2021年,臺灣經歷了百年來最嚴重的疫情,幸好疫情已經趨緩,希望今晚團圓賞月不只是小確幸,而是值得珍藏的幸福記憶;這樣的中秋夜,值得來一場超越時空的對話。
一百年前的臺灣,正遭受日本殖民統治的壓迫,蔣渭水、林獻堂等知識份子,在臺北靜修女中禮堂創立了 #臺灣文化協會 ,要用文化啟蒙凝聚台灣人的共識,推動人民自覺、自決精神,對抗日本帝國主義統治。
當時蔣渭水寫下了《臨床講義》,他將臺灣擬人化,診斷出臺灣罹患了智識營養不良症,「道德頹廢,人心澆漓,物欲旺盛,精神生活貧瘠,風俗醜陋,迷信深固…」因為對自身處境不了解,導致內外失調,處於脫離世界文明的停滯狀態,唯一解藥就是大劑量的知識文化。蔣渭水認為臺灣體質大改造後,就能重新充滿活力。於是,文協積極舉辦讀報社、演講、播電影⋯各種方式和人民溝通,演講愈辦愈盛大,引起台灣總督府的關注,總督府乾脆直接派警察監聽或直接中止演講,但思想已經萌燒,文協帶起了風起雲湧的 #臺灣新文化運動 。
一百年前臺灣知識貧乏,如今卻是資訊爆炸。我很好奇,如果蔣渭水、林獻堂身處在一百年後的今天,會提出什麼樣的解方?兩位先生的後代:蔣朝根與林承俊先生則告訴我,他們認為當今台灣資訊不平衡,需要更多 #文化維生素 與 #團結疫苗,而在政治上掌握權力者,不要只是嘴上說著相忍為國,要更懂得 #犧牲自我 、謙讓團結,短短幾句回應卻有十足的啟發性,可見文協人物的思想,具有穿越百年的影響力。
文協創立一百年了,這是一個值得紀念的節點,從本週起,台北市政府會開始一系列活動,希望帶大家回顧百年來的文協足跡,9.25 我會到 臺灣新文化運動紀念館 Taiwan New Cultural Movement Memorial Museum,繼續跨時代對話交流,臺灣要再度文化啟蒙,再度自覺自信,這樣的中秋,就更完美了。
#臺灣是臺灣人的臺灣
#臺灣是世界的臺灣
#中秋節快樂
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅MPWeekly明周,也在其Youtube影片中提到,#Canelé,總是靜悄悄地以「法式甜品之一」自居,似乎從未登上舞台中央成為主角。很多人甚至都不太懂得正確發音,索性直接以譯名「可麗露」喚之,又或是掛上「天使之鈴」這富有詩意的美名。 在香港以傳統而正宗手法製作Canelé的人不多,偏生它賣相也不太討喜,總是披着焦黑的外衣,光看表面根本猜不出其滋味...
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資訊分享
您好:
博愛基金會在全台成立關懷站照顧台灣偏鄉弱勢家庭,因為新冠疫情,一些關懷站孩子家長的工作收入受到影響,中部關懷站一對來自原住民中低收入家庭的小姊妹,父親生病無法工作,母親打零工勉強維持全家生活,博愛基金會資助此家庭父親醫藥費用,藉以幫助弱勢家庭度過難關。
還有一些弱勢家庭由年邁祖母或新移民單親母親,一人承擔全家生計撫養兩三位年幼孩子,博愛關懷站不僅發起個別專案扶助弱勢家庭需要,更挑起孩子教育與照顧工作。關懷站的神父修女老師們輔導孩子跟上學校學習進度,陶塑品格教育,以愛陪伴,讓每一位弱勢家庭孩子健康成長,有朝一日能脫離弱勢,迎向更寬廣的未來。
受到今年疫情影響,關懷站捐款不足,因此博愛基金會與在台中泰雅族故鄉的和平農會合作「中秋高接梨滿額禮」捐款活動。您每捐款1100元,即贈一箱六顆高接梨禮盒(共六台斤,運費已含),每筆捐款扣除農友成本,將幫助關懷站,並全額開立博愛基金會捐款收據,可供抵稅。
和平鄉位於雪山山脈山區,以純淨森林與優質高山水果聞名。每一箱禮盒共有六顆當季高接梨(共六台斤,運費已含),以甘露梨品種為主,果肉清脆,汁多香甜,甜度約在11-12度,此活動也希望在疫情中支持台灣在地農友!
