關於 胭脂馬意思 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#食況轉播 #蘭餐廳

一週前，新北市宣布禁止餐廳內用七天，我大慌。急急去訊Nobu主廚：「明天中午去找你吃飯可以嗎？」

愛要及時，吃飯也是，疫後時代講求當下。踏進「蘭餐廳」，也見到幾張熟面孔，懷抱相同心思的人，不只有我。

五月中疫情升級時，蘭餐廳剛換菜單。恢復內用後，這份菜單重新登場，也因應季節做了微調。非常喜歡開頭一道山羊凝乳，像是鹹的義式奶酪（panna cotta），浸泡過月桂葉的山羊奶揚起木質調的雅香，綻放鮮鹹，文旦與葡萄柚嗶嗶剝剝，粒粒酸亮，還有百合根脆脆的甘甜，在口中既和諧，又醒舌，風味上乘。

另一道新亮相的菜色是胭脂蝦，蝦肉本身用薄鹽醃過，吹彈可破，蝦殼蝦頭則拿去做了澄清湯，質地透明而風味緊緻；更有意思的是配菜，用來幫襯紅蝦濃味的米苔目，是用帕瑪森起司、乳清、雞蛋與在來米米粉製成，像是義大利pastatelli麵條的台灣版，無筋性，而香軟黏糯，和稠而甜的胭脂蝦融為一體，相當有趣。

幾道夏季菜色依舊討喜。厚切花枝帶刀紋，經油封，軟中有彈，酸鮮明朗，酸味一方面來自酸豆水，二方面來自鹽膚木，脆的口感對比則是梅醋漬苦瓜，另以芝麻葉油、金蓮花葉賦予清涼辛嗆；熱燙鬆化的拇指馬鈴薯，點綴以酵母脆片和血腸粉末，也有烤馬鈴薯佐培根與酸奶的趣味；季末的綠竹筍，用米湯煮熟，去殼後再以乾香菇高湯煨煮，嚐得到細肉厚甜，醬汁也是米湯，越光米與昆布高湯的溫柔暖滑，躍現山葵的清新嗆香，簡潔優雅。

主菜是日本F1國產牛紐約客，佐以洋蔥泥醬汁、小青椒、奶油炒菠菜，是中規中矩的一道；真正有趣的是主菜登場前的清口冰沙，洋溢玉米的甜味與香氣，卻不只是玉米，青豆、紅蘿蔔也在場......這是「三色豆的逆襲」！將三者融為一體，隱藏外觀，而釋放香甜，爆米花與鴨肝的冰沙更增添芬芳與鮮味，的確，讓人欣然接受呢。

最後的冬瓜茶甜點，以蘋果、薑、薏仁去襯托冬瓜茶冰淇淋的帶有焦糖味的甜，爽口宜人。

好在，至今一週，疫情未再延燒。可以坐在自己喜歡的餐廳裡吃飯，總是開心的。

Sinasera 24 - 台東長濱

根據米其林三星餐廳的定義，「 餐點卓越，為了它來場旅行也心甘情願」，這趟我們開了5個多小時的路程翻山越嶺最大的重點就為了一家餐廳，滿心期待主廚楊柏偉的料理，Sinasera 24已經是我們的米其林三星了，因為一家餐廳認識台灣的一個地方-#長濱鄉，位於台東最北處在過去就是花蓮了，一個面向太平洋背靠著金剛山的小鄉鎮，白天已經看不到什麼人了，入夜後的長濱更是安靜的只剩大海的聲音，很難相信這裡有一家法式料理可以讓熱愛美食的饕客不遠千里來到這個沒有台鐵停靠的鎮上，副作用則是會愛上這個地方。

自己覺得 Sinasera 24跟其它法式餐廳或是星級餐廳很不一樣的地方就是地理環境，劣勢也是優勢，地處偏遠不便可以克服，可是得天獨厚的大自然條件則是無法複製，白天在餐廳用餐可以直接面向著舒展開來的太平洋，晚上剛好遇上滿月時又天氣好的時候可以看到月光海的美景，襯著美景也呼應的盤中的料理。

這次我們預定的是山與海套餐，搭配著5杯的wine pairing ，從進餐廳到入座的服務都很到位，卻不會拘謹，當天的菜單會在桌上用素描的圖卡呈現，一共有十張圖卡，經由服務人員跟客人問答聊天之間的互動，一邊介紹著餐廳以及當天的食材，我覺得這個巧思很棒，等當天餐點跟食材都介紹完了，對長濱周遭地理位置跟環境都更有了解，心裡對料理也有個期待感跟想像。

