#東京資訊~一個人的旅行
受到新冠肺炎疫情的影響,很多人每年會安排出國旅行的計畫都泡湯了,只是看著電腦資料夾中的照片回顧過去旅遊開心的回憶。只是在這個時候,另類的紙上旅遊也是一種消遣方式,看看旅遊書或是逛逛旅遊社團,自己整理規劃下次去自助旅行的行程也是不錯喔!說到自助旅行,過去分享的很多是家人、好友同行的旅行,今天也來分享一下一個人的旅行。
談談一個人的旅行~~自助旅行是現在很流行的一種旅遊方式,從一家人、一群好友,結伴同行,一起做功課、一起去旅行,但旅遊過後也發生了相處互動出現了嫌隙、理念不合,導致於鬧得不愉快,最後開始選擇了一個人的旅行!一個人的旅行本身就是一個選擇,很多人都會覺得一個人的旅行不安全,尤其是女生,其實這中間也有許多好處在其中~~以我個人多次一個人旅行所累積的經驗與大家分享:
1.一個人的旅行可以讓自己更獨立~以前可能是工作的關係,所以一個人出差在外、出國,都是很自在的。尤其是到國外,人生地不熟、語言又不通,就讓自己更會想辦法突破。1989年第一次跟團被丟包在新宿東口、1990年第一次在東京投宿民宿(事前在台灣都確認好了),到了當地被業者告知沒有房間~~這些都是鍛鍊自己更加獨立去面對問題,解決問題。
2.一個人的旅行,讓我有機會認識到來自於世界各地的朋友~1991年去東京自助旅行的時候,我跑到了埼玉西武棒球場看球賽,那一次坐在外野區,跟身旁一個日本人聊開來,他的日文我不懂、我的英文他也搖頭,但是就在肢體語言與啤酒的作伴下,我們玩得很開心。那一次也在池袋碰到一位迷路的香港人,用著生硬的英文溝通(他不懂普通話、我不懂廣東話),很湊巧我們同住在王子大飯店。隔兩年我還去香港找過他,蠻有趣的一段經驗。
3.一個人的旅行有機會跟自己的內心對話~從年輕開始自助旅行,常常在兩岸三地跑(上課、演講),到日本自助旅行反而是一種很棒的自我放鬆,我也常常會利用到日本一個人旅行的時候自我沈澱、自我放鬆,跟自己的內心對話,清楚明白自己的人生定位與發展方向。我可以在日本自助旅行的5~7天內,一句話都不用開口說,反正用餐買食券、不然就用手指 ; 自動販賣機的便利、車票售票機的簡便~~真的都不需要開口說話,也能輕鬆自在過。那幾天的旅行,表現最多的語言應該就是「微笑」吧!
4.一個人的旅行讓自己成為一個有內涵的故事分享者~一個人的旅行可以累積很多經驗與故事,從被丟包、被民宿業者擺道、點餐踩雷、搭車坐錯方向~~到PUB聽歌被搭訕、在海邊漫遊被警察關注......這些可能都是要自己親身經歷過才能分享給大家。
5.一個人的旅行玩得更自在~一個人的旅行想吃什麼就吃什麼,想到哪裡玩就到哪裡玩,不需要與別人討論、也不需要在乎別人的觀感,只要自己喜歡,有什麼關係呢?
現在的我,年過半百,已經過了一個人旅遊的歷程,現在喜歡與朋友分享,共賞美景、共嚐美食.......一群人的玩法又有異於一個人的玩法,雖然還是會碰到「豬隊友」,但是結伴同行難免就是會發生這樣的事情,「因了解就能理解,理解就能諒解」,開心就好!同樣的地區、同樣的季節,因為不同的人同行,也玩出不一樣的心得,能夠留下美好的回憶,那就是一種幸福!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,扒房要稱得上平民,價錢當然要便宜,特別是今年經濟下滑,更要吃得精打細算。幸好,近來香港愈開愈多高質庶民牛扒餐廳,賣的不是那些把牛扒醃得鬆軟無味的港式牛扒,而是燒得香噴噴熱辣辣,肉味十足的美味牛扒。 環境,當然比不上高級扒房;服務,亦多是自助為主。但主角的牛扒,肉質、醬汁等都不令人失望,平均百多元,...
