【#Patreon日佔香港】戰爭罪行:日軍變賣紅十字會物資
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三年零八個月期間,日軍搶劫擄掠、殘殺無辜及侵犯婦女,時有聽聞,且罪證確鑿,早有公論。另外,香港多個集中營,所有囚徒均深受糧食、日用品、藥物及衛生等因素困擾,各種疫症爆發,亦非新鮮事。然而,根據羅賓斯的回憶,有證據指出日軍變賣紅十字會物資,加劇物資不足導致的問題,神人共憤。
羅賓斯形容赤柱集中營,根本不適合住人,日軍攻港期間,導致建築大受破壞,而淪陷期間,這兒卻沒有材料可以修復。另一方面,營中根本沒有合適的煮食器具,導致每逢煮飯,這些米粒不是燒成炭粒,便是無法食用。
最初,囚徒每天獲發兩次米飯及魚湯。不過,這些魚湯大多是混有大量碎骨及生菜,由於極度饑餓,這也一度成為囚徒極之盼待的食物。雖然食物可勉強下嚥,但營養不足,缺乏維他命導致腳氣病在營中爆發,並以中年及老人之間患者居多。根據羅賓斯指出,赤柱集中營的囚徒,其體重一般都下跌25%……
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腳氣病 在 舊時香港 Facebook 的最佳解答
【#舊時香港Patreon】赤柱集中營自設法庭 殖民地法官堅守至死
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香港一九四一年聖誕夜陷落後,日本侵略者在香港多個地方設立集中營,分類關押在港的外國人;其中赤柱拘留營以囚禁白人平民及文官為主,由於他們沒有戰鬥技能、部份更是婦孺,因此營地管理相較其他集中營寬鬆,容許羈押者成立各種委員會「自治」、甚至設置法庭審案。而主持集中營高等法院的,是原任香港最高法院首席法官麥理高爵士 (Sir Atholl MacGregor)。
麥理高在幽禁中仍為司法作出貢獻,但不幸染上腳氣病,健康日漸轉壞。
麥理高挺過香港淪陷的黑暗日子,卻敵不過疾病。他在香港重光後不久登上英國醫院船,準備返回老家,但最終未能回到英國故土、落業歸根——他於四五年十月三日抵達蘇伊士河之前去世,遺體接受海葬。可以說,麥理高堅守司法工作,直至接近人生步入結束階段。
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本集從頭到腳談養生,要來介紹有長壽穴之稱的『足三里』,這個穴道最有名的功能為緩解胃部不適、消腹脹,更有提升免疫力、增強抗病能力的用途!
建議按摩時以大拇指重壓,或使用艾灸、滑罐都是不錯的方式~如能搭配含有左手香、小茴香成分的土行精油~不僅可以溫經止痛、刺激血液循環、新陳代謝會變得更好!
而平時有胃部就有問題的朋友,除了可以多按這個延年益壽的養生大穴-足三里外,還可以喝一些熱茶、陰陽水做輔助,最重要的是要保持心情上的放鬆~
祝福大家都能透過我錄製的這些穴道養生教學影片獲得幫助,擁有身心美滿的幸福人生!~雨揚
※足三里位置:膝關節下方外側有一個凹陷直下四橫指處。
※按摩足三里的幫助:胃痛、嘔吐、胃潰瘍、胃酸過多、消化不良、脹氣、幫助新陳代謝、提升免疫力、排便不順、腳氣病、慢性胃發炎、腹部異常肥胖。
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#日本咖喱 #日本廚房 #日本咖喱歷史
講述日本咖喱發展歷史,日本咖喱跟印度、泰國、馬來西亞有什麼分別,介紹日本調味料,S&B 紅色特大罐裝咖喱粉,價錢、特色、容量、保存方法等等,咖喱種的薑黃素對人體的益處。
