📌新竹市區
📍湯作鍋物
🏠新竹市東區三民路88號
☎️ 03-533-0582
🕚週一至週五11:30-14:30，17:30-21:30
週六日11:30-21:30
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「新竹人的休假不是在巨城，就是在前往巨城的路上。」
巨城附近真的超多美食餐廳，一直耳聞 #湯作鍋物 很久了！
這次和朋友來逛巨城，終於找到機會來吃吃看
◽️#陸上走雙人饗 $899
▪️【湯底】▪️
✔️#剝皮辣椒雞湯
雞湯的味道香醇濃厚，
喝起來溫潤，是讓人舒服暖胃的辣
可以感受到所有的熬煮精華都在這一鍋～
其實辣度沒有很高！是老少咸宜都能接受的辣度
（但如果想要再辣一點也可以再跟店員要生辣椒）
✔️#蔬果香菇清湯
喝起來相當清爽溫順
沒有過於厚重的的味道
感覺是長輩會喜歡的清新淡雅湯底
喝完也不會令人口渴！
◾️【店家招待小菜-昆布】◾️
店員說他們的湯都是每天新鮮現煮現熬
所以熬湯的食材會當小菜招待客人❤️
昆布熬過後軟爛入味～搭配一點醬汁很開胃
▪️【肉品六選三】▪️
每一種肉盤份量都超多，大概都有10~15片左右
兩人吃絕對大滿足～
✔️#霜降牛
有安格斯低脂牛和霜降牛可以選擇，
我們選了店員推薦較軟嫩的霜降牛
油花分布均勻，厚薄度也適中～
吃起來的確很柔軟！
✔️#嚴選究好豬
這盤「究好豬」可是大有來頭～
他是經過認證，在特定的有機商店才有販售的唷！
肉質吃起來新鮮軟Ｑ不乾柴，而且完全沒有豬腥味！
一片剛好可以塞一整口～吃起來十分扎實
✔️#宜蘭櫻桃鴨
是宜蘭的豪野鴨，油脂沒有很多
比起豬肉和牛肉口感稍微有彈性和嚼勁
單吃就可以感受到鴨肉特有的香氣
不過肉一夾起來很容易會分開成小塊
▪️【店家特製醬汁】▪️
✔️#橙醋醬，味道酸甜搭配蘿蔔泥很爽口，適合沾紅肉
✔️#胡麻醬，我比較喜歡這款，芝麻味很香！適合沾白肉
▪️【菜盤】▪️
沒有火鍋料真的大加分～
裡頭有梨山高麗菜、水果玉米、山茼蒿還有水蓮等等～
店員說菜盤會依季節做變化，所以都是最新鮮的當季蔬菜唷
▪️【副食】▪️
選了店員推薦的手工 #烏龍麵
煮完之後搭配胡麻醬拌麵，清新爽口的味道十分適合夏天！
口感也相當Q彈扎實不軟爛
▪️【醋飲】▪️
#蔓越莓醋 可以續杯唷！
酸酸甜甜的好滋味，超級開胃又去油解膩～
▪️【甜品】▪️
今天的甜點是 #桂圓銀耳湯
湯頭偏甜，桂圓燉的很軟～入口即化
三兩下就喝光光！
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整體吃下來，我覺得湯作的湯頭都是偏清淡
沒有人工添加物和味精
留下的都是最貨真價實又簡單的純粹
另外要大推的是店員的服務態度，真的超親切！
一直來詢問用餐狀況，超貼心
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這篇為五月底的用餐心得
最近店家也開放內用囉！
跟我一樣愛吃火鍋的朋友訂起來！
#湯作鍋物 #新竹火鍋 #新竹鍋物 #新竹美食 #巨城火鍋 #巨城美食 #火鍋 #火鍋湯底 #新竹必吃
胡麻醬拌麵 在 [心得] 涼麵的好夥伴-胡麻醬- 看板cookclub 的推薦與評價
意外發現胡麻醬真是個好棒的食材！
夏天就是要吃涼麵，本來想自製涼麵醬，光是醬的材料就得準備一大堆，諸如香
