礙….引領你到成功的道路。
10月份吳寶春又要去義大利參賽,很多人問他為什麼已經得到世界冠軍還要去比賽？如果失敗了,就再也不是世界冠軍了! 他回答”因為他想得到冠軍的渴望已經戰勝了失敗的恐懼, 他希望再次讓台灣成為烘焙王國,也希望自己未來能傳承更多技術給現在的烘焙師傅們。
小時候他功課不好,因為吳寶春覺得爸爸媽媽都是文盲,也可以活得好好的,為什麼一定要上學? 但當他到台北當學徒時，因為一次稱糖的事情,讓他意識到學習的重要,也在當兵的時候開始跟人家學看字,讀書,更因為之後去日本參加烘焙展吃到令他難忘的麵包,回台灣去書店買日文食譜卻看不懂日文而開始學習日文,直到後來有了吳寶春品牌,接下總經理位置,卻看不懂財報,去讀了新加坡的EMBA
他說,學習是解題過關的方法。
後面他去比賽那些榮耀的成績,他說過程一點都不好過,很辛苦,遇到很多卡關,但他把那些卡關當作是一個必經的過程,是能量,是一個進步的機會。
總覺得創業除了要有自己對商品的想法,更重要的是心態上的調整,必須不斷不斷的調整,這部分就只有創業的人才懂,我也還在學習,畢竟遇到困難還要正面積極,並不容易啊!
最後的QA時間~我也趕快發問,畢竟能直接跟這樣等級的人物對話並不容易!
至於問了什麼樣的問題,是秘密(哈哈哈哈)
雖然我革命尚未成功,但回頭一看,我也已經走了一段挺遠的路,才驚覺，原來我已經比以前進步這麼多了呀! 默默地也累積一點點的烘焙創業心得,我想之後在臉書也會想多跟烘友們分享自己的經驗,雖然我不成功也不有名,但我相信學習之路跟成功之路很多種,說不定,世界第一的人提供的方法你不適合,但我的方法你卻可以應用成功,所以說~我願意也樂意分享^^ 有興趣也趕快粉專追起來吧!!
臉書：蕎希甜點
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肉桂 捲 新竹 在 Fw: [食記] 新竹城隍廟吉十咖啡肉桂捲控的天堂- 看板Hsinchu 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1W9wCO_i ]
作者: paul1108feng (老馮) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 城隍廟 吉十咖啡 肉桂捲控的天堂
時間: Sat Feb 13 17:59:49 2021
店家名稱：吉十咖啡
用餐時間：2021年2月
地址：新竹市北區北門街36號(新竹城隍廟商圈、對面有停車場)
電話：03 523 2288
營業時間：12:00起至20:00(內用最後點餐19:00) 每週二公休，每月最後一週的週一也是
公休 (2021/1/31粉專公告)
每人平均價位：300-400元
推薦菜色：太妃糖肉桂捲、黑糖核桃佐白醬肉桂捲(內用限定)
PS：低消一定要點1杯飲料，即使有點其他餐點也一樣唷
無音樂多圖網誌版：https://bit.ly/3rPpz8l
吉十咖啡以肉桂捲聞名，
幾乎點滿了肉桂捲技能，
店內布置風格迥異，
連店長都自己說他們是城隍廟旁邊風格獨特的店XD
連兩次去都很幸運有搶到沙發區的位置(人品點滿)
用餐客人太多了，沒辦法拍店內其他布置，我只有拍吧檯的照片。
從菜單上密密麻麻的備註，
可以看的出來，店長是一個非常講(ㄐㄧ)究(ㄔㄜ)的人XD
因為我們家也是開餐廳的，其實可以理解這樣的堅持，
畢竟服務業本來就不該讓客人無限上綱，
講好遊戲規則，店家和客人都能接受，才能達到雙贏。
我在留言區分享的菜單，是吉十粉專2021/2/12公告的新版菜單，
除了肉桂捲外，吉十也提供非常多樣的飲品，
另外現場的菜單還有手沖咖啡，不知道為什麼網路上的那頁是空白的，
若有去店內消費，不妨直接問一下店員看看。
我們當天下午去，店員回覆說手沖咖啡賣完了，不確定是不是停賣了。
因為沒有手沖咖啡，我們就很保守，點了美式&拿鐵這類常見的咖啡，很快就上了。
肉桂捲的部分，我們點了三種：蘋果肉桂捲、太妃糖肉桂捲、黑糖核桃佐白醬肉桂捲
吉十的肉桂捲比市面上看到的更大更壯，
價格比起來不算貴，用料也很實在，
不管是核桃、太妃糖漿、白醬等我覺得給的都很大方，
爬了一下吉十的粉專，他們有說明他們肉桂捲的製作原則，
從下面這段說明，完全可以了解，吉十肉桂捲如此好吃的原因！
麵糰奶油比例較布里歐（BRIOCHE）更高，
因此製作上來的更為艱難，
成本也非常高了許多，
而最終達成黃金麵糰的顏色，
跟一般麵糰有根本上的差異！！
奶油全面捨棄法國依思尼奶油（ISIGNY），
不計成本咬牙改用金桶奶油（GOLDEN CHURN），
以追求風味更香濃與口感更佳。
吉十咖啡非常適合肉桂捲控們朝聖，
他們肉桂捲真的非常好吃，而且份量十足，
飲品部分也有驚人的表現，
香醇濃郁的拿鐵，搭配風味十足的肉桂捲，
除了解膩外，更相互呼應，襯托出彼此的美味。
店裡還有可愛的店貓竄來竄去，貓奴們不要錯過XD
吉十坐落的地點－城隍廟商圈，
前些時候因應新竹燈會，市政府做了非常多修復與美化的工程，
雖然燈會停辦了，但那些工程也都完工囉！
整個城隍廟商圈變得很舒服，很有味道。
非常值得一逛唷！
推薦給大家！
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