http://justmylive.pixnet.net/blog/post/48771408
來分享隨便做都好好吃的臘肉飯
#電鍋料理
好吃到可以吃三碗~XDDDD
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹品牌推廣】九探吉,黑金糙米飯,豪氣雙享便當。提前訂餐,新竹市10個就送。每日現做,新鮮送達。糙米飯有25倍的膳食纖維,健康無負擔! - #防疫便當 #糙米飯 #新竹便當推薦 - ●黑金糙米飯 ●每粒米都有25倍的膳食纖維 ●每日現做,新鮮送達 ●健康 營養 好食在 本期熱銷 ● 韓式泡菜醬炒...
臘肉飯電鍋 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【新竹品牌推廣】九探吉,黑金糙米飯,豪氣雙享便當。提前訂餐,新竹市10個就送。每日現做,新鮮送達。糙米飯有25倍的膳食纖維,健康無負擔!
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臘肉飯電鍋 在 [食譜] 臘腸飯煲仔飯電鍋版做法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/230428575
前陣子去台北南門市場買蛋餃,也順便帶兩條臘腸回家做簡易版的電鍋臘腸飯,如果你有
砂鍋,還能進化成有鍋巴的煲仔飯喔~
兩條臘腸大概可做2~3人份的臘腸飯,如果你喜歡味道重一點的肝腸、油脂更多的臘肉,
也可以依個人喜好購入。
唯臘肉進電鍋前建議先蒸個10分鐘再切片,確保臘肉熟透。如果你用聚熱效果更好的電子
鍋,這步驟可省略。
【食材】
臘腸...2條,品牌不限,依個人喜好購買吧,如果敢吃味道較重的肝腸也可以購入,味道
會更好些。
青江菜...3~4株。
白米...2杯。
雞蛋...2顆。
【醬汁比例】
醬油...30cc。
麻油...5cc。
米酒...10cc。
蠔油或香菇素蠔油...10cc。
二砂或冰糖...10g。
水...50cc。
整體備料算是蠻簡單的。
【快速做法】
1.起一鍋熱水,先燙洗乾淨的青江菜備用。
2.用同一鍋熱水川燙一下臘腸、肝腸,去一下外層脂肪與灰塵,燙個15~30秒即可。
3.燙好的臘腸用牙籤或叉子戳幾個洞,煮飯時讓臘腸油脂風味滲入飯中。
4.兩杯米洗乾淨,加入兩杯水與臘腸一起放入電鍋,我用小米的電子鍋,精煮模式煮1個
小時。
5.全部醬汁用小鍋煮開,順便試一下味道,再依個人口味調整鹹度、甜度。
6.飯煮好後,取出臘腸切片,醬汁倒入飯中拌勻。
7.拌好醬的飯鋪在碗底,青江菜繞圈,鋪上切片臘腸,再煎一顆太陽蛋放在上頭,完成。
燙青江菜不用加鹽,臘腸與拌醬後的飯鹹度已經夠了。
快速川燙臘腸去外層油脂、灰塵。
用牙籤、叉子在臘腸表面戳出許多小洞,讓油脂風味更快流出。
洗好的2杯米加入2杯水,擺上臘腸入電鍋煮熟。
煮好後再給他悶個10分鐘就可以起鍋了。
醬汁烹調很簡單,材料全部混合後煮開即可,可以趁這個時候試一下味道,依個人喜好調
整甜鹹度。
可以先留一點醬汁備用,剩餘醬汁一點一點加入飯中拌勻,拌的時候也要試鹹度,依個人
口味調整醬汁多寡嘿。
切好的臘腸粉嫩粉嫩的,香氣十足。
簡單擺盤一下就可以上桌了~~可以再加顆太陽蛋,看起來更好吃。
如果你有砂鍋,可以把飯、菜、肉都放在砂鍋裡,用小火烘烤一下製造鍋粑,這樣就更像
煲仔飯了。
太陽蛋可以煎焦一點,味道比較好。
預留的醬汁可以淋一點在太陽蛋上會比較香,但我不小心把醬汁都倒到飯裡了,只好用一
點胡椒鹽代替,或是你覺得夠鹹不灑胡椒鹽也行。
我的醬汁比例是偏甜的,拌入粒粒分明的米飯,醬香+鮮明的麻油香好吃,再搭配油香的
臘腸很對味,自己很喜歡XD
打算在家自製臘腸飯的人請動手做做看吧~~
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自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡
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