「親子烘焙。鯛魚燒&雞蛋糕」(Nordic Ware烤模版本)
#UPDATE團購網址
👉 https://goo.gl/TpeDgh (即日起至3/11止)
Nordic Ware的烤模最讓我傾心的優點在於：「厚重的鑄鋁材質，傳熱性好，蛋糕能上色均勻。」
這次我嘗試用烤箱做「單面的、秋天楓葉/橡實燒」(名字也太長😆)，即使含糖量低的 #雞蛋糕(#鯛魚燒)麵糊，也能有美麗的上色，趁熱吃，還有脆皮效果，非常滿意。
以下，
邀請不滿三歲的 #阿龐師，推開媽咪，搶鍋奪盆，為大家示範製作。🙄
{食譜}
雞蛋 1顆
細砂糖 40g
鮮奶 180g
低筋或中筋麵粉 150g
泡打粉 1又1/2小匙
紅豆餡 適量
{做法}
↓打散雞蛋，加入細砂糖，攪拌至砂糖融解。
↓倒入鮮奶，攪勻。
↓篩入麵粉與泡打粉，拌勻。
↓在烤模裡裝入麵糊，約一半高度。
↓放入預熱180℃烤箱，烤3分鐘。
↓小心取出烤模，再中間加點紅豆餡，再裝入麵糊至8分的高度。
↓送回烤箱再烤8-10分鐘，即可。
同樣的麵糊，不加紅豆餡直接烤，就是雞蛋糕了！
(建議無餡雞蛋糕，麵糊的糖可以增加至60g。)
-
#Nordic #Ware 烤模 #團購
這次有 #將近30款！！貼在留言處，請參考😎
脆皮雞蛋糕做法烤箱 在 [食譜] 那些年我們忘不了的雞蛋糕~Plus珍珠糖- 看板cookclub 的推薦與評價
好讀網誌版：https://tinyurl.com/z49vt6s
雞蛋糕的代名詞，大概就是童年，
那讓人欲罷不能的香氣，就是青春的氣味。
這是一份神奇的雞蛋糕食譜；
它，讓手殘的人起死回生，
它，讓失敗的人重振雄風，
它，讓迷途的羔羊找到回家的路。
它，雖然簡單到你可能會瞧不起，
但拜託，千萬不要有這種念頭。
#以下，有幾個注意事項，
如您有這些狀況的人，建議你不要做：
1.有房貸的人，建議不要做。
-->以免你做完之後太有成就感，打算把工作辭了去賣雞蛋糕。
2.有小孩的人，建議不要做。
-->以免小孩一整個太愛吃，不願意吃正餐讓你大抓狂。
3.有老公的人，建議不要做。
-->以免老公以後只想吃雞蛋糕，再也不想吃你了！！！
以上，皆是非同小可的嚴重，要開做的人請有心理準備！
雞蛋糕原本就是非常簡單的小點心，
但要外酥內軟、香氣撲鼻又甜到心底，
還是得拿捏一番，
眾家食譜各有妙方，
但其實完全不用任何厲害的器材和材料就能完成，
相信我，這絕對是懶人的心頭好。
考慮好沒問題的話，
請豪邁的拿起量杯和湯匙吧！
《超簡單又隨性備料》
1.低筋麵粉3/4杯約80g(用米杯即可)
2.牛奶1/4杯約40g
3.泡打粉1/2小匙約0.25ml(用咖啡匙即可)
4.香草精1/2小匙
-->我沒有這種東西，用好吃的小美冰淇淋代替即可
5.雞蛋兩顆
-->回溫至室溫，不回？其實還好
6.糖半杯約80g
-->雞蛋糕就是要甜啊！不然要幹嗎？
7.沙拉油1又1/2大匙約22.5ml(用吃飯的湯匙即可)
-->我也沒有沙拉油，用葵花油代替，會怎樣嗎？不會怎樣！
《超簡單作法》
1.蛋加糖打勻至起小泡
-->我沒用電動的，連續手動快打150下，一個練手臂的概念
2.把麵粉和泡打粉過篩入蛋液中拌勻
-->不篩？我實在不忍心看你吃粉團啊！
3.倒入牛奶、香草精和沙拉油拌勻