活動僅到9/11,歡迎您分享訊息,關懷站弱勢家庭需要您的幫助!
為防疫安全活動僅採線上信用卡付款方式,請點選以下連結登入博愛基金會官網。
https://www.tcmf.org.tw/goods
敬祝 闔家平安喜樂
博愛基金會敬上
--
金家宇 Joanna Chin
專案企劃主任 Project Manage
脆 修女 在 Coco美食日誌 Facebook 的最讚貼文
-📍宅配 #拾參#馬卡龍
食物:🌕🌕🌕🌖🌑
-可愛的馬卡龍專賣.感覺減醣過不會太甜.而且店家超有愛心🧡
👅想說朋友怎麼心血來潮宅配馬卡龍要給我吃🥰原來是想要推薦她的愛店啊!!(她怕她愛的店都倒光光🤣
#8入馬卡龍 $380
-紅絲絨口味(限量)看到立馬選了3顆❗️真的抵擋不住紅絲絨的誘惑🥰可以吃到裡面cream cheese的味道
-藍莓 這個口味就比較基本款.有藍莓的香氣還可以微微吃到一些果粒
-檸檬(招牌)除了裡面的檸檬餡竟然還可以吃到一點檸檬皮.吃起來滿清爽的.可以吃很多顆👍🏻
-法式焦糖(限量)我吃完最喜歡這個口味!除了焦糖味上面還灑了一顆顆烤過的糖粒增添了口感
-費洛蒙之心(限量)內餡其實是用百香果和火龍果製成的果醬.超特別的!吃起來酸酸甜甜的又不突兀
-月見(限量)第一次吃到鹹口味的馬卡龍!雖然加入了鹹蛋黃卻不會因此變成鹹食.微微的鹹味帶出馬卡龍本身的味道👍🏻
✍🏻他的餅皮不像是一般法式馬卡龍殼是脆的.反而咬下去有點Q軟.限量款的口味都要➕$10哦!在疫情期間他們還免費提供了很多箱馬卡龍為醫護人員們打氣👍🏻👍🏻
✨小知識✨其實馬卡龍最早出現在義大利的修道院~當時有位修女為了替代葷食而製作這種由杏仁粉製成的甜點.當時裡面並還沒有餡料~16世紀才傳入法國並且改良的
⏲12:00-20:00(週六日11:00-21:00)
⛳️台南市中西區正興街63號
☎️ 0929-692-813
💻 @13macaron
🔅Google評論 229🔖4.1⭐️
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脆 修女 在 MPWeekly明周 Youtube 的最佳解答
#Canelé,總是靜悄悄地以「法式甜品之一」自居,似乎從未登上舞台中央成為主角。很多人甚至都不太懂得正確發音,索性直接以譯名「可麗露」喚之,又或是掛上「天使之鈴」這富有詩意的美名。
在香港以傳統而正宗手法製作Canelé的人不多,偏生它賣相也不太討喜,總是披着焦黑的外衣,光看表面根本猜不出其滋味,也入不了追求一副好皮相以打卡的現代人眼中。如若你沒有足夠的好奇去咬開第一口,你就永遠嘗不到那咔嚓的脆面;以及內部充滿氣孔,卻又好濕潤、軟綿的甜香滋味。
讓 #香港置地文華東方酒店 的法藉餅藉 #Valentin Mille 為你打開Canelé之門吧!當你聽見他咬一大口時的「咔嚓」清脆聲音,你會被秒速吸引!先別急,聽完他解說Canelé的身世及美味要訣,以及他對 ____ 直接說「NO WAY」的堅持,你就會明白這粒小甜點,何得何能成為期間限定店的 #BestSeller !
世人都欠Canelé一個交代,是時候誠懇地咬一大口,還它最真摯的評價。
快速睇【你不能不知道的Canelé】
00:30 :什麼是Canelé?
01:11 :吃Canele時,應該要配茶配啡或配酒嗎?
01:24 :製作Canelé時有什麼特別之處?
