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馬來西亞A1肉骨茶包，以前台灣不容易買到，朋友回馬來西亞特別買幾包送我，嚐過那味道只能說回不去了。
現在一般超市依然買不到A1，搜尋發現蝦皮有廠商直接進口，多買幾包隨時可燉一鍋
肉骨茶做法 馬來西亞A1風味
https://www.amanda326.com/archives/37363
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最近都在家裡吹冷氣、喝冰飲，覺得身體的濕氣很重
就來煮除濕氣的肉骨茶吧!!
煮一鍋有菜有肉的肉骨茶當晚餐，配白飯剛剛好~
不想顧爐火，也可以直接丟電鍋
#料理美學
天氣熱吃不下飯，連圓潤的小編都清瘦不少呢（摸肚）
來點讓人胃口大開、充滿香料辛香的異國料理吧🍽
香噴噴的肉骨茶讓你胃洞大開，連喝三碗都不夠🥣
👉完整文章連結在留言處哦↓↓↓
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#79 #肉骨茶 ｜ 冬天・大雪 ｜【特別企劃．第三季】 養生食療、養生食譜 77 #新加坡 #馬來西亞 #排骨湯 #藥膳排骨 #美味 #美味い #scrumptious
溫中和胃、健脾養血、開竅活絡、散寒袪濕
平常吃這排骨可以對身體很好，寒冬吃更好
肉骨茶包是由多種藥材，如當歸、熟地、川芎、黑棗、黃耆等組合而成，多是在中醫學裡具有補氣效果的藥食材，在現在營養學上是能增加體內循環與新陳代謝的。
各種肉骨茶包配方，會因為添加不同香料，讓風味大大不同，並且來源多為植物成分的辛香料，不僅維生素與礦物質相當豐富，有抗氧化與促進血液循環、增進腸胃蠕動的效果。另外，有文獻指出，肉骨茶可能具有調節免疫功能與抗發炎的作用，不僅有益提升新陳代謝，對於預防感冒、流感、腸病毒等秋冬常見疾病，也有不錯的效果。
材料
排骨 1000g
蒜頭 25-30瓣
當歸 2錢
陳皮 1.5錢
黑棗 2粒
玉竹 2錢
甘草 1錢
川芎 2錢
丁香 5分
八角 2粒
北耆 1錢
桂皮 1錢
月桂葉 2片
小茴香 1錢
白胡椒粒 4錢
枸杞 適量
肉骨茶的調味料主要有幾種，包括︰大蒜、白胡椒粒、八角、丁香、陳皮。大蒜消食理氣；而大蒜、白胡椒粒、八角和丁香均溫中散寒；陳皮具溫中、健脾、化痰功效。
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嗨唷～
大家還好嗎☺️
最近片量又開始恢復之前一週一支
因為我開始上班啦😆
相信也很多人開始work from home~
大家覺得在家工作如何？
歡迎在底下跟我分享～
剝皮辣椒水餃我是參考這個食譜的～
https://youtu.be/RQTfDlWDs7A
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1.Weak for you
2.Hear me calling
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回台第一週～影片在這👇🏻
https://youtu.be/Vn43PZdh5ck
滷味食譜這次是參考這裡的～
https://www.youtube.com/watch?v=hB6rhHR3Gts
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肉骨茶馬來西亞食譜 在 [食譜] 馬來西亞A1肉骨茶- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版: https://jocelin4363.pixnet.net/blog/post/226609727
今年九月底跟老公去了一趟馬來西亞
也是我卸貨之前的最後一飛
回國前一晚帶老公去品嘗吉隆坡有名的新峰肉骨茶，讓他讚譽有加
所以也在吉隆坡當地超市帶了一些肉骨茶的料理包
打算回國之後煮來解相思之苦
我們這次帶回來的是網友推薦的A1肉骨茶
以及超市架上另一個品牌的巴生肉骨茶
想說嘗試看看不同品牌口味會不會有差別
從馬來西亞回來之後
老公老是問什麼時候要煮肉骨茶
趁著氣溫終於有點像冬天
煮婦立馬上市場採買食材
肉骨茶所需食材如下︰
A1肉骨茶料理包 ------------------- 1包(內含2小包)
豬小排骨 --------------------- 700g
蒜球 ------------------------ 2大顆
蠔油 ---------------------- 4大匙
醬油 ---------------------- 1大匙
米酒 ---------------------- 2大匙
白胡椒粉 ------------------ 適量
*1大匙約為免洗湯匙的容量*
除了上述較為必須的食材之外
我還另外準備了豆皮、金針菇與小貢丸
其實在吉隆坡吃到的肉骨茶
裡面除了排骨之外，還有五花肉與豬腸
大家可以依照自己的喜好來添加其他配料
<步驟>
先準備一鍋冷水
將排骨放進去煮
用冷水煮可以煮出更多雜質與血水
大火煮沸後再讓他多滾1~2分鐘
把雜質與血水煮出來
之後將排骨稍微清洗乾淨後放入鑄鐵鍋內
上面再放入清洗過後的蒜球與肉骨茶料理包
加入清水蓋過排骨即可
因為我稍後還會再放入其他配料
所以這邊水會放的稍微多一點
大約是鍋子的七、八分滿
蓋上鍋蓋以大火煮滾後再轉中小火燉煮40分鐘
打開鍋蓋，先將表層少許的雜質與油脂撈掉
再加入蠔油、醬油及米酒調味
此時，可以將裡面的料理包取出丟掉
因為怕煮太久的話會破掉影響整鍋湯
加入自己喜歡的配料後
再以中小火煮約10~15分鐘
最後，加入適量的白胡椒粉即可關火
注意!最好是用白胡椒粉喔!
不是黑胡椒粉也不是白胡椒鹽
要用白胡椒粉才對味
煮完趕快盛一碗起來品嘗
用Staub燉煮完的排骨肉質軟嫩
豆皮吸滿肉骨茶的湯汁超級香
若像我老公一樣比較重口味的捧油
可以用醬油加入蒜末與辣椒末製作沾醬
老公說這個沾醬超對味
因此又多吃了幾碗
若喜歡啃像外面賣的肉骨茶那種比較大支的排骨
可以請肉販將豬小排切的大段一點就好
煮了幾次還是覺得豬小排的肉質最為軟嫩
微涼的天氣來碗暖呼呼的肉骨茶真的很不錯
又不會像薑母鴨或麻油雞那麼燥
食材的準備與烹煮的步驟也很簡單
流口水的妳趕快一起動手做吧!
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