自1853年黑船來航開始,日本的鎖國體制已經事實上不復存在,而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人,日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化,當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾(英語:Crosse & Blackwell,簡稱C&B)生產的咖喱粉便隨着明治維新登陸了日本。
咖喱最初在1772年左右自英屬印度傳入英國,其後一本在1861年出版、在當時廣為流行的食譜《家庭管理》(Household Management)開始鼓勵人們到店鋪選購咖喱粉,而非自己製作,藉此把咖喱的烹調時間大幅減少,並借蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度。這種英式咖喱日後成為了現今日本咖喱的基礎,而咖喱在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此,日式咖喱並非直接以印度咖喱為基礎,而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖喱。
第一名接觸咖喱飯的日本人是山川健次郎。山川在赴美留學的船上首次接觸到咖喱飯,但據井上宏生著的《為甚麼日本人會喜歡咖喱飯呢》(日本人はカレーライスがなぜ好きなのか)一書提及,山川當時只吃掉了蓋在咖喱下的白飯。
最早的日語咖喱食譜出現於1872年、由敬學堂主人撰寫的《西洋料理指南》,當中舉出了的材料包括「蔥、薑、蒜、牛油、蝦、鯛魚、蠔、雞肉、蛙、小麥粉和咖喱粉」。由於食譜中包括了蛙作為材料,飲食研究家小菅桂子推測這種咖喱可能混入了法國料理的元素,不過這種做法並未在日本普及。較為普及的是同年由仮名垣魯文編纂的《西洋料理通》,其咖喱食譜列出了牛肉、雞肉、蔥、蘋果、小麥粉、柚子和咖喱粉等材料。
開辦札幌農業學校的威廉·史密斯·克拉克博士
1860年,福澤諭吉出版的《增訂華英通語》首先將咖喱翻譯為「コルリ Koruri ?」。1872年,當年受聘於北海道開拓使東京事務所的美國人霍勒斯·卡普隆獲提供的午膳包括咖喱飯。據北海道立文書館報《赤煉瓦》的記述,當時咖喱飯的名稱為「タイスカレイ Taisu Karei ?」。1873年,舊日本陸軍幼年學校開始逢星期六向學生供應咖喱飯作為午膳,但當時的名稱則未有記載。其後威廉·史密斯·克拉克在1876年於札幌開辦農業學校時,大力推動以小麥為主導的膳食,希望改善日本人因以米飯為主食而身體貧弱的問題,故鼓勵學生進食麵包等西洋食物,限制學生不得進食米飯,但咖喱飯則不受此限,當時咖喱飯的名字則被稱為「らいすかれい Raisu Karei ?」(「飯咖喱」,Rice Curry)。現今日式咖喱飯的片假名名稱「カレーライス Kare Raisu ?」(「咖喱飯」,Curry Rice)的起源則有數種說法,有指是1877年開張的法國料理店米津凮月堂首先採用[8],也有指是帝國飯店最早使用,但實際情況已難以考究。
早期「飯咖喱」和「咖喱飯」兩種稱呼均有被使用,而據S&B食品的介紹,兩者有着微妙的差別:「飯咖喱」多指飯和咖喱汁盛載在同一個器皿中進食的食法,而「咖喱飯」則指把飯和咖喱汁分開不同器皿進食的食法。然而在一般家庭,咖喱與飯往往只會一起盛載在同一個器皿中,但卻越來越多人稱呼其為「咖喱飯」,「咖喱飯」的稱呼於日本戰後經濟高速增長期逐漸佔優勢,並在1964年東京奧運會前取得了壓倒性的地位,自此成為大眾所認知的名稱。