麻油、醬油、豆腐乳、辣油、芝麻醬、花生粉/醬、糖、果醋…，目前還保留在
腦袋中的大致上就這些。但每個材料的比例用量都不同，所以有些得準備好幾倍
的份量，光計算下來就上百至千了(因為要準備到秋末的份)！
後來偶然間發現有人使用胡麻醬來當主要佐料，其中以costco的日製胡麻醬名氣
最大，但重點沒卡...！幸好有看到大潤發正在促銷中，還蠻大罐的(雖然對我而且
是小case，一個人只需幾天就可見底)，沒試過味道所以只買了一罐當試驗。
因我重麻醬味，看看胡麻醬的成份，芝麻味應該不濃，所以另外在愛買買了罐信
成的芝麻醬來添加。接下來就是這兩天實驗下來的心得了。
原料：
麵體-FP油麵
醬料-日製胡麻醬、信成芝麻醬、醬油、蒜泥
麵的部份，其實想說都大同小異，而我又有那個功夫將這種麵做成Q彈的口感，
所以買了最平易近人、容易取得的速成家常麵來當主角。
煮的時候，建議一次下個3~5人份的量，比較好控制：
1.先將清水煮滾
2.麵條以放射狀入水、快速打散
3.蓋鍋蓋
4.水一滾就熄火
5.悶個幾十秒後火速沖冷水(一般常溫水即可)
*記得所沖的水，是要淨化過的水或熟水，避免大腸桿菌
6.沖水沖到麵條溫度已降為常溫
7.將麵條撈起、瀝乾水份、入冰箱冷凍庫冰鎮一小段時間
再來是醬的部份
1.準備盛醬的器皿
2.倒入醬油、清水(這樣就成了薄鹽醬油了)
3.入蒜泥
4.以上拌勻
1.倒入胡麻醬
2.加入芝麻醬
3.以上拌勻
稍為冰鎮過的麵條拿出來後，可以發現麵體不但冰，而且也變成乾了點、沒那麼
溼了，這是我的目的；將蒜泥水倒入、拌散麵條，最後加入麻醬拌勻即可。
也許會有人好奇醬的各個材料成份的比例各是多少，其實口味因人而異，對我而
言根本不是重點，原因1是這次準備的材料基本上都是人家已調好的，尤其是胡
麻醬，你可以發現它的成份基本上把我原本想分頭採買的原料全都含括在內，所
以我才說這真是好物！原因2則在於，因為原料相形之下只剩芝麻醬，而這個醬
的準備只是為了加重芝麻味，這個可以由個人的口味來取捨要不要加、要加多
少。
比較值得讓我特別要提，就是胡麻醬了。我是首次嚐到這一昧，所以分享一下給
沒吃過的人聽聽：要當沙拉醬，嚐起來沒那麼油、沒奶味；它有含醋，直接嚐的
話，個人是覺得偏酸了點；原以為這個醬就像沙拉醬濃稠，其實蠻稀的。以上，
對這個醬大致上就這些想法。
而最後最後的重點，應該就是這個涼麵的味道如何了！其實吃到第一口的時候也
嚇了一跳，因為完完全全就是7-11那種涼麵的口味，是真的完全一模一樣的咧！
因為麵條粗細、硬度也差不多近似，只差沒準備紅蘿蔔絲、小黃瓜絲(最近物價
很貴吶！)，所以愛吃便利商店涼麵的人，其實可以自行動手試試看的！
最後再補個個人愛好的芝麻醬吧。為了這個，還是學生時代的我，看網路的評論，
首次採買就大量買進兩大「盒」義香芝麻醬包，拆了1包來試就讓我失望到爆表：
怎麼是加味型的！？然後為了消化這兩大「盒」，真的煞費苦心！不過最後還是
讓一些過期了，因為真的吃到快吐，所以之後就對這家的麻醬敬而遠之！
有了前車之鑑，雖然愛買很遠，不過首次採買信成芝麻醬，想了很久還是只拿了
一罐就好。這次試吃的感想是：超棒的！完全是我的菜！！因為是原汁原味、沒
加任何調味添加劑什麼的，還拌有不少的芝麻粒呢！所以打算近期再去愛買一
趟、搜刮這牌的芝麻醬。
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