【水蓮——別再說我是韭菜了!】
炒水蓮擁有爽脆清甜的口感,是去熱炒店必點的一道蔬菜,不過…卻常常有人將水蓮誤認成韭菜,今天小編就來告訴你們,別再認錯啦!😂
水蓮在分類上屬於睡菜科,是生長在水裡的水生植物,我們所吃的水蓮,不是莖也不是葉子,而是連接莖與葉的「葉柄」這個部分,細如繩,同時帶著淡淡的蓮花香氣。💯
因為他的根莖都生長在水中,只有葉片跟花在水面上,所以收成水蓮時,農夫必須穿上防寒衣、青蛙裝,整個人泡在水中才能採收,是一件相當辛苦的工作。🙈🙈🙈
由於熱量低、膳食纖維高,所以水蓮算是一個減肥時可以拿來搭配的萬用配菜。而其中水蓮炒香菇又最對小學堂的胃,今天就來看看食譜吧!👇🏻
✔️首先,準備一捲水蓮、香菇、蒜頭。
1.將蒜頭切成蒜末,熱鍋、下油後將蒜頭爆香。
2.加入香菇、將香菇翻炒至八分熟後加入水蓮。
3.加入少許水後以大火翻炒1-2分鐘
4.加入鹽巴或少許胡椒後起鍋
這邊提醒大家,不要炒太久,因為炒過熟會使水蓮失去清脆的口感。
快跟著底下的食譜一起做看看吧!
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