出爐了，又一處女作，請掌聲鼓勵！鼓勵！臨近中秋，網絡上不停看到芋頭酥的照片，我也來參一腳，雖然未如理想，但很好玩！
#忙碌的抽離
#今個中秋特別多第一次
#心裂不如酥裂
#肉鬆芋頭酥
肉鬆芋頭酥 在 Carmen卡文 Facebook 的精選貼文
同時也有18部Youtube影片，追蹤數超過3,060的網紅Yen妍言，也在其Youtube影片中提到，點一下你的左鍵訂閱Yen 姸言的頻道 https://pse.is/3amz82 ///非商業合作影片 雪王冰淇淋有太多突破我過去想像的口味,到底是驚嚇還是驚喜?我們看下去吧 📍粉絲團 - Yen.妍言 📍IG - yen1004530 📍社團後援會 - 妍酥姬⚾️妍言 後援會 有興趣洽談請找...
肉鬆芋頭酥 在 Amanda Eat 曼達吃 Facebook 的最讚貼文
▪️老芋仔芋頭酥
寧夏夜市好像是劉芋仔😂😅這家是饒河夜市的
不過沒關係 都是類似的東西😅
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⎜蛋黃肉鬆芋頭酥⎟ NTD 25
這三樣東西真是非常搭啊(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
雖然是油炸 但吃起來不會很油
芋泥鬆軟綿密 沒有很甜 熱熱的很好吃
加上鹹香的肉鬆 真是絕配
蛋黃吃起來不像鹹蛋黃 所以味道沒有很重
小小一顆吃完不會太膩 可以繼續吃👍🏽
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🖍WHERE: 饒河夜市
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#芋頭#芋泥#芋頭控#芋頭控#饒河夜市#夜市#台北美食#台灣美食
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@ 饒河觀光夜市老芋仔芋頭酥
肉鬆芋頭酥 在 安迪太太的吃貨人生=美食x旅行x烹飪 Facebook 的最讚貼文
昨天燙頭髮坐了四個多小時
屁股都要開花🌼
晚上到饒河怒吃一頓
✅純天然愛玉冰
愛玉3️⃣5️⃣喝起很天然，甜度適中，酸度一點點
✅東發號
肉羹6️⃣5️⃣吃得出整塊肉的肉羹，湯頭清甜，微微勾芡
麵線6️⃣5️⃣微粗的紅麵線,讓湯頭都有紅麵線的香,微微的甜,沒什麼蒜味,大腸不是滷透的那種,咬起來有嚼勁,蚵仔很飽滿新鮮
油飯35感覺不是用醬油調味,色澤完全來自麻油,一入口滿滿麻油香,不會感覺油膩,鹹度也適中
✅古早味麻糬
小份4️⃣0️⃣花生粉吃起來很新鮮,麻糬中間還夾有糖粉和些微芝蔴,不會太甜
✅福島屋
圓圓燒6️⃣0️⃣煎得很札實,夾開不會鬆散,蛋黃很厚很大,還有小蝦子,淋醬酸甜適中
✅御品元冰火湯圓
冰的桂花芝蔴湯圓7️⃣0️⃣
冰的桂花花生湯圓7️⃣0️⃣
二種口味都很好吃,挖一匙有熱熱的湯圓和桂花香挫冰,冰熱交錯的口感真的超棒!湯圓吃完記得去淋些檸檬汁,就可以吃檸檬桂花冰了
✅陳董藥燉排骨
藥燉排骨8️⃣0️⃣
藥燉羊肉9️⃣0️⃣
魯肉飯3️⃣0️⃣
陳董是我心中藥燉排骨的第一名,排骨上肉的比例不少,不會感覺一直在啃骨頭,排骨和羊肉肉質吃得出彈性,不會太軟爛也不會柴,湯頭有甘草的甜味;魯肉飯特別的加入瓜仔,吃起來不油膩
✅勃根地燉牛頰
小份1️⃣0️⃣0️⃣牛頰真的燉得太完美了,柔軟中吃得出牛肉的彈性,夾著燉軟的筋,吃在嘴裡滿滿膠質
✅老芋仔芋頭酥
蛋黃肉鬆芋頭酥2️⃣5️⃣
起司芋頭酥2️⃣5️⃣
豆沙蛋黃芋頭酥2️⃣5️⃣
買6️⃣送1️⃣
肉鬆是吃得到肉絲的那種,和蛋黃包在芋頭裡,鹹甜鹹甜不斷交錯
沒想到起司和芋頭酥如此合拍,讓我超驚艶
豆沙蛋黃口味就像在吃很厲害的蛋黃酥,只是酥香的外表換成香濃的芋頭
芋頭的部份是淡淡的甜味,吃得到整塊芋頭,愈吃愈香;表層酥脆薄,但冷乾會變軟,建議買完趁熱吃,冷了拿到烤箱回烤會酥一點
✅BOOM蛋蔥油餅
原味3️⃣5️⃣元,三份1️⃣0️⃣0️⃣元
意外吃到的美味,剛炸完麵皮非常酥脆的像餅一樣,還有很膏的蛋黃,唯一小遺憾是醬料不夠驚人,塗得量可以再多一點
✅阿根脆皮臭豆腐
一份5️⃣0️⃣豆腐真的有夠臭🤣🤣🤣炸得心很酥脆,能在現場吃更好,醬料非常的香,擠的量剛剛好,泡菜甜酸適中夠脆
肉鬆芋頭酥 在 Yen妍言 Youtube 的最佳解答
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///非商業合作影片
雪王冰淇淋有太多突破我過去想像的口味,到底是驚嚇還是驚喜?我們看下去吧
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肉鬆芋頭酥 在 韓國女婿 阿燦 아찬 Youtube 的精選貼文
#韓國人在台灣 #台灣麵包 ＃美食吃吃燦
冷知識控亞小姐
再多碎念也無法阻止
韓國阿燦對台式麵包的愛～～
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＊台灣料理冷知識：
《古早ㄟ文青都去哪？》►https://youtu.be/_yyqHW3j1Kg
《清粥小菜怎成了宵夜美食？》►https://youtu.be/cl8oDeNYHRY
＊在地美食吃吃燦：
《黃石市場：混蛋麵》►https://youtu.be/99ZdyYBIJB4
《景美夜市：雞屁股》►https://youtu.be/1vbldHTp9z4
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《韓國女婿 阿燦 아찬》
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肉鬆芋頭酥 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜：
知名台北寧夏夜市的香酥芋丸、蛋黃芋餅，還榮登米其林必比登推薦，人氣非常驚人，每每可見大排長龍的盛況，是台北夜市必吃的美食之一。
蛋黃芋丸的做法是將蒸熟蒸鬆軟的芋頭壓成泥後，包入鹹蛋黃、肉脯酥炸，鹹甜交錯的滋味，是記憶中難忘的古早味！是小時侯阿嬤家的味道～
表面香酥不油膩，一口咬下芋頭綿密鮮甜的芋泥，酥香厚皮內，充滿著肉鬆跟鹹蛋黃的鹹香滋味，鹹甜口感交錯、外酥內鬆軟，這就是熟悉的古早味啊！
芋頭控千萬不能錯過的食譜，復刻名店必學小吃！
📌詳細文字食譜🔗
https://bit.ly/34F0ROR
📌影片重點整理
1.芋頭跟太白粉的比例可依照自己喜好調整，太白粉比例越高，做出來的芋球就越Q!粉越低越吃的到芋頭的口感，但有可能會稍黏手，手沾點油塑形就可以解決。也可用玉米澱粉，但沒有太白粉Q。
2.喜歡濕潤口感奶香明顯的可以用鮮奶油取代豬油，但味道會偏西式。
👩🏻🍳 食材 Recipes
芋頭削皮1顆約600克
細白砂糖120克（可自行微調增減）
樹薯澱粉或馬鈴薯澱粉40克
豬油（或無鹽奶油）3大匙
鹹蛋黃8個
肉鬆8大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #香酥芋丸 #蛋黃芋餅 #米其林美食