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#東京美食~東池袋「大勝軒」沾麵
這段疫情嚴峻的期間,大家都只能透過照片回憶過去旅遊的回憶,看到同樣是分享日本旅遊的友社,分享了京都拉麵小路的「大勝軒」沾麵,這家店是「大勝軒」直營店,雖然我沒在京都品嚐過,但東池袋「大勝軒」本店我卻是多次造訪,每每想起,都會有無限的懷念~~
到日本自助旅行總是會想要品嚐道地的日式料理,尤其是拉麵,幾乎是大家不會錯過的餐點,在拉麵店家的餐點中,其中也有些店家會提供沾麵,相傳沾麵創始發源地就在「東池袋」,是由被稱譽為「拉麵的神中之神」大勝軒的老闆「山岸一雄」所研發出來的!
「大勝軒」和一般日本餐飲店家一樣,也是在門外售票機買食券的,主要有三種麵,沾麵有兩種組合~一種是「あつもり」(麵條跟沾醬都是熱的),另一種是「もりそば」(麵條是冷的,沾醬是熱的),喜歡吃比較有嚼勁的麵條,建議選用「もりそば」。除了上述兩種之外,還有「中華そば」,也就是一般的「拉麵」。「大勝軒」以沾麵聞名,它的湯頭是用豚骨、雞骨、豬腳、小魚乾和青花魚乾去熬煮的,在沾麵的部份還加上了少許糖與醋,這種帶有一點酸甜味的湯頭,和其他家的沾麵味道不太相同。
三種麵都可以選擇不同配料,包括蛋、叉燒、筍、野菜、雲吞~~等等,看個人的喜好去點選餐點,此外也可以選「並盛」和「大盛」(不過建議大家還是點選「並盛」即可,因為份量真的非常多)。
店家附有中文菜單,菜單最主要是給排隊等待的人先看過,最後還是要用自動販賣機買食券,順序和中文菜單上一模一樣,不懂日文的人也可以照著菜單上的位子點選,相當貼心、用心的店家。
全日本的「大勝軒」分店非常多,都是「山岸一雄」的徒弟用他的「店名」開店。一般職人成功做出獨特的料理後,總是會保護「秘方」,或是開放加盟。「山岸一雄」卻完全沒有這種想法,他將所有料理的細節全部公開,收徒弟也不收一毛錢,甚至也不留一手。在我投宿大塚民宿的「大塚」車站北口也有一家「大塚 大勝軒」,兩年前我們全家陪女兒和他同學到東京畢業旅行的第一餐就是它,兒子愛上了沾麵,那一趟旅程中他遍嚐各家的沾麵。(老爸的旅遊魂傳給他了嗎?哈哈~~)
「山岸一雄」17歲進入拉麵店做學徒,十年後,1961年6月6日,在池袋開了「大勝軒」。麵條自己做,高湯精心熬,他怕客人吃不飽,所以給的麵超大碗。實實在在的美味,吃過一次後就成為忠實的顧客。2007年3月20日,「大勝軒」因為都市更新的原因最後一天營業,從日本各地趕來的拉麵迷,排成沒有盡頭的長龍,排上九個小時,才吃到最後一碗拉麵也不喊苦。
就在結束營業後半年,「山岸一雄」因為腦溢血而住院,但為了夢想中的新店,他快速復原再投入工作。新本店於2008年1月5日重新開幕,開幕當天一大清早數百人就在店外排隊等候,準備好的400碗麵一下子全部賣清。現在的東池袋本店由他的得意弟子「飯野敏彥」擔任二代店長經營,店內還放著老店的門牌以及一幅描寫老店排隊盛況的畫作。
一個男人執著、認真研發出沾麵,其背後流傳的故事,後來也拍成了一部90分鐘的紀錄片「比拉麵更重要的東西~東池袋大勝軒50年的秘密~」,片中描述著「山岸一雄」的一生,從他的故鄉長野縣的美景以及他對他太太的懷念....,「大勝軒」開店至今一甲子了,誠摯推薦大家別錯過了品嚐「大勝軒」的沾麵喔!