4.別懷疑，就是有點稀稀的，OK，可以拿去用機器烤了！
-->我用V牌的鬆餅機烤，選了小巧的瑪德蓮烤模
-->為了增加口感，倒入麵糊後可用刷子刷一刷可讓皮更脆
-->為了增加口感，先倒入一點麵糊，裡面又加了珍珠糖，才又把麵糊加滿
5.約兩分鐘後，就大功告成囉！
看完了食譜是不是由衷覺得簡單過了頭，
對，你的感覺沒有錯，
但我必須有道義的再讓你了解一下他的魅力。
遙想我第一次做這款雞蛋糕時，事情是這樣的……
我優雅的烤著香噴噴的雞蛋糕，
烤時，就吸引了Joey坐上餐桌邊，
我端上剛出爐的雞蛋糕後轉身收拾，
沒兩分鐘回到餐桌旁想拍照記錄一下，
「我的雞蛋糕勒？？？」我低咕著。
一回頭，只見Joey的嘴裡塞滿食物忙著咀嚼，
而盤內，空空如也……
眼前……
只剩一堆屑屑！！
只剩一推屑屑！！
只剩一堆屑屑！！
蝦毀啊！這樣是要拍屁！(摔烤盤)
但……看著Joey如孩童般滿足的神情，
那瞬間我欣慰低知道，雞蛋糕的神奇魔力發威了。
從此以後，
無論是什麼甜點，
無論當下Joey有多喜歡，
但他總念念不忘那雞蛋糕的滋味。
就連我費盡心思不要臉的把甜點菜單做出來取悅他，
他勉為其難的點完餐後，
還是會忍不住試探著問起雞蛋糕的下落。
聽完了這個故事，
有沒有覺得這雞蛋糕就像小三一樣讓人回味無窮，
真該死是吧？
所以我才要你好好想想再決定要不要做啊！
BTW，吃雞蛋糕總比吃小三好。
又有一次，我烤了一盆雞蛋糕，
你知道，這瑪德蓮小小的，堆在一起好像爆米花，
裡面又藏著珍珠糖，
脆脆甜甜的非常好吃。
正在減肥的多金黃來我家找Joey聊天，
多金黃邊聊就不自覺的把雞蛋糕當成爆米花一般，
一口接一口吃了起來，
邊吃邊說：「我跟你說，我最近在減肥，體質掉了7%，每天都只吃subway….，靠！這真
好吃！」
我看著他，心中充滿疑惑，那你現在是在…….
就說雞蛋糕的魅力連減肥的人都害怕吧！
在追求新技巧、新口味的同時，
偶爾也別忘了反璞歸真，
可能會發現更童貞純淨的笑容喔！
簡單，就是雋永的經典。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.164.4
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1459699723.A.B29.html
※ 編輯: esansan (59.127.164.4), 04/04/2016 00:09:36
※ 編輯: esansan (59.127.164.4), 04/04/2016 00:14:46
我有翻！您真內行啊~
如果用烤箱，建議用小模具(形狀隨意)，先抹少許沙拉油，倒五分滿(因為遇熱會膨脹)，
可先用180度預熱十分鐘，再用180度烤10分鐘，表面上色後用筷子戳戳看，如果沒有沾麵
糊就可以了，如果還是沾麵糊，但表面已上色，建議降溫到170度再烤5~10分鐘。若你要
用大模具像烤蛋糕那樣，烤的時間要拉長喔！每台烤箱烤溫不同，溫度時間供參考。
我很認真地數，就跟你做伏地挺身也會做一下就吶喊一次這樣XDDDDDD
※ 編輯: esansan (59.127.164.4), 04/04/2016 10:58:07
比冰糖小、比砂糖大，長這樣！
好有實驗精神，讚！！
... <看更多>