02:25 :你會考慮推出更多Canelé款式嗎?
02:39 :真的有這麼好吃嗎?
詳細全文:https://bit.ly/3w8Akpj
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脆 修女 在 果籽 Youtube 的精選貼文
這款外形公整、顏色焦黑的法國傳統甜品可麗露(或譯:卡納蕾;法文原名:Canelé),起源於法國西南部城市波爾多(Bordeaux),擁有超過300年歷史。據說,可麗露真正的起源已於法國大革命時失傳,有一說法是指:波爾多是近海城市,物流相當興旺,大量的麵粉、沙糖從港口流入當地市民手中,店家及居民會把多餘的麵粉捐到修道院;同時,作為知名的葡萄酒產地波爾多,大量的酒莊也會將釀酒過程中剩下的蛋黃捐到修道院;而可麗露便是由波爾多的一位修女發明的,她將所收集的食材烤焗成可麗露,派給貧窮的小朋友。
焦黑的外觀是傳統可麗露的賣點,一件正宗的可麗露要使用大量沙糖,以高溫烤焗,令它外層被一層焦糖包裹,咬下去外脆內軟。傳統的可麗露還會用銅製模具來烤焗,而且會在模具內抹上蜜蠟,焗出來帶有微微的蜜糖味,不過現今多以牛油代替蜜蠟。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210316/O5LD5TJ52VEO5MEVLTJP6Q7BHQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 :http://as.appledaily.com
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#甜品 #可麗露 #法國 #Canelé #Rosewood
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脆 修女 在 Ciao! Kitchen Youtube 的精選貼文
每年都很期待聖誕食譜,今年挑戰想做好幾年一直沒勇氣實踐的法國經典甜點”泡芙塔 (Croquembouche)” Go go go!
食譜: https://ciao.kitchen/croquembouche/
泡芙塔在法國是只有盛大節日或是婚禮才會出現的曠日費時的大型甜點,通常由專業的甜點師跟團隊一起完成。今天分享的版本規模縮小、“相對”簡單(跟正統泡芙塔相比?) 、不需要專業設備、一個人在家也可以完成的泡芙塔。
聖誕泡芙塔由脆脆的小泡芙組成,內餡是檸檬卡士達餡、沾覆覆盆子&檸檬糖霜,粉白相間的夢幻配色,擺在餐桌聖誕裝飾,讓家裡的聖誕氣息更濃厚了?,或是當成派對甜點跟朋友一人一顆分享完食!
做泡芙塔需要比平常烘焙多一點耐心跟時間,但邊黏泡芙邊播聖誕歌單,心情超好~時光飛逝!
#年底給自己一點烘焙挑戰
P.S. 下週我有準備另一個超簡單、一鍋到底、免烤箱的聖誕甜點:胡桃巧克力蛋糕,好吃到爆,繼續燃燒聖誕烘焙魂???
配方:
泡芙麵糊 / Choux Pastry:
83 g 高筋麵粉 / bread flour
75 g 水 / water
75 g 牛奶 / milk
70 g 無鹽奶油 / unsalted butter
2 g 鹽 / salt
5 g 砂糖 / sugar
150 g 全蛋 / egg
糖粉,撒表面用 / icing sugar, for dusting
檸檬卡士達醬 / Lemon Custard Cream:
1 大匙 檸檬皮屑 / lemon zest
50 g 砂糖 / sugar
2 顆 蛋黃 / yolk
16 g 低筋麵粉
170 g 全脂牛奶 / whole milk
1/2 小匙 香草精 / vanilla extract ((可省略))
覆盆子糖霜 / Raspberry Icing:
250 ml 糖粉 / icing sugar ((一杯))
1~2 大匙 覆盆子果泥 / raspberry puree ((覆盆子加點水用果汁機打勻))
1 小匙 玉米糖漿 / corn syrup ((沒有可省略))
檸檬糖霜 / Lemon Icing:
250 ml 糖粉 / icing sugar ((一杯))
1 大匙 檸檬汁 / lemon juice
1~2 大匙 水 / water
1 小匙 玉米糖漿 / corn syrup ((沒有可省略))
裝飾:紅醋栗、珍珠糖粒、雪花糖粒、金箔
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#婚禮泡芙 #聖誕甜點
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