地址:豊島区 南池袋 2-42-8
營業時間:11:00~22:00
公休日:星期三
#METRO有樂町線
#東池袋站
#都電荒川線
#東池袋四丁目站
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#旅遊經驗~一個人的自助旅行
上星期跟以前擔任管理員的日旅社團管理員餐敘,餐敘中大家開心地聊著過去旅行的經驗,以及等待疫情過後準備要前往日本旅遊的計畫~~這個社團成立8年了,這期間也聚集了30多萬人加入這個社團,在社團中看到許多人的經驗分享,以及旅遊回憶,這也讓我想起擔任管理員期間最常遇到的一些問題。
就先談談一個人的旅行吧!~~自助旅行是現在很流行的一種旅遊方式,從一家人、一群好友,結伴同行,一起做功課、一起去旅行,但旅遊過後也發生了相處互動出現了嫌隙、理念不合,導致於鬧得不愉快,最後開始選擇了一個人的旅行!一個人的旅行本身就是一個選擇,很多人都會覺得一個人的旅行不安全,尤其是女生,其實這中間也有許多好處在其中~~以我個人多次一個人旅行所累積的經驗與大家分享:
1.一個人的旅行可以讓自己更獨立~以前可能是工作的關係,所以一個人出差在外、出國,都是很自在的。尤其是到國外,人生地不熟、語言又不通,就讓自己更會想辦法突破。1989年第一次跟團被丟包在新宿東口、1990年第一次在東京投宿民宿(事前在台灣都確認好了),到了當地被業者告知沒有房間~~這些都是鍛鍊自己更加獨立去面對問題,解決問題。
2.一個人的旅行,讓我有機會認識到來自於世界各地的朋友~1991年去東京自助旅行的時候,我跑到了埼玉西武棒球場看球賽,那一次坐在外野區,跟身旁一個日本人聊開來,他的日文我不懂、我的英文他也搖頭,但是就在肢體語言與啤酒的作伴下,我們玩得很開心。那一次也在池袋碰到一位迷路的香港人,用著生硬的英文溝通(他不懂普通話、我不懂廣東話),很湊巧我們同住在王子大飯店。隔兩年我還去香港找過他,蠻有趣的一段經驗。
3.一個人的旅行有機會跟自己的內心對話~從年輕開始自助旅行,常常在兩岸三地跑(上課、演講),到日本自助旅行反而是一種很棒的自我放鬆,我也常常會利用到日本一個人旅行的時候自我沈澱、自我放鬆,跟自己的內心對話,清楚明白自己的人生定位與發展方向。我可以在日本自助旅行的5~7天內,一句話都不用開口說,反正用餐買食券、不然就用手指 ; 自動販賣機的便利、車票售票機的簡便~~真的都不需要開口說話,也能輕鬆自在過。那幾天的旅行,表現最多的語言應該就是「微笑」吧!
4.一個人的旅行讓自己成為一個有內涵的故事分享者~一個人的旅行可以累積很多經驗與故事,從被丟包、被民宿業者擺道、點餐踩雷、搭車坐錯方向~~到PUB聽歌被搭訕、在海邊漫遊被警察關注......這些可能都是要自己親身經歷過才能分享給大家。
5.一個人的旅行玩得更自在~一個人的旅行想吃什麼就吃什麼,想到哪裡玩就到哪裡玩,不需要與別人討論、也不需要在乎別人的觀感,只要自己喜歡,有什麼關係呢?
現在的我,年過半百,已經過了一個人旅遊的歷程,現在喜歡與朋友分享,共賞美景、共嚐美食.....一群人的玩法又有異於一個人的玩法,雖然還是會碰到「豬隊友」,但是結伴同行難免就是會發生這樣的事情,「因了解就能理解,理解就能諒解」,開心就好!同樣的地區、同樣的季節,因為不同的人同行,也玩出不一樣的心得,能夠留下美好的回憶,那就是一種幸福!
(懷念盛開的河津櫻,在2018年2月)
自助 式 售票機 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
扒房要稱得上平民,價錢當然要便宜,特別是今年經濟下滑,更要吃得精打細算。幸好,近來香港愈開愈多高質庶民牛扒餐廳,賣的不是那些把牛扒醃得鬆軟無味的港式牛扒,而是燒得香噴噴熱辣辣,肉味十足的美味牛扒。
環境,當然比不上高級扒房;服務,亦多是自助為主。但主角的牛扒,肉質、醬汁等都不令人失望,平均百多元,已吃到又便宜又美味的牛扒。
野郎Stone
電話:5114 2429
地址:尖沙咀厚福街7A地下E鋪
營業時間:12nn-11pm
詳情: https://goo.gl/o78o52
野郎Stone是近來流行的自助式牛扒店模式,2月初才開業,客人不多。理論上,客人要先在門外的售賣機選好菜式,付款後拿到門票,再進店等候侍應奉上牛扒。不過記者當晚試食時,售票機只接受支付寶,所以只好坐在店內剔紙仔選菜式。