用餐的當天是8/29晚餐時段，服務人員說現在的節氣進入到 #處暑 是秋天的第二個節氣，而餐廳Sinasera 24的24就是一年24節氣的意思，Sinasera則為阿美族語「大地」之意，這也是為什麼無菜單的原因，因為主廚會根據不同的季節、節氣更換食材。而當天的搭餐酒因為食材以海鮮為主，所以侍酒師以不同特色的香檳、白酒做搭配，最後到當晚的主餐血鴿的時候才會搭配紅酒。

餐點不一一介紹，挑幾款我印象深刻的菜色跟酒，整體來說Sinasera 24的料理是讓我印象深刻的，因為有不曾在其它餐廳吃到的口感跟味道，出餐的視覺也不過於華麗，知其所以而為之。

第一支酒是 Frederic Savart 的香檳，帶點花香、烘焙香氣又有點奶油點心的味道，酒體適中，酸度爽快利落，氣跑感舒服，香檳永遠是讓人心情愉悅感到快樂的第一支酒，配上第一道胭脂蝦為主體的開胃菜一起入口，爽脆的口感跟香檳一起讓味蕾甦醒。

第二道菜是我跟已婚夫都最感驚喜的一道餐酒搭配，芋泥生蠔搭配一支紐西蘭的2019 Kunoh Wines Narcissus白酒，吃一口生蠔再喝一口白酒，整個生蠔的輪廓又被清楚地勾勒出來，像是碰的一聲，出現在你眼前，味覺是非常非常清晰的，非常有趣的感受。

再來是拇指酪梨搭配搭配煙燻鰹魚再點綴上香菜苗，酪梨綿密口感滑順，配著帶著鮮味煙燻過後的鰹魚，這道味道很搭，是想像得到的風味。

接著一道湯品，以東部獨有的麵包果做成的羅宋湯也有很特色，麵包果的果肉柔軟帶點甜味，大量蔬菜的自然甜味也很清爽舒服，很適合扮演整套餐點的中間過場。再來是比較少見的屏東白鰻，表皮口感薄而酥脆，肉質鮮甜，完全跟印象中大多以重口味料理的鰻魚不一樣，不用過多的調味就可以吃到鰻魚的美味。配上 Saint Aubin premier cru 2016 ，帶有白花、橙花的優雅香氣，還帶有一點肉桂的香氣，也是屬於酸度俐落的酒款。

接著還有我們都好喜歡的小捲燉飯，以及玉米為主要風味的餐點，再來進到主餐血鴿，「 血鴿是法國傳統菜餚，處理的方式讓血留在體內維持肉質鮮嫩度，使用血鴿腿跟胸的部位，以直火方式碳烤至五分熟。跟乳鴿搭配的是比較罕見的組合——西瓜。使用花蓮大西瓜，取其果肉，打成果汁後濃縮、加入調味香料，包裹在血鴿腿上。另外，將西瓜翠衣（西瓜介於綠色果皮和紅色果肉間的白肉）進行發酵，並淋上薰衣草橄欖油，增添尾韻回味的花香。」

這道主餐已婚夫說比牛肉還嫩而且鮮甜，搭配上西瓜製成的醬汁，濃縮的甜味還有薰衣草橄欖油，可以平衡比較狂野濃郁的肉味。這道主餐侍酒師特別前來詢問我們平常喝紅酒的習慣，幫我們各別搭了兩款不同的紅酒，一款是德國的 Marto Wines Al Dente 2018 馬丁‧堅石酒莊噔特淡紅酒 ，另一款是西班牙La Rioja Alta Vina Ardanza Reserva 2012 ，一款搭起餐來是會讓口腔的味道清爽舒服，一款則是讓餐點在口中透過酒液更加融合濃郁，各有不一樣的表現。這道主菜我反而喜歡濃郁的酒體讓料理跟酒是融合的感覺。