在咖喱傳入日本初期,咖喱粉基本上全部經C&B自英國進口,使用咖喱的食品價格也相當高昂。1903年,大阪道修町一間藥房「今村彌」自行製造出了咖喱粉。由於當年大阪人習慣在早上將之前一晚的冷飯和隔夜飯菜翻熱當作早餐食用,易於調理的咖喱隨即在大阪打響名堂。1905年,日俄戰爭爆發,舊日本海軍當時有超過三成軍人因飲食不均衡而導致腳氣病,軍方發現英國皇家海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材,能彌補白米的不足,故將其採用為海軍指定伙食之一,是為最早的「海軍咖喱」。1908年,海軍出版《海軍割烹術參考書》,當年海軍咖喱飯的食譜包括了洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔三種食材,這三種食材被稱為「三神器」。明治時期,日本本身並沒有這些西洋蔬菜,但由於北海道的氣候與美國麻薩諸塞州相近,出身當地的在日外籍顧問威廉·史密斯·克拉克開始在其開辦的農業學校種植美國蔬菜,其後北海道的農場開始大規模種植西洋蔬菜,加上日本國內大量生產的咖喱粉,日式咖喱的雛形在明治時代末期已逐漸確立,成為現今日式咖喱的原型。
1932年,大阪阪急百貨店的食堂供應的咖喱飯連咖啡僅售20錢(當時100錢為1日圓),即使是平民也能負擔得起,因此瞬間大受歡迎,每天售出一萬三千多份。第二次世界大戰結束後,日本糧食非常不足,此時印度向日本提供了多達7噸香料,促使日本中小學校供應咖喱作為學校午餐。1948年4月,東京都的部分學校開始供應燉煮咖喱,當時S&B食品的創辦人山崎峯次郎致力向學校導入咖喱,並取得了社會的正面評價,此後逐步將供應範圍擴大至東京23區以至日本全國。同時,各大生產商在1950年代開始推出各種即溶咖喱塊,至1950年代末出現罐裝咖喱,1960年代研發出日本獨創的即食包裝咖喱。在即食包裝咖喱面世後,各大咖喱廠商旋即在電台和電視台打上大量廣告,市場競爭激烈,咖喱飯從學校進入了一般家庭。1982年,全國學校營養師協議會將1月22日定為「咖喱之日」,此後全國中小學校每年均在此日統一供應咖喱飯作學校午餐。
關於咖喱飯受日本人歡迎的原因,當中包括牛肉在明治維新時期作為「文明開化」的象徵受到推崇,日本人開始廣泛進食牛肉,這令使用牛肉的咖喱也同時隨之普及起來。同時由於英式食法多把咖喱和小麥粉混合製成稠狀醬汁,再行伴以米飯進食,這相比起多數伴同印度薄餅進食的印度式食法,更為貼近以米為主要食糧的日本飲食文化,故在普及後受到了日本人的歡迎。
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第四集 https://youtu.be/EEOHO1HumNA
日本陸海軍有什麼深仇大恨? (下) 從甲午戰爭到二戰 如何互相扯後腿
對了對抗腳氣病的秘密武器登場
參考資料:
江戶.東京
作者: 簡白
https://www.books.com.tw/products/0010551295
森鷗外堅信腳氣病源細菌說,大肆抨擊食物說,拒陸軍採奈米麥混食,斥責海軍的洋食實驗為毫無科學根據的魯莽舉動,甚至嚴厲指控主導海軍伙食改革的高木兼寬。
不少陸軍軍醫目睹海軍實施伙食改良後,成功抑制腳氣病,他們態度略有鬆動,但森鷗外堅持己見,毫不妥協。甲午戰後,日本併吞台灣之初,他監調任台灣總督府陸軍局軍醫部長,嚴禁陸軍部隊擅自提供米麥混食。結果,他駐台三個月內,將近兩萬五千名士兵中,有百分之九十罹患腳氣病,二千餘人病死。據史家近幾年來考證,森鷗外當時之所以匆匆離開台灣,除了束手無策外,更是意圖逃避責任,還在公私文件上故意遺漏或竄改紀錄,強要抹消該段污史劣跡。
繼任台灣總督府陸軍局軍醫部長的土岐賴德,眼見事態急迫申請准許米麥混合的伙食。返回東京擔任陸軍軍醫校校長的森鷗外,作梗到底,遊說陸軍軍醫行政高層,祭出一紙行文措詞異常古怪的訓令:「關於麥飯混食,可以實驗,不准施行。」收拾慘局的土岐賴德,憤罵森鷗外是「嫉妒他人偉勳、執著自家陋見的齷齪小人」,「囿於私見、貽誤國家大計的區區賤大夫」。
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cheap本業是個世紀帝國實況主
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