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膏蟹蒸肉餅 在 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji，也在其Youtube影片中提到，#品城記 #中山#私房菜 关注品城记FB账号→https://www.facebook.com/%E5%93%81%E5%9F%8E%E8%AE%B0-108704327677986 這家店，值得你專程跑過去體驗一下！ 我們做品城記這麼久，也認識了不少醉心於廚藝的美食達人，譬如貓哥、翅叔等……今天，...
膏蟹蒸肉餅 在 蔣怡Coco Chiang Facebook 的精選貼文
膏蟹蒸肉餅飯
膏蟹 一隻， 洗淨， 去蓋， 去鰓， 取下蟹鉗， 拍裂。身體切開四件。蟹膏取出放在小碗備用。
肉餅：
半肥瘦梅頭 150克。 肥：瘦 =1:2
胡椒粉
豉油 1/4湯匙
蠔油1/4湯匙
糖 1/6茶匙
紹酒1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
水 1 /2湯匙
薑 2片
1/2湯匙生粉
1 1/2湯匙水
混合成生粉水
1。豬肉洗淨， 泡水10分鐘， 瀝乾， 徹底抹乾水分。 肥瘦分開， 都切成粒， 大小好似石榴籽。薑切末， 混合。
2。在一個小碗裡混合調味料， 攪勻， 分幾次慢慢加進豬肉， 一邊攪拌至吸收。
3，摔打數十次， 至豬肉起筋。然後慢慢加入生粉水， 拌勻至水分吸收， 豬肉濕潤有彈性。加進蟹膏混合。
米 1 1/2 碗
水 1 1/2 碗
臘腸一條切片
1。米洗淨， 瀝乾水分。在瓦煲或鑄鐵鍋內加入水， 煮滾， 倒進米， 放進臘腸， 等再次煮滾， 加蓋轉小火， 煮10分鐘。
2。10分鐘後打開鍋蓋， 把肉餅舖在飯上， 上面放膏蟹， 加蓋小火10分鐘。熄火焗5 分鐘。上桌。
#chinesecooking #rice #pork #crab #蒸肉餅 #homecooking #chefcoco #cookingforkids
膏蟹蒸肉餅 在 蔣怡Coco Chiang Facebook 的最讚貼文
膏蟹蒸肉餅飯
膏蟹 一隻， 洗淨， 去蓋， 去鰓， 取下蟹鉗， 拍裂。身體切開四件。蟹膏取出放在小碗備用。
肉餅：
半肥瘦梅頭 150克。 肥：瘦 =1:2
胡椒粉
豉油 1/4湯匙
蠔油1/4湯匙
糖 1/6茶匙
紹酒1/2茶匙
生粉 1/2茶匙
水 1 /2湯匙
薑 2片
1/2湯匙生粉
1 1/2湯匙水
混合成生粉水
1。豬肉洗淨， 泡水10分鐘， 瀝乾， 徹底抹乾水分。 肥瘦分開， 都切成粒， 大小好似石榴籽。薑切末， 混合。
2。在一個小碗裡混合調味料， 攪勻， 分幾次慢慢加進豬肉， 一邊攪拌至吸收。
3，摔打數十次， 至豬肉起筋。然後慢慢加入生粉水， 拌勻至水分吸收， 豬肉濕潤有彈性。加進蟹膏混合。
米 1 1/2 碗
水 1 1/2 碗
臘腸一條切片
1。米洗淨， 瀝乾水分。在瓦煲或鑄鐵鍋內加入水， 煮滾， 倒進米， 放進臘腸， 等再次煮滾， 加蓋轉小火， 煮10分鐘。
2。10分鐘後打開鍋蓋， 把肉餅舖在飯上， 上面放膏蟹， 加蓋小火10分鐘。熄火焗5 分鐘。上桌。
#chinesecooking #rice #pork #crab #蒸肉餅 #homecooking #chefcoco #cookingforkids
膏蟹蒸肉餅 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳貼文
#品城記 #中山#私房菜
关注品城记FB账号→https://www.facebook.com/%E5%93%81%E5%9F%8E%E8%AE%B0-108704327677986
這家店，值得你專程跑過去體驗一下！
我們做品城記這麼久，也認識了不少醉心於廚藝的美食達人，譬如貓哥、翅叔等……今天，姚大秋又要去中山，拜會一位“猛人”。他叫做洲哥。據說，在中山美食圈，很多“大佬”級的人物都會時不時去洲哥那裡吃飯，無它，就因為洲哥對食材有著近乎執著的要求，並且，在烹飪方面也有自己獨到的見解！尤其值得一提的是他做的乳鴿，很多廣州、深圳的吃貨，都會千里迢迢跑過來吃！而且，凡是吃過這裡乳鴿的人，無不贊不絕口！
店鋪：洲哥美食私房菜
地址：中山長壽街14號
營業時間：週一至週日 11:00-14:00 17:00-21:00
評分：口味：4.87 環境：4.84 服務：4.85
電話：13590701780
電話微信同步
需要提前一天微信預約菜單
賬單：
大蕉眉豆鯽魚湯——148元
紅燒乳鴿4只——140元
陳皮杞子蒸鮑魚4只——132元
辣椒餅蒸大蝦——188元
花雕膏蟹蒸肉餅——428元
扣肉——98元
生炒菜心——38元
茶位4個——12元
總計消費：1184元
品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
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