再來甜點的表現一樣很精彩，可以選擇配上手沖的咖啡或茶，讓整套山與海的套餐在每一口都精緻小巧卻濃郁的點心裡畫下句點。

在Sinasera 24用餐下來很舒服，不管是上餐的節奏、服務人員的表現，可以感受到熱忱與專業卻不會有距離感。重點還是回到主廚的料理，是會讓人想在不同時節再回訪的美味與用心。另外非常推薦大家，如果有喝酒一定要搭配wine pairing來享用餐點，會讓整套餐的體驗更有意思也更多想像的空間。

謝謝台灣這片土地的物產豐饒 。
謝謝有才華的主廚跟餐飲從業人員還有在地的小農與職人，每次繞了一大圈最後都回到這句話，可以享受如交響樂般的美食饗宴真的是人生很幸福的事。

你現在去微博上搜尋 #紅色旅遊、#井冈山研學
會看到這些胭脂妹子穿著紅軍服擺拍
這4在幹嘛？

#中共建黨一百年
今天除了是2021下半年第一天，對中國人來說，還有一個更盛大的意義，就是中國共產黨建黨一百年辣！但是我沒有要幫大家複習中共百年歷史的意思，我才不要。我來帶大家看看，他們為了這建黨百年，作了多少有趣的規劃。而最後，用經濟學人和BBC的分析觀點，帶大家理解，中國共產黨為何可以走過這一百年。

#紅色旅遊
為了激起大家的愛國心，同時可以促進國內旅遊，中共趁這個時間點推動「建黨百年紅色旅遊百條精品線路」。例如你會到北部城市延安，去看1948年毛澤東的革命據點；你也會到「中國革命搖籃」的東部小城井岡山，去毛澤東故居看這個「偉人」以前多刻苦。而且這個旅遊很酷喔，不是到此一遊拍拍照而已，它還有COSPLAY的規劃耶。你參加紅色旅遊，重頭戲就是你會被換上紅軍服、小紅帽，直接角色扮演一位崇拜毛主席的紅衛兵。並且在眾多遊客經過的地方，大聲朗誦當年入黨宣誓的誓詞。

天啊，這種五感的旅遊體驗我怎麼就沒想到，比VR還要還原歷史，這些開開心心參加旅遊的民眾肯定一點都不覺得羞赧，念入黨誓詞是一件多麼振奮人心的事啊。

除了大媽團，更多的是校外教學。當然要啊，愛國教育迫在眉睫，學生們肯定是第一個黨的歷史的學習者。有一個參加紅色旅遊的學生說：「如果自己以後不想學習了，就會想到他們以前這麼辛苦的奮鬥，我不能為了自己一時的快樂，而不對祖國做一些回報。」哇塞太感人了吧，以後哪還需要逼學生讀書，叫他看一部毛澤東傳記電影，他立刻跳起來考一百分給你看啊。

但是有外國記者參加了這些紅色旅遊團，發現在一些博物館、紀念館裡頭，很多敘事都被改掉了。在延安，紅色旅遊最盛行的城市，
沒有展出任何與延安血腥的黨內清洗、大躍進、文化革命的東西。彷彿那些餓死、遭迫害的數百萬人，通通沒發生過。

#紅色電影
過去幾個月來，中國多地影院被要求放映《金剛川》、《紅海行動》等愛國主義電影。然後中國國家廣播電視總局好像嫌這些愛國電影不夠多似的，宣布2021年要另外播出一百部以黨為核心的電視劇，達到一個「百年百部」的大格局。

#紅色婚禮
山東省青島市主辦了一場以「感黨恩、跟黨走」為主題的集體婚禮，25對新人在婚禮上共同發出「傳家風樹新風，感黨恩跟黨走」的倡議。

#紅色演講比賽
在中國東南部的福州市，全市學校舉辦「從小學黨史，永遠跟黨走」為主題的演講、徵文比賽等約2.4萬場次，以「愛黨·頌黨」為主題的活動累計2200多場次。

#紅色和尚
中國佛學院在教學樓大禮堂舉行“學四史、講三愛”黨史知識競賽。三愛是指“愛黨、愛國、愛社會主義”，以下是我去那個中國佛學院截錄的新聞稿：

「為慶祝中國共產黨成立100週年，認真學習貫徹習近平總書記在黨史學習教育動員大會上的重要講話精神，積極響應宗教界關於開展“愛黨、愛國、愛社會主義”主題教育的共同倡議，引導全院學生深入學習黨史知識，了解中國共產黨100年以來的光輝歷程，進一步營造黨史學習教育濃厚氛圍，」

