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自己做超有成就感
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自己做超有成就感 在 Facebook 的精選貼文
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古早味蛋糕
材料：
起司片 2片 cheese slice 2
麵糊材料：
蛋黃 3個 yolk 3
牛奶 50g milk
沙拉油 35g oil
糖 10g sugar
低筋麵粉 50g cake flour
打發蛋白材料：
蛋白 3份 egg white 3
糖 30g sugar
作法：
1.將牛奶、沙拉油及糖倒入鍋中加熱攪拌至糖融化，熄火後篩入麵粉並攪拌均勻，並放涼降溫後將蛋黃拌入。（降溫約40°C）
2.取另一碗將蛋白打至發泡，分兩次加入糖繼續打發至蛋白可立起。
標：糖分次打口感更細緻
3.舀出一半的打發蛋白加入作法1的麵糊中，混合均勻後再倒回剩餘的打發蛋白。
4.將烘培紙剪裁好裝入烘烤鍋中，將混合的麵糊倒入一半高度並抹平，放入兩片起司片，再將剩餘的麵糊倒入抹平，輕敲兩下將空氣擠出，放入氣炸鍋中設定溫度150°C10分鐘，再將溫度調降至140°C、15分鐘。
5.待時間運轉結束即可，可用牙籤戳入中央檢視麵糊狀況。（沒有沾粘牙籤即是熟透）
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麵糊
材料
低筋麵糊300公克
玉米粉100公克
泡打粉10公克
鹽10公克
糖50公克
雞蛋2顆
水200公克
沙拉油40公克
作法
1. 低筋麵粉、玉米粉、泡打粉混合過篩。
2. 加入鹽、糖、雞蛋拌勻。
3. 再加入水、沙拉油拌至無粉狀的麵糊即可。
原味大熱狗
材料
大熱狗3支
炸熱狗麵糊適量
作法
1. 大熱狗均勻沾上炸熱狗麵糊。
2. 放入油溫160℃的油鍋中，以中大火炸約3至5分鐘至表面金黃，立刻起鍋。
3. 沾黃芥末、番茄醬食用即可。
泡麵大熱狗
材料
大熱狗3支
炸熱狗麵糊適量
科學麵3塊
作法
1. 大熱狗均勻沾上炸熱狗麵糊。
2. 科學麵壓碎。
3. 大熱狗再沾上科學麵碎。
4. 放入油溫160℃的油鍋中，以中大火炸約3至5分鐘至表面金黃，立刻起鍋。
5. 沾黃芥末、番茄醬食用即可。
可樂果大熱狗
材料
大熱狗3支
炸熱狗麵糊適量
可樂果1包
作法
1. 大熱狗均勻沾上炸熱狗麵糊。
2. 可樂果壓成粗碎片。
3. 大熱狗再沾上可樂果碎。
4. 放入油溫160℃的油鍋中，以中大火炸約3至5分鐘至表面金黃，立刻起鍋。
5. 沾黃芥末、番茄醬食用即可。
馬鈴薯大熱狗
大熱狗3支
炸熱狗麵糊適量
熟馬鈴薯丁3顆
麵粉適量
作法
1. 大熱狗均勻沾上炸熱狗麵糊。
2. 熟馬鈴薯丁撒上麵粉。
3. 大熱狗再沾上馬鈴薯丁。
4. 放入油溫160℃的油鍋中，以中大火炸約3至5分鐘至表面金黃，立刻起鍋。
5. 沾黃芥末、番茄醬食用即可。
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