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#復活節giveaway
Order左Meatogohk 喺凍肉，可以復活節🐣系屋企開餐，Meatogohk美國肉類出口協會(USMEF)嘅會員，亦是美國認證安格斯牛的會員之一，團隊多年嚟都有採購同入口環球優質食材經驗。
安格斯牛肉認證(Certified Angus Beef)，又簡稱(CAB)，喺美國註冊嘅商標。而所有被檢驗嘅牛肉必須符合CAB制定嘅十個標準先有資格獲得呢個認證，最終只有十分之三嘅安格斯牛達標，所以獲得CAB 認證嘅牛肉成為美國最好嘅安格斯牛肉品牌之一。
🎁謝謝Meatogohk送出CAB 安格斯牛肉組合套裝🎁價值：$198 (2 sets)包括👇🏻
🌟美國USDA精選安格斯西冷牛扒 (300g+/-) x 2份
🌟美國 Harris Ranch 安格斯免治牛肉 90/10 (1LB) x 2份
🌟隨套餐仲送埋價值$170既精美廚具禮包, 包括👇🏻
1x 牛肉溫度計
1x 牛排刀
1x 開瓶器
等你都可以做大廚享受牛扒大餐!
Giveaway玩法:
1. Like @Love Kelly’s kitchen & Meatogo 的Facebook
2. Like & Share 呢個Post
3. 留言話比我地知Meatogohk既牛肉係有邊兩個認証+ tag返兩個自己既朋友
條款及細則：
1）每人只限參加一次。
2）截止日期：2021年 4月4日 至4月6日晚上 23:59。
得獎名單將於2021年4 月8日於此post留言處公佈，
3）請得獎者於公佈起計一個工作天內inbox「Love Kelly’s Kitchen」並提供姓名、電話和寄件地址，Meatogohk
4）不可退換、兌換現金或轉售。
5）Meatogohk及Love Kelly’s Kitchen將保留此活動的最終決定權。
肉類溫度計 在 [閒聊] 我的雞胸肉煮法- 看板MuscleBeach - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
常常看大家在討論雞胸肉該怎麼料理才會嫩才會好吃，
也來跟大家分享一下我怎麼煮雞胸肉好了！（絕對不是水煮）
其實煮飯也是一門科學，
大家有興趣可以看看Modernist Cuisine這一系列的書籍，
內容有把烹調中的物化原理做詳盡的介紹。
而我自己是採用Sous Vide恆溫烹調器加嫩肉器來確保我煮出來的食物的口感。
恆溫烹調目的在於確保食物是在特定溫度底下產生『熟』的變化及殺菌，
是高級的法國料理餐廳必用的一套烹調方式！
（如果你吃過我煮的牛排，外面一客沒超過2000的你不會想吃！ XD）
這也就是為什麼很多人說滾水關火雞胸肉用泡的會比較嫩的原因，
因為雞胸肉內部的蛋白質可能只受到60~70度的溫度，
而非滾水的100度導致肉類水分流失口感乾澀。
用恆溫烹調則是一勞永逸的做法，
以我自己來說我會把雞胸肉控制在60~63.5度左右，
完全不可能失敗，保證多汁又好吃！
目前市場上主要幾家生產恆溫烹調器的廠商在這分享給大家，
Anova: https://anovaculinary.com/
Sansaire: https://sansaire.com/
Nomiku: https://www.nomiku.com/
另外我還會使用嫩肉針先處理過，
我個人認為嫩肉針比嫩肉鎚來的好用又方便！
因為用嫩肉槌敲打廚房會噴得到處都是，
使用嫩肉針不僅可以避免上述問題，
更可以確確實實的斷筋和縮短烹調時間及幫助入味。
以下是嫩肉針的廠商連結，
Jaccard: https://goo.gl/nUqwOx
只要透過以上程序絕對都可以確保雞胸肉煮起來是絕對不會乾澀的！
至於調味和去腥的方法就看個人喜好囉，
我個人絕大多數的狀況都只會使用鹽巴跟胡椒調味，
恆溫烹調起過後再用椰子油在表面稍微煎烤一下！
以上的工具我在我的備賽影片裡面有使用，有興趣的人也可以看一下！
https://youtu.be/Nk9ti1ZANBU?t=1m
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.157.70
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1451756172.A.DEA.html
所以溫度低就要煮超過一定的時間。
※ 編輯: willie666666 (114.34.157.70), 01/03/2016 19:36:55
※ 編輯: willie666666 (114.34.157.70), 01/04/2016 22:28:28
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