「清遠法師勉勵參賽同學積極認真答題，賽出風格、賽出水平。」

「通過對黨的歷史重溫，引導學生較為全面的學習黨的光輝歷史和偉大成就，進一步提高學生的思想認識，不斷增強全院學生熱愛黨、堅定跟黨走的決心。」

#控制對歷史的敘述
#是中共可以走到現在的關鍵
有一本書叫《中國共產黨：十個人生中的一個世紀》，作者方德萬說，中共經歷了文化大革命、大躍進、六四等災難，明明搞得民不聊生、生靈塗炭，卻還是能走到現在，甚至讓全人民愛戴。經濟當然是一回事，中共的確是提升了全體人民的生活水準。但在每一次的重大失敗後能起死回生，是因為中共掌握了對歷史的敘述。

我們剛剛都已經跟大家介紹了，在紅色旅遊一百條路線裡，你看的到毛澤東躲避的山洞，但不會看到「文革時吊掛老師的那根梁柱」；你看的到對抗日本人的大砲，但不會看到「大躍進時一個又一個無用的火爐」；你看的到騎馬打仗的紅衛兵，但不會看到「天安門前的坦克人」。共產黨把歷史都改掉了，那些不符合「愛黨」的敘事，通通都不見蹤影。

中共稱那些不好的敘事為「歷史虛無主義」。中國國家網信辦在今年5月進行了「整治網上歷史虛無主義」專項行動，清理了數百萬條對馬克思主義、中國共產黨的「有害信息」。中共也在今年推出新版《中國共產黨簡史》，裡頭刪除了一些對毛澤東的負面描述，並大大縮減了文化大革命所佔篇幅。

我看到一個最扯的消息，中國歷史研究院發了一篇文章，標題是《戳破謠言、敬悼英魂：毛岸英烈士犧牲的歷史真相》。毛岸英是毛澤東的兒子，過去傳言毛岸英是因為在坑道裡煮蛋炒飯，炊煙引來美軍轟炸而死。而這個中國歷史研究院就發表最新研究，這是文章裡的話：

「然而，毛岸英烈士為國捐軀的壯舉，
近些年來卻被潑上了各種髒水，
其中尤以“毛岸英犧牲是因其做蛋炒飯生火把敵機引來”的謠言最為惡毒！
英烈不容玷污，尊嚴不容褻瀆，
已經有很多文章批駁了這種謠言
今天，在這個烈士犧牲的日子裡
仍然需要進一步澄清史實、還烈士清白。」

這篇文章有188萬次點閱。

經濟學人發表了一篇文章。裡頭說，中共之所以成功，是因為三件事：#冷酷無情、#意識形態有彈性、#要權不要財。

冷酷無情，講得當然是對六四、文革這種慘絕人寰的歷史完全否定。意識型態有彈性，講的是鄧小平時代的改革開放，開放過了、經濟起來了，現在回到習近平時代又繼續收緊思想，避免人們愛上資本主義。最後一個是要權不要財。中共把財富適當的留給人民賺，大家有錢賺、生活好了，自然就不會抱怨政府。

你可能會說那馬雲的阿里巴巴呢？中共收阿里巴巴本來就不是要他的錢，而是擔心阿里巴巴對中國虛擬貨幣的掌控力太強，權力可敵國，又怕馬雲本身風頭太過，才對馬雲下手。

經過這麼多的失敗政策，
中共的建黨一百年意外輝煌。
畢竟他們掌握了歷史，掌握了話語權。
他們無疑是操縱民心的最佳代表。
前幾天，我的一個中國朋友正好傳訊息給我，
我說你怎麼看香港蘋果日報關閉，
他說，他覺得這件事沒做錯，
畢竟現在的政府是愛人民的，所以那些擾亂社會安定的媒體應該要被關掉。

我們還能說什麼呢？
祝他們生日快樂囉^.<

今天早上我要上傳這篇文章時，官網異常慢
工程師跟我說，好像是被大量攻擊了，CPU滿載
怎辦，我484被盯上了
黨好棒，黨最讚，黨是我們永垂不朽的在世佛祖

其他紅色旅遊照片我放在留言區和文章裡
https://www.mindiworldnews.com/20210701-2/

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時隔快一年終於發布髮品空空賞第2集啦
（都不好意思說拖稿拖很久）
這當中也用了不少的髮品
尤其這次介紹了很多染髮後使用的護色產品
比較一下哪家護色功能比較厲害～