店子提供6個部位,肉眼、牛小排、西冷、牛柳等,當中又再有200克、300克及400克共三個重量,價錢從$88至$228不等。無需選牛扒生熟度,因為上枱時通通都是一成熟,餐廳會放在熱石板上枱,由客人自己煎並決定生熟度,再蘸放在枱上的醬汁如辣味噌、豬扒汁、蒜茸等調味。
點選了牛肋間膈膜,肉味相當濃郁,筋去得乾淨,入口不會死韌,蘸上辣味噌後,相當開胃,蒜汁亦很新鮮。
除了單點沙律、白飯、薯蓉,所有牛扒都可加錢轉任食套餐,包括沙律、麵豉湯、白飯或薯蓉或薯條或意粉等,一個價錢可以任意追加。白飯不錯,煙韌不夾生,沙律是淋滿麻醬及辣汁的椰菜絲,爽口惹味。整體而言,質素相當好,美中不足是環境逼仄得出奇,而且石板冷得有點快,雖然侍應表明可以為顧客更換熱石板,但吃來還是有點不便。
三ステーキ
電話:2708 3077
地址:深水埗欽州街54號
營業時間:星期一至日 12nn-10pm
詳情: https://goo.gl/iCSCv5
三ステーキ就是一手掀起自助式牛扒店的人氣餐廳,由日本通Meter經營,去年開業後,人氣極盛,時刻長龍,平時午間起碼要等半小時,最近已在西環開分店,無需排長龍。
同樣是先買門票後入座的模式,亦同樣無需自選生熟度,因為同樣放在熱石板上奉客。這店賣點就勝在更便宜,提供三個部位,三拍子牛扒、牛柳及西冷,各有180克、300克及400克三個重量,最便宜的180克三拍子牛扒只賣$75,這價錢更已包括自助沙律吧及白飯,性價比高,大件抵食,適合大胃王。缺點嘛,就是環境比野郎Stone更擠逼,而且肉質整體而言較韌,肉味略淡,要用胡椒、醬汁來調味。
Aussie Grill by Outback
電話:3168 1600
地址:葵芳興芳路223號新都會廣場1樓109號鋪
營業時間:星期一至日11am-9:30pm
詳情: https://goo.gl/mS7tLW
Aussie Grill by Outback,是Outback最新開業的副線,快餐店形式,排隊付費後,侍應會把菜式送到客人枱上。
提供漢堡、牛扒、豬肋骨等菜式,分量大,一份美國和牛西冷才賣$118,肉質腍滑,油香可口;另一款醬燒牛肉漢堡亦是分量十足,厚如手指的燒牛肉有七八片,還有淋得半融的芝士,夾在鬆軟麵包內,啖啖都是滿足味道,配菜可選炸薯條、手工薯片、雜菜沙律、雞味飯等,最特別是手工薯片,厚如一元硬幣,香脆得來仍有薯味。牛扒、漢堡質素佳,豬肋骨、意粉等只是平平。
Le Boucher Français
電話:2172 7686
地址:灣仔汕頭街5-7號
營業時間:星期一至日 12nn-11pm
詳情: https://goo.gl/YPLSfU
同樣集雜貨店及扒房於一身,不過這店就是法國風,由法國屠宰師主理,賣自家熟成的法國牛扒,法國牛吃草為主,飼養期長,加上品種特別,所以肉味非常豐厚,入口帶點草甜味,脂肪和瘦肉相距分明,乍看是有點肥膩,但入口卻不會有消化不良的感覺。
價錢便宜,不同法國熟成牛部位都以重量計算,最便宜的牛肩位,每100克只是賣三四十元。當然,肉質腍滑的西冷、嫩滑的牛柳就貴得多了,但整體而言,價錢比賣法國牛扒的餐廳、超市都來得便宜。
除了牛扒,還有香腸、冷盤、芝士等,值得一提的是,店內芝士由對面的法國芝士專門店提供,都是名氣稍次但味道出眾的手工芝士,價錢亦便宜,打破法國菜一定貴的印象。
Feather & Bone
電話:2836 3770
地址:跑馬地黃泥涌道11號永勝大廈地下A及C鋪
營業時間:星期一至四11:30am-11pm;星期五至六11:30am-12mn;星期日 11:30am-11pm
詳情: https://goo.gl/1mG5Kx
Feather and Bone集雜貨店及餐廳於一身,於跑馬地、西營盤及半山都有分店,豐儉由人,客人先到肉櫃前挑選肉類(牛羊豬肉及漢堡都有),然後決定重量及生熟度,付錢後,店內廚師就會立刻煎熟,以店內最便宜的澳洲草飼牛肩肉為例,500克才賣$99,便宜得發笑,煎得火候準確,入口不會老韌難咬。想吃好一點,還有澳洲和牛、熟成牛等選擇,價錢從三百多元起,不便宜但肯定平過不少同級扒房。配菜、葡萄酒、甜品等通通都可以在店內自選。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》攝影組
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