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【阿薩姆紅茶香滷蛋】覓幸茶旅．迎中秋
下單連結：https://www.mysteajourney.com/pages/sasa-group202108?sl-ref=sasa202108
" 哪一款茶適合做茶葉蛋?＂
哇賽....那還用說, 當然是我最愛的阿薩姆! 真的很不錯喔! 我女兒很愛吃茶香蛋, 不是便利商店買的那種蛋黃很乾的那種! 所以我用溏心蛋的做法, 把滷汁變換成茶葉蛋的比例. 用浸泡的方式, 把蛋白浸入味, 而蛋黃依然是好入口不乾澀的狀態.
滷汁要好吃, 除了要有好吃的麥醬油, 香氣濃郁的阿薩姆紅茶之外, 我還特別把胡椒+花椒粒特別用乾鍋煸香, 就這樣, 不需要花俏的手法, 簡簡單單的就可以呈現美味! 茶香滷蛋吃涼涼的當小菜, 也可以搭配溫莎拉, 做拉麵或涼麵的配菜喔!
醬汁的基本比例就是醬油: 水 = 1 : 5, 看自家使用品牌的醬油鹹淡度來調整喔! 茶葉要放多少也是看個人喜愛的茶濃度. 熬煮好的滷汁放涼之後就可以把蛋放進來做浸泡, 至少一天浸泡入味, 甚至到兩天效果更好.
午餐風景～
超大盆鹽水雞
涼拌綠竹筍
筍子雞湯
果貿邱媽媽水餃
媽媽寄了一隻超香的放山雞，還有一大堆從小吃到大的果貿邱媽媽水餃給遠嫁的女兒，也準備了相同份量，給住在對面的婆家。
放山雞熬了超級大一鍋綠竹筍雞湯，夠香夠濃夠好喝，一家子兩餐就解決一鍋湯，配著懷念的水餃，美味加乘！
做一大盤鹽水雞當小菜，蔬菜無限爽吃。因全家都太喜愛，同天晚餐時，又做了一樣的菜色，再吃一餐！
#吃不膩
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【超好吃 鹽水雞食譜】
仿土雞去骨雞腿 2支
蔬菜 自訂 如下
高湯材料：
蔥段 5根
薑片 10片
米酒 1大匙
白胡椒粉 1小匙
開水 2500ml
洋蔥 2顆
黑胡椒粒 1大匙
花椒粒 1大匙
月桂葉 3片
八角 3顆
桂皮 2片
醬汁材料：
步驟2的高湯 半碗或一碗
鹽與白胡椒粉 足量
日本醬油 1大匙
香油 1大匙
砂糖 1小匙
蔥花 1份
蒜頭 2顆
作法：
1. 將蔥段與薑片加入米酒，用力搓揉，使蔥薑水流出。放入雞腿排、白胡椒粉均勻的醃入味，放置冰箱冷藏一晚，或半天以上。
2. 黑胡椒、花椒、八角、桂皮，用小烤箱烤五分鐘，有香氣後，與雞腿肉的蔥薑水、洋蔥一起加入滾水中，煮約10分鐘。
3. 將雞腿排放入，中火煮5分鐘，關火蓋鍋蓋，燜20分鐘，直到雞腿排全熟透，取出，放入冰塊冷水中降溫，雞肉更Q彈。
4. 起另一鍋熱水，不大滾的溫度，依食材各別川燙不同的時間，但不用燙過久，要保持清脆度，瀝乾後切適當大小。
5. 將醬汁調勻，試鹹淡度，要略鹹才夠味，雞腿排拔絲或切大塊狀，加入蔬菜和醬料，即完成。
*將步驟二的高湯放涼，過濾後只留一碗當餐的量，剩下裝入食物夾鏈袋中，在冷凍庫裏平放，凍成一片狀的料理包，隨時能吃鹽水雞，還可以吃好幾份呢！
*小黃瓜用熱水川燙30秒取出，可去除表皮味，而且更清脆。
★
推薦蔬菜有：
帶皮蘋果、木耳、小黃瓜、玉米筍、龍鬚菜、西洋芹、紅白蘿蔔、四季豆、綠白花椰、茭白筍、高麗菜、山東白菜、娃娃菜、蓮藕、所有菇類、筍類。
推薦食材有：
雞胸肉、雞心、雞胗、白豆干、豆皮、油豆腐、腐皮、魚蛋，水煮鳥蛋、米血、竹輪、黑輪。
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#鹽水雞 #果貿邱媽媽水餃
邊看奧運邊吃大餐🍽
❤乾煎大蝦
❤迷迭香雞排
❤香煎干貝
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🍹芒果mojito
🧉泰式奶茶＋粉條
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商品資訊✨
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#農糧署國產雜糧#追劇零食開箱#這是童年的味道
在家做清燉牛肉湯，做出一湯一麵一餸, 用電子壓力煲做簡單方便 | Instant Pot recipe
試用電子壓力煲煮「清燉牛肉湯」,可以當湯飲，也可以做成牛肉湯麵，牛?可以切片成為一個餸，蘸甜豉油和麻油、辣椒醬或者自己調醬汁都可以呀～
分段:
00:00 前言
00:40 如何處理冰鮮肉類
05:16 汆水用熱水還是凍水
11:13 電子壓力煲操作
13:30 自然放氣
19:26 試食感想
#電子壓力煲食譜 #清燉牛肉湯 #簡易食譜
材料:
急凍牛腱 1公斤
白蘿蔔 1公斤
紅蘿蔔 1條
洋蔥 1個
香科: 白胡椒 / 花椒 / 八角 / 香葉
Instant Pot 電子壓力煲
High Pressure 高壓 15分鐘
Natural release 自然放氣 15分鐘
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紅燒肉: https://youtu.be/6XQqXNzI50Y
香蕉合桃蛋糕: https://youtu.be/l6rmTUjivy8
燒排骨: https://youtu.be/wirHHHtNaIU
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外稱「螺男」的銓鮮海鮮店老闆廖承之指，花螺和東風螺最大的分別是顏色，前者白色，帶一格格清晰的啡色紋路，東風螺則啡色身，花紋較朦朧凌亂。體形大小上，花螺相差較大，由一斤十隻至一斤二十多隻的也有，東風螺的體積則平均一點，通常一斤二十多隻。價錢亦可分辨：花螺爽口，較受大眾歡迎，價錢較高，一斤需$140-$150；東風螺肉質較腍，較便宜，一斤只需$40。
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