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戲棚文化跟神功戲有著密切的關係。十八、九世紀時，本地粵劇戲班會乘紅船到佛山、越南、馬來西亞等地演出神功戲，由於難以覓得固定的演出場地，便於空曠地方搭建戲棚。神功戲其實是做給神看的，因此舞台需面向神廟，又或於空曠地方搭建戲棚，謂之「請神」。尾場完結，便會請神明離席，謂之「送神」。如果場地從未使用過（謂之「新台」），戲班便會舉行一個名叫「打貓」的破台儀式，由其中一位演員扮演白虎，以肥豬肉作餌，最後白虎會被制服。如果看到舞台上橫卧著一張椅子，即意味著「打貓」儀式尚未結束，戲班於台上不得開口說話，否則對話者將會遇上衰運。衣箱對演員來說十分重要，不可亂踢別人的衣箱，尤其於開場之前，不然該演員會失聲！「鈎住」即「hold住」，意謂未準備好。「馬前」即加快演出的步伐，「馬後」即拖慢步伐。為了遷就時間上的改動，老倌可以即場「爆肚」，創作出平仄相符的句子以配合演出。粵劇又稱大戲或者廣東大戲，源自南戲，自明朝嘉靖年間開始在廣東、廣西出現，是糅合唱做唸打、樂師配樂、戲臺服飾、抽象形體等等的表演藝術。粵劇每一個行當都有各自獨特的服飾打扮。粵劇名列於2006年5月20日公布的第一批518項國家級非物質文化遺產名錄之內。2009年9月30日，粵劇獲聯合國教科文組織肯定，列入人類非物質文化遺產名錄。粵劇是廣東省最大的地方戲曲劇種，隨著粵語華人的移民及其對粵劇的喜愛和傳唱，被傳播到世界各地。粵劇演員的表演工藝分為四大基本類別－「唱做念打」。平喉是平常說話的聲調，一般男性角色小生就是採用平喉演出。子喉是比平喉調子高了八度，常常以假音來扮演女性角色。戲劇內的角色，在粵劇及中國戲曲中被稱為行當。粵劇的行當原為「末」、「生」、「旦」、「淨」、「丑」、「外」、「小」、「夫」、「貼」、「雜」的十大行當。後來被精簡為六柱制，即「文武生」、「小生」、「正印花旦」、「二幫花旦」、「丑生」、「武生」。這都是根據角色的年紀、性別、性格、外型等特徵來分類的。「末」代表年老角色。「生」代表男性角色。「旦」代表女性角色。「淨」就是性格剛強暴躁的男性角色。「丑」就是滑稽角色。 拉臉皮及紮頭髮，根據行內習慣，所有老倌都是自行照著鏡子化妝。一般舊式化妝是先拉起臉部皮膚（行內稱「吊眉」），用布條紮著頭髮（行內稱「勒頭」），用白色顏料畫了個底稿，確定線條對稱公正，然後才正式填上其他鮮豔顏色。丑角常有一個大白點在臉的中央。其實化妝顏色以紅、黑、白、藍、黃為主。紅色代表血性忠勇，黑色代表剛耿忠直，白色代表奸惡陰險，藍色代表狂妄兇猛，黃色代表驃悍幹鍊。
表演方式：
1.「自報家門」：戲曲中主要人物出場時的自我介紹。它由「打引」、「定場詩」、「坐場白」組成。
2.「打引」：是劇中主角第一次上場時，半念半唱一些韻文結構的詞句，這叫「打引」。它簡單地自敘心情、處境、身份、經歷、性格，抒發志趣、抱負、情緒。
3.「定場詩」：當角色念完「打引」以後要念的四句詩，為定場詩。《帝女花•香夭》的詩白選段：
「倚殿陰森奇樹雙。明珠萬顆映花黃。如此斷腸花燭夜。不需侍女伴身旁。」
4.「坐場白」：主要角色念完「打引」、「定場白」以後所念的一段獨白。內容是介紹人物的姓名、籍貫、身世、經歷、心理等。
5.「跑龍套」：「龍套」是指戲曲中扮演士兵、伕役、宮女等隨從人員，因穿特殊形式的龍套衣而得名。「跑龍套」就是扮演這些角色的意思。