關於 肉骨茶發源地 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

肉骨茶是許多台灣人喜愛的食物，我們都知道這來自東南亞，但你是否也好奇這道菜裡「『茶』在哪裡？」

這篇來自【every little d】上的文章，帶我們認識肉骨茶的歷史，也讓我們進一步對東南亞華人遷徙過程與文化有更深的認識。

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林金城指出，在肉骨茶起源的故事中，沒有提到茶所扮演的角色，但名稱卻叫成肉骨茶呢？順著線索考究下來，得出了巴生就是肉骨茶發源地的結果。他指出，在福建泉州、廈門一帶，以前就有邊吃肉骨邊喝茶的飲食習慣。後來新加坡開埠初年，就有苦力把這套習慣傳到那裡。這也是為什麼Leslie Tay會從採訪得知老人家在以前就有相關記憶，而福建原鄉並沒有肉骨茶這樣的說法。

肉骨茶名字的來源，實際上出自於李文地。由於李文地是肉骨茶的創辦人，有人為他取了個花名叫「肉骨地」，而泉州話中「地」與「茶」同音，久而久之肉骨地變成了肉骨茶。後來李文地乾脆將泉州吃肉配茶的食俗結合進料理中，「肉骨茶」一詞正式誕生。而肉骨茶（Bak kut teh）中的「Bak」（豬肉）是福建話，並不是潮州的「Nek」，也象徴它原始的福建血統。

(以上引用網頁原文)
https://everylittled.com/article/136723?fbclid=IwAR2O6fbkeDdnmJ7mUJuB2prxkly-qnNCy0OAbmG06EiwktBqTD6HxBkhKdg

許多美食往往會跟一個地方乃至國家劃上等號，但也有一些美食成為兩個地方或是兩個國家爭奪正宗的標的。

這篇來自【DQ地球圖輯隊】上轉載【食力】的文章，帶我們追溯肉骨茶的發展過程，也從中看到飲食來源的爭議往往都有複雜的歷史，過度簡單的切割，其實也讓我們忽略了一道美食對於在地人的價值與意義。

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1945年巴生出現肉骨茶攤，但19世紀末新加坡可能就存在肉骨茶？
1945年二戰結束後，來自中國福建的李文地在巴生經營了第一個肉骨茶的攤位。據傳早期苦力們就是把藥材帶到李文地的食檔集資煮食，後來他參照配方加以改良，才變出巴生肉骨茶的最初版本。

在新加坡，根據淡馬錫理工學院出版的「新加坡小販經典揭曉：解讀25種最喜歡的菜餚」指出，肉骨茶在20世紀60年代才成為流行的街頭美食。那正巧是1965年新加坡脫離馬來西亞聯邦獨立的時代背景，許多華人遷徙至新加坡定居，並且把肉骨茶帶到當地，白湯底的潮州肉骨茶可能也是那時候形成。

上述的時間軸其實已經很完整，然而卻有人認為肉骨茶可能早在19世紀末就已經出現在新加坡，讓真相變得更撲朔迷離。新加坡「I eat is shoot i post」博主Leslie Tay博士實際採訪後，發現當地有老人家在二戰前就已經有邊吃肉骨、邊喝茶的記憶。

馬來西亞美食作家林金城也曾做過肉骨茶發源地的研究，他指出由於飲食史料嚴重不足，並缺乏資料性的深刻紀錄，因此挖掘過程只能對坊間傳說耐心推敲以及田野調查。最後他綜合所有想法後，推斷肉骨茶發源地就是巴生！而其中最主要的關鍵，竟然在於肉骨茶中的「茶」。

（以上引用網頁原文）

https://dq.yam.com/post.php?id=12582

「如果說東京是壽司的武林，那麼，說巴生（Klang）是肉骨茶的武林一點也不為過。
我有好多香港朋友愛吃肉骨茶。在香港住了十幾年，最常遇到的問題：「香港哪有好吃的肉骨茶？」、「我去吉隆坡/新加坡，有沒有好吃的肉骨茶推薦？」如果足夠了解肉骨茶，就能明白這問題實在很難籠統回答⋯⋯」

「新加坡式肉骨茶普遍傾向於潮州式，也就是胡椒湯底，主要是用上白胡椒、蒜頭和豬肉豬骨熬成湯底⋯⋯福建式肉骨茶則是藥材湯底，這藥材配方家家戶戶大有不同，但離不開川芎、玉竹、當歸、桂皮、八角、甘草、丁香等，份量的拿揑往往是功力、經驗的考驗，那一種藥材比例上要比較多？那一種又得要較少？」

「然而，你得要吃過「對」的味道，才能下判斷，才能分辨何謂對與不對。如果自認喜歡吃肉骨茶，發源地巴生是一個你得要去朝聖、去建立鑑賞基礎的地方。」

「朋友是土生土長的巴生福建人，據他所說，單單一個巴生，經營肉骨茶的茶室就有至少兩百家，還未算那些在小販中心裏的檔口呢。」

「不剝皮的蒜頭是重要魔法，把藥材、肉骨兩者更為緊密結合。注意，不管是潮州或福建式肉骨茶，所下的蒜頭都是不剝皮的⋯⋯」

「我在家煮肉骨茶有兩個秘訣⋯